상점의 고기 진미 가격이 상승하고 있으며더 우울합니다. 그리고 "두꺼비"에도 불구하고 구매 한 탐나는 제품은 대부분 당황 스럽습니다. 따라서 결정적인 미식가는 게으름을 극복하고 자신, 사랑하는 사람, 치킨 필렛 발리 크를 위해 요리해야합니다. 다행히도 레시피는 구현하기 쉽지만 시간이 걸립니다.
우리는 요리 애호가들의 관심을 끌고 있습니다.고기는 열처리에 적합하지 않습니다. 따라서 외부 기생충이 섭취 될 때 몸에 몰래 들어 가지 않는다는 보장은 없습니다. 따라서 치킨 필레 발리 크는 양질의 고기로만 준비해야합니다. 이웃 집단 농장의 "바샤 아저씨"에 자신이 있어도 그의 수제 치킨에 유혹을 받아서는 안됩니다. 가금류 농장이 당신의 눈에 더 낮은 평판을 갖도록 놔두십시오. 그러나 주 감독은 잠을 자지 않으며 모든 새는 경계하는 위생 스테이션에서 확인됩니다.
이 조리법은 가장 간단한 것으로 간주됩니다. 두 개의 큰 필레를 씻어서 말린 다음 2-3 장으로 자릅니다. 거친 바다 소금의 절반을 선택한 허브, 후추 (또는 더 나은 혼합물) 및 브랜디 한잔과 혼합합니다. 전체“마리 네이드”가 잘 섞입니다. 모든 조각은 모든면에서 조심스럽게 코팅됩니다. 그런 다음 조각을 용기에 넣고 단단히 닫고 냉장고에 숨 깁니다. 이 단계에서 닭 가슴살 덩어리는 약 이틀 동안 (확실히 적어도 하루) 거기에 있어야합니다. 그런 다음 고기를 철저히 씻고 말리고 천-거즈, 린넨 타월, 오래된 시트 조각으로 싸서 다른 날 다시 돌아옵니다. "포장지"가 젖 으면 교환해야합니다. 충분한 인내심-더 오래 걸어도 아프지 않습니다.
"마리 네이드"의 일부로서 차이점은 웅장하지 않습니다.그러나 고기를 더 부드럽고 향긋하며 매콤하게 만드는 것은 사람들입니다. 100g의 굵은 소금 (다시 말하지만, 바다 소금이 선호 됨)을 코냑 한 잔, 분홍색 및 검은 후추, 파프리카 (더 잘 훈제), 큐브 바 (있는 경우) 및 걸쭉한 꿀이 아닌 가벼운 두 스푼과 혼합해야합니다. 이 구성으로 반 킬로그램 필렛을 문질러서 용기에 넣고 하루 동안 추위에서 제거합니다. 할당 된 시간의 절반이 지나면 새를 뒤집어 야합니다. 그런 다음 치킨 필렛 발리 크를 매리 네이드에서 제거하고 여러 번 씻고 린넨 냅킨에 싸서 6 시간 동안 다시 놓습니다. 다음 단계는 파프리카로 문지르고 "포장지"를 갈아 입은 다음 서늘하고 건조한 곳에 이틀 동안 매달아 두는 것입니다. 그것이 없으면 냉장고가 할 것입니다.
