특이한 물고기를 좋아한다면나바가처럼. 튀김, 구운 navaga 및 샐러드에 대한 몇 가지 요리법은 다음과 같습니다. 요리하기 전에 두 가지 유형의 사프란 대구가 있음을 알아야합니다. 북부 navaga의 고기는 희박하고 다소 부드럽습니다. 극동 navaga에서는 더 강하기 때문에 navaga의 준비는 유형에 따라 다릅니다 (극동 요리는 조금 더 길어야합니다). 두 종 모두 뼈가 적고 매우 맛있습니다.
나바가 : 우유 소스를 만들기위한 레시피
이 레시피에 따라 준비된 나바가그것은 매우 섬세하고 향기롭고 특이한 것으로 밝혀졌습니다. 조리법에 표시된 제품의 양은 150-200g의 생선 1 부분에 대해 계산됩니다 .Navagu는 작은 조각으로 자르고 깊은 측면이있는 냄비 또는 프라이팬에 넣고 다진 파슬리와 반 양파를 뿌려야합니다. 약간의 물을 추가하고 약한 불에서 15 분 동안 끓여서 덮습니다. 조리 된 생선은 후추와 소금이어야합니다. 남은 국물을 75ml의 밀크 소스 (기성품으로 구입할 수 있음)와 15ml의 마데이라 (또는 유사한 와인)와 섞고 불에 태우고 끓 자마자 생선을 걸러내어 붓습니다. 게살 20g을 얇게 썰어 위에 올립니다. 50g의 샴 피뇽을 튀기고 위에 올려 놓으십시오.
Navaga : 신선한 오이 샐러드 레시피
400g의 navaga를 끓여서 작은 조각으로 자릅니다. 같은 양의 소금에 절인 신선한 오이 150g을 자르고 생선과 섞은 다음 마요네즈 100g으로 양념하십시오. 원하는 경우 딜이나 파슬리를 추가합니다.
Navaga : 가지 레시피
가지로 navaga를 만드는 조리법은 매우 힘들지만 요리는 그만한 가치가 있습니다. 매우 맛있고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다.
그래서 중간 크기의 가지 4 개를 잘라서원을 그리며 (두께 1-2cm) 소금물로 채우고 가지의 쓴맛을 제거하기 위해 20 분간 방치합니다. 그런 다음 해바라기 기름으로 볶습니다 (약간 부드럽게 함). 생선을 큰 조각으로 자르고 원하는 경우 밀가루, 소금, 후추에 담그고 기름에 볶습니다. 그런 다음 navaga를 접시에 놓고 가지를 위에 올려 놓고 다진 허브를 뿌립니다 (딜과 파슬리 외에도 바질과 백리향을 사용할 수 있습니다). 서빙하기 전에 약간의 천연 석류 주스를 뿌릴 수 있습니다.
Navaga : 오븐에서 굽는 요리법
5 ~ 6 개 물고기는 청소하고 씻어야합니다. 드레싱은 가게에서 구입 한 생선 조미료와 마요네즈를 섞습니다. 기름칠 된 과자 굽는 판에 양념으로 채워진 navaga를 넣고 상단에 고리 모양으로 자른 양파를 넣고 호일로 덮습니다. 호일은 포크로 뚫고 베이킹 시트는 예열 된 오븐에 넣어야합니다.
Navaga : 튀김 요리법
800g의 navaga 필레를 사서 헹구고 자릅니다.슬라이스하고 후추와 소금으로 간을합니다. 각 조각은 밀가루 (약 2 숟가락 필요), 계란 1 개 (1 개), 빵가루 (약 반 컵)에 담가야합니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 서빙하기 전에 지방 (또는 기름)을 빼고 레몬 주스로 간을하십시오.
Navaga : 사과 소스를 곁들인 레시피
나바가 필레 1 파운드를 입방체로 잘라야합니다.레몬 즙으로 간을하고 유리 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 5 분간 불을 붙인 후 양파 2 개를 잘라 1 개와 섞는다. 잘게 잘린 피망, 토마토 2 개와 잘게 잘린 올리브 12 개가 들어간 다진 원. 이 모든 것을 냄비에 넣고 5 분 동안 불에 두십시오. 그런 다음 야채에 약간의 파프리카, 허브 및 소금을 넣고 화이트 와인 반 잔 (테이블 와인보다 낫음)과 같은 양의 사과 주스를 거기에 부어야합니다.
1 리터의 해바라기 기름을같은 양의 밀가루와 약간의 소금을 넣고 야채와 섞습니다. 최대 전력으로 몇 분 동안 불을 붙입니다. 이 소스를 생선 위에 붓고 1 ~ 2 분 동안 데워 야합니다.
