Творог – уникальный по своим питательным 거의 모든 사람에게 유용한 제품. 아이가 활발하게 자라면서 치아가 나타나기 시작하고 칼슘과 단백질의 필요성이 높으며, 아시다시피 코티지 치즈는 두 가지의 가장 좋은 원천 중 하나입니다. 불행하게도, 우리 시대에는 매장 제품의 품질을 확신하기가 어렵고, 어린이에게는 최고, 신선하고 자연적인 것만 필요합니다. 물론 특별한 유아용 제품이 있지만 때로는 비합리적으로 비싸며, 특히 아기가 모유 수유하는 경우 어린 부모에게는 항상 저렴한 것은 아닙니다. 필요한 지방 함량의 우유 또는 케 피어로 집에서 코티지 치즈를 요리하면 문제를 해결하는 데 도움이됩니다.
집에서 코티지 치즈를 만들려면조건, 신 우유 또는 기성품 케 피어가 필요합니다. 우유에서 멈춘 경우 가장 일반적인 우유를 가방으로 구입하는 것이 가장 좋습니다. 첫 번째로 지방 함량에 대한 여러 옵션이 있고 필요한 것을 선택할 수 있고 두 번째로 카톤 패키지의 우유와 달리 신맛이 나는 것이 보장되기 때문입니다. 셋째, 저온 살균되므로 안전하며 예를 들어 코티지 치즈를 만들기위한 수제 우유는 일반적으로 끓이지 않으며 그러한 코티지 치즈는 절대적인 안전을 보장하지 않습니다. kefir에서 집에서 코티지 치즈를 만들기로 결정했다면 가방에 담긴 kefir도 최선의 선택이 될 것입니다. 우유는 약간의 발효유 제품을 첨가하고 잠시 기다리면 일반적인 방법으로 발효 될 수 있습니다. 또는 완전히 굳을 때까지이 혼합물을 저열로 가열하여 공정 속도를 높일 수 있습니다. 우유가 확실히 응고되도록 조금 전에 기다리는 것이 좋습니다.
집에서 코티지 치즈를 요리하려면조건, 케 피어 또는 신 우유를 특별한 방법으로 가열하여 끓이지 않고 고르게 데워 야합니다. 그러면 두부는 부드럽고 맛있습니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 신뢰할 수있는 것은 수조이지만 사워 도우 한 병을 넣어 오븐을 사용할 수도 있습니다. 어쨌든 우유를 조심스럽게 모니터링해야하고 두부 덩어리가 유청에서 완전히 분리되어 차례로 끓기 시작하지 않는 순간을 놓치지 않아야합니다. 그렇지 않으면 두부가 거칠어집니다. 집에서 코티지 치즈를 요리하는 것이 옵션이라고 결정한 경우이 순간을 최대한 정확하게 결정하는 방법을 배워야합니다. 그런 다음 접시를 열에서 제거하고 유청이 완전히 벗겨지고 전체 덩어리가 완전히 올라갈 때까지 기다려야합니다. 그 후, 유청을 무명천으로 걸러 내야하며, 가급적 여러 층으로 말아 두부가 준비됩니다. 여분의 액체가 유리가되도록 잠시 동안 코티지 치즈로 무명 천을 걸 수 있습니다. 그러면 코티지 치즈가 더 건조해질 것입니다.
산성 음식을 먹을 수없는 분들을 위해칼슘 섭취량을 늘려야하는 사람들은 소성 두부를 요리 할 수 있습니다. 염화칼슘 용액을 첨가하여 가열하여 일반 우유로 만듭니다. 이 조리법에 따라 집에서 코티지 치즈를 요리하는 것은 다음과 같습니다. 우유 1 리터의 경우 염화칼슘 2 큰술을 우유에 넣고 40-50도까지 가열 한 다음 결과 혼합물을 끓입니다. 일반적으로 우유는 용액을 첨가 한 직후에 응고되며, 이것이 발생하지 않으면 여전히 응결 될 때까지 조금 더 첨가합니다. 동시에, 당신은 매번 추가 한 후에 끊임없이 그것을 맛볼 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 나타날 수 있으며 칼슘 함량이 과도하여 나쁩니다. 코티지 치즈가 확실하게 나오려면 예를 들어 가방과 같이 삶지 않은 우유를 사야합니다. 소성 두부는 매우 섬세하고 매우 기분 좋은 크림 맛이 나며 어린 아이들이 즐길 수 있습니다.
물론 가장 맛있는 코티지 치즈는수제 우유. 물론 아주 어린 아이들과 특정 질병을 가진 사람들에게는 적합하지 않지만 금기 사항이없고 우유의 절대적인 안전성에 대한 확신이 있다면 코티지 치즈를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 전유로 만든 수제 코티지 치즈는 위의 방법 중 하나를 사용하여 만들 수 있습니다. 우유 한 병을 저어주지 않고 신맛을 내고 코티지 치즈를 만들기 위해 오븐에 넣으면 큰 조각으로 맛있는 코티지 치즈를 얻을 수 있습니다. 이는 상점에서 구입 한 우유로는 얻을 수 없습니다.
