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라자냐 소스 : 레시피

당신은 당신의 사랑하는 사람을 애지중지하고 싶어정말 맛있고 만족스럽고 동시에 특이한 요리? 이 경우 가족이 이탈리아 요리를 좋아한다면 라자냐를 선택하는 것이 좋습니다.

라자냐의 역사

Сегодня довольно сложно сказать, как хитрые 이탈리아 요리사는 먼저 라자냐 소스와 접시 자체를 만들 것으로 추측하여 이탈리아를 그 인기로 삼았습니다. 그러나 조리법을 처음 기록한 시점은 정확히 알려져 있습니다. 다큐멘터리 정보는 감정가에 의해 저장되었습니다. 토틸라를 소스에 붓고 구운 요리는 AD 14 세기에 쓰여진 요리 책에 언급되어 있습니다.

미트볼 라자냐

사실, 그리스인들은 손바닥을이탈리아 인들은 라자냐를 처음 요리 한 사람이라고 주장했지만 로마 제국의 원주민들은 군사 작전 중에 레시피를 채택했습니다. 그러나 그리스 원형은 현대 라자냐를 매우 연상시킵니다. 이들은 맛을 위해 향신료와 치즈로 갈아서 간 간단한 토르티야입니다. 따라서 세계 최초의 라자냐가 준비된 것은 이탈리아에 있다고 생각할 수 있습니다.

소스 선택

누구든지 요리와는 거리가 먼 사람이라도라자냐 소스가 요리의 기본이라는 데 동의합니다. 물론, 접시의 가장 눈에 띄는 부분은 반죽입니다-군침이 도는 구운 빵입니다.

그러나 결국 반죽 자체에는 사실상맛이 나다. 그러나 소스와 함께 익혀서 그 맛과 향을 흡수하면 라자냐가 탄생합니다. 따라서이 구성 요소의 선택은 가능한 한 심각하게 고려해야합니다.

요리 소스

글쎄, 당신이 무엇보다도 세련미, 가볍고 절묘한 맛을 중시한다면 베 샤멜을 요리하는 것이 합리적입니다. 또한 고기가 포함되어 있지 않으므로 채식주의 자에게 적합합니다.

신맛과 더 뚜렷하고 매운 맛을 좋아하는 사람들은 확실히 볼로냐 라자냐 소스를 좋아할 것입니다.

이 두 소스에 이미 익숙하다면 훌륭한 맛과 절묘한 표현으로 유명한 나폴리 라자냐를 맛볼 수 있습니다.

그래서 우리는 당신이 쉽게 올바른 것을 선택할 수 있도록 세 가지 요리법 모두에 대해 알려줄 것입니다.

베 카멜 소스

라자냐가 소스와 함께 어떻게 보이는지 볼 수 있습니다기사에 제공된 사진에서 bechamel. 글쎄, 유혹에 빠지지 않고 식욕을 돋우는 맛있는 요리를 시도하지 않는 방법은 무엇입니까? 따라서 준비를하십시오.

  • 우유 300 ml;
  • 밀가루 200g;
  • 버터 200g;
  • 소금, 후추.
베 카멜 소스

보시다시피 여기에는 특별한 것이 없습니다.식료품은 대부분의 주방에서 구할 수 있거나 지역 상점에서 구입할 수 있습니다. 이제 베 샤멜 소스로 절묘한 라자냐를 만들기위한 단계별 레시피를 살펴 보겠습니다.

  1. 미세한 강판에 치즈를 갈아주세요.
  2. 미리 냉장고에서 버터를 꺼내어 벽이 두꺼운 가마솥이나 프라이팬에 넣고 녹 으면 포크로 으깨세요.
  3. 버터에 밀가루를 넣고 덩어리가 남지 않도록 잘 섞는다.
  4. 우유를 데우고 (그러나 끓이지 않도록하십시오) 버터와 밀가루에 얇게 부어 철저히 저어줍니다.
  5. 결과 혼합물을 약한 불에 넣고 두꺼워 질 때까지 열을가하십시오-맛을 망치지 않도록 끓여서는 안됩니다. 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다.

미식가 소스가 준비되었습니다. 추가 요리에 사용할 수 있습니다.

볼로 네즈 소스

토마토와 고기를 좋아하는 사람들은이 절묘한 소스를 확실히 좋아할 것입니다. 다행히도 부족하거나 이국적인 재료도 필요하지 않습니다.

  • 다진 고기 600g (돼지 고기 또는 소고기);
  • 5 개의 중간 토마토;
  • 적포도주 100ml;
  • 2 개의 양파;
  • 마늘 2 정향;
  • 버터 2 큰술;
  • 식물성 기름, 소금, 후추, 허브-바질 또는 오레가노.
볼로 네즈 소스

필요한 모든 제품이 수집 되었습니까? 이제 우리는 새로운 라자냐 소스를 준비하기 시작합니다. 레시피는 놀랍도록 간단합니다.

  1. 토마토를 끓는 물에 부어 2-3 분 후 얼음물에 넣고 믹서기에서 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
  2. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
  3. 프라이팬이나 가마솥에 소량의 야채로 버터를 녹이고 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
  4. 양파에 다진 고기와 마늘을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 정기적으로 저어 볶습니다.
  5. 결과 토마토 덩어리를 다진 고기에 넣고 섞습니다.
  6. 와인, 소금, 후추를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 20 분 동안 끓입니다.
  7. 열에서 제거하고 잘게 썬 허브를 뿌린다.

그래서 당신은 이탈리아 요리의 또 다른 맛있는 소스를 요리하는 방법을 배웠습니다.

나폴리 라자냐

이 소스는 준비하기가 조금 더 어렵 기 때문에 시간과 인내심을 가져주세요. 요리를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

  • 다진 고기 400g (쇠고기 또는 돼지 고기);
  • 파마산 60g;
  • 날달걀 1 개
  • 1 당근;
  • 셀러리 1 줄기
  • 1 양파;
  • 적포도주 50 ml;
  • 자신의 주스에 절인 토마토 1 리터;
  • 올리브 오일, 소금, 후추, 허브.
나폴리 라자냐 소스

요리 시작-이 라자냐 소스는 이전 소스보다 어렵지만 그 맛은 확실히 당신을 실망시키지 않을 것입니다.

  1. 셀러리와 당근을 입방체로, 양파를 고리 모양으로 야채 껍질을 벗기고 자릅니다.
  2. 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 와인과 섞습니다.
  3. 프라이팬에 야채를 넣고 약한 불로 끓여서 액체의 절반을 증발시킵니다.
  4. 균질 한 덩어리를 얻기 위해 믹서기를 통과 한 후 토마토를 추가합니다.
  5. 다진 고기와 갈은 파마산과 날달걀을 섞는다. 소금. 작은 미트볼을 만들어 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 볶고 소스에 옮깁니다.
  6. 소금과 후추를 넣고 팬을 덮고 10-15 분 동안 끓입니다.
  7. 다진 허브를 뿌린다.

이제 다른 소스를 만드는 방법을 알았습니다. 이탈리아 요리 자체를 요리하는 방법을 알려줄 때입니다. 베 샤멜 소스를 곁들인 라자냐-단계별 레시피는 생각보다 훨씬 쉽습니다.

라자냐 요리

절묘한 요리를 준비하는 데 필요한 것은 다음과 같습니다.

  • 400g의 드라이 라자냐 토르티야;
  • 기성품 소스 300g-스스로 결정하십시오.
  • 단단한 치즈 300g.

필요한 모든 것이 있으면 요리를 시작할 수 있습니다.

  1. 평평한 케이크를 소금물에 끓여서 끓는 물에 담가야합니다.
  2. 삶은 또띠아를 찬물에 담근 다음 종이 타월로 말립니다.
  3. 기름칠 베이킹 시트에 토르티야 층을 놓습니다. 소스와 잘게 간 치즈를 얹습니다.
  4. 재료가 다 떨어질 때까지 절차를 반복하십시오. 최상층의 경우 소스와 더 많은 치즈에서 액체를 남겨 두는 것이 좋습니다.
  5. 오븐을 180 도로 예열하고 황금 껍질이 형성 될 때까지 접시를 20-30 분 동안 굽습니다.
미식가 라자냐

이탈리아 음식이 준비되었습니다! 그것을 자르고 열렬한 손님이 이미 기다리고있는 테이블에 제공하는 것이 남아 있습니다.

결론

보시다시피 소스를 곁들인 라자냐의 고전적인 요리법은 아주 간단합니다. 그것을 준비하려면 희귀 한 재료가 필요하지 않습니다-약간의 경험과 충분한 시간, 인내심.

요리법을 한 번 익히면 친척과 친구들을이 요리로 즐겁게 지내며 진정한 요리사의 명예 칭호를 얻었습니다.

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