Язык относится к субпродуктам, причем мякотным, 그러나 당신은 그를 고기라고 부를 수 없습니다. 이 부산물은 근육으로 만 구성되며 영양가가 고기를 포함하고 고기보다 다소 열등합니다. 고기보다 완전한 단백질이 훨씬 적고 콜라겐이 많기 때문에 맛이 뛰어납니다. 그러나 쇠고기 혀를 요리하여 맛있을뿐만 아니라 완전히 이례적인 방법은 무엇입니까? 준비를위한 레시피는 무엇입니까?
개인적으로, 나는 손님과 집 젤리 언어를 기쁘게 생각합니다. 나는이 훌륭한 요리가 항상 부족하도록 젤리 쇠고기 혀를 요리합니다-그것은 맛있는 것으로 밝혀졌습니다.
젤리 언어의 경우 꽤 필요합니다성분. 1 킬로그램의 찌꺼기의 경우, 나는 1.5 리터의 국물, 양파, 중간 크기의 당근, 1 개의 파슬리 뿌리, 2 개의 가파른 계란 및 30 그램의 젤라틴을 섭취합니다. 소금과 후추 맛.
먼저 차가운 삶은 젤라틴을 담그고물 (약간 조금), 그리고 40 분 동안 부어 보자. 팽창 후 수조에 녹여서 국물에 첨가해야합니다. 브러시로 혀를 씻고 끓는 물을 부어 약 30 분 동안 요리합니다. 그런 다음 혀를 제거하고 반드시 찬물에 넣어야 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 피부를 벗기고 혀를 다시 국물에 넣고 준비가 될 때까지 요리 한 다음 향신료와 야채를 넣습니다. 물론 소금과 소금을 넣어야합니다.
Теперь язык нарезается красивыми аккуратными 접시에 얇게 썰어 놓았다. 채소, 채소 및 얇게 썬 계란을 아름답게 넣고 젤라틴을 첨가하여 국물을 채 웁니다. 냉각 후 냉장고에 넣었지만 냉동실에는 넣지 않았습니다!
모두! 쇠고기 젤리 혀가 준비되었습니다!그러나이 요리에는 중요한 단점이 있습니다. 항상 작습니다. 일주일 동안 요리하더라도 이틀 안에 모든 것이 먹을 것입니다. 속도를 위해 훨씬 쉽게 할 수 있습니다. 삶은 혀를 조각으로 자르고 곰팡이에 넣고 젤리로 부으십시오.
일반적으로 쇠고기 혀모든 간식 중 첫 번째 장소입니다. 그것에서 준비된 요리의 최고의 맛과 향기, 그리고 우리 가족에서는 놀라운 속도로 흡수된다는 사실로 이어집니다. 우리는이 부산물을 프리미엄으로 가지고 있으므로 작은 나디아조차도 쇠고기 혀를 요리하는 법을 알고 남편은 쇠고기 혀를 요리하는 자신의 요리법을 강요합니다.
일반적으로 쇠고기 혀를 요리하는 방법은하나의 작은 비밀. 간단합니다 : (!) 접시를 요리하기 전에 지방과 히 오이 드 뼈 또는 다른 거친“불완전한”조직과 같은 불필요한 장소를 청소해야합니다. 그런 다음 끓을 때까지만 부드러워 질 때까지 찬물에 넣고 식힌 후 (아직 따뜻하게하십시오!) 피부를 벗겨냅니다. 껍질을 벗길 필요는 없지만 입이 거칠어집니다.
구운 쇠고기 혀 요리법남편이 좋아합니까? 혀를 헹구고 몇 시간 동안 찬물에 담그십시오. 그런 다음 소금, 후추를 넣고 잘게 다진 마늘을 뿌립니다. 일부 주부는 얇게 자른 지방의 플라스틱으로 그것을 감 쌉니다. 그런 다음 호일로 감싸고 오븐에서 200도까지 가열하십시오. 그리고 호일에는 증기가 나오도록 몇 개의 작은 구멍을 만들어야합니다. 완성 된 혀를 자르고 접시에 넣으십시오. 그러나 그런 것이 아니라 상추 잎에 넣으십시오.
요리에 대한 몇 가지 기본 규칙이 있습니다.쇠고기 혀. 설거지를하기 전에 혀를 철저히 헹구어 야합니다. 이를 위해 브러시를 사용하는 것이 좋습니다. 찬물에 1 시간 반 동안 담글 수도 있습니다. 지방 및 기타 불필요. 그런 다음 부드러워 질 때까지 언어를 약간 끓여야하지만 준비 될 때까지는 안됩니다. 물을 빼낼 수 있으므로 필요하지 않습니다. 혀를 찬물에 담그면 피부를 제거 할 수 있습니다. 추가 조치는 레시피에 따라 다릅니다.
아마 그게 다야 물론 더 많은 비밀이 있지만 그 후에는 비밀이 있습니다.
