쇠고기 갈비-좋은 음식 중 하나시체. 오랫동안 요리 한 후에는 매우 부드럽고 부드러워집니다. 쇠고기 갈비에는 많은 요리법이 있으며, 튀김, 끓여서 요리, 오븐에서 구울 수 있습니다. 여기에는 가장 맛있고 가장 독창적 인 요리법 만 제시됩니다.
참깨 갈비
부드러운 고기를 만들기위한 매우 독창적 인 레시피. 요리를 위해서는 우아하고 놀라운 맛을내는 다양한 열처리 기술을 사용해야합니다.
정말 맛있는 요리를 만들려면 아직 얼지 않은 신선한 고기 만 사용하는 것이 좋습니다.
필요한 재료
이 제품의 목록은 4-6 인분을 위해 설계되었습니다. 다음을 수행해야합니다.
- 쇠고기 갈비-1.5 kg (송아지 고기를 사용하면 요리 시간이 크게 줄어 듭니다);
- 케첩-100 g;
- 계란-2-3 PC. (마지막 요리 단계 전에 필요-튀김);
- 간장;
- 전분-1 큰술. l (이 성분은 소스를 두껍게 만드는 데 필요하며 옥수수 또는 감자를 사용할 수도 있습니다);
- 참깨-20 g;
- 식물성 기름.
찐 쇠고기 갈비 요리법은 흰색 참깨를 사용하지만 원하는 경우 검은 색을 취할 수 있습니다. 접시를 제시 할 때 더 유리하게 보일 것입니다.
요리하는 법
정확한 단계별 지침을 따르십시오.
- 첫 번째 단계는 고기를 담그는 것입니다.이렇게하려면 최소한의 간장 양의 깊은 용량의 갈비뼈에 넣고 좋아하는 양념을 뿌립니다. 향료 중에서이 유형의 고기는 로즈마리, 타라곤, 모든 종류의 후추, 고수풀에 적합합니다. 밤새도록 냉장고에 갈비뼈가 담긴 그릇을 놓습니다.
- 다음날 고기는 약간 튀겨 야합니다식물성 기름에. 물을 붓고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 열처리가 끝나면 갈비뼈를 따로 보관 해 두십시오.
- 깊은 접시에 계란을 깨고 참깨로 저어 주면 약간의 소금을 넣을 수 있습니다.
- 계란 혼합물에 갈비를 사육하고 황금 갈색이 될 때까지 냄비에 볶습니다.
- 이제 소스를 만들어야합니다.이렇게하려면 고기를 끓인 액체를 섭취하고 간장과 케첩을 조금 넣고 불을 넣고 전분을 넣으십시오. 덩어리가 두껍게 시작될 때까지 낮은 열을 유지하십시오.
삶은 또는 튀긴 감자로 갈비를 가장 잘 제공하고 요리 된 소스로 미리 물을주십시오.
오븐 쇠고기 갈비 레시피
오븐 갈비감자와 결합. 야채를 고기로 요리하면 잊을 수없는 향기와 맛을 얻습니다. 요리를 정말 맛있고 독창적으로 만들기 위해서는 고기를 맛있게 담그는 것이 중요합니다. 시간이 있으면 매리 네이드에 고기가 많을수록 더 빨리 요리하고 맛이 좋기 때문에 산세 과정이 상당히 길어야합니다.
제품리스트
조리법에 따라 감자로 쇠고기 갈비를 준비하려면 다음 재료를 섭취해야합니다.
- 갈비뼈-1.2 kg;
- 딜;
- 겨자-2 큰술. l (이 경우 매운 음식을 좋아한다면 고전적인 것이 아니라면 프랑스 인이라면 어떤 종류의 겨자를 사용할 수 있습니다);
- 올리브 오일;
- 감자-1.5 kg.
요리 전문가들은 매리 네이드에 간장을 추가하는 것이 좋습니다.
조리 과정
갈비뼈를 정말 맛있게 만들려면 단계별 지침을 정확하게 따르는 것이 좋습니다.
- 갈비뼈를 작은 부분으로 자르십시오철저히 헹구고 철저히 헹굽니다. 그릇에 넣고 겨자, 식물성 기름, 간장 및 향신료와 잘 섞으십시오. 다음과 같은 향신료가 권장됩니다. 마요라나, 오레가노, 로즈마리.
- 호일, 가방 등으로 그릇을 덮으십시오다른 사람들에게 밤에는 추운 곳에 두십시오. 산세 과정은 더 빠를 수 있지만이 경우 고기가 충분히 절인되지 않을 위험이 있습니다.
- 산세 과정이 끝나면감자 준비를 시작하십시오. 야채는 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 고리로 잘라야합니다. 그런 다음 반쯤 익힐 때까지 튀김이나 프라이팬에 넣어야합니다.
- 베이킹 슬리브를 가지고 갈비와 튀긴 감자를 넣고 소량의 물을 넣으십시오.
- 오븐을 180도 켭니다.
- 음식을 60 분 동안 굽습니다.이 시간이 지나면 슬리브를 제거하고 모든 제품을 베이킹 시트에 붓고 더 높은 온도에서 오븐에서 10 분 더 요리하여 아름답고 황금색 껍질이 나타납니다.
При подаче блюдо можно полить соком, который 요리 할 때 왼쪽에 소량의 파슬리, 딜 또는 실란트로를 뿌립니다. 이것으로 조리법에 따라 오븐에서 쇠고기 갈비 준비가 완료됩니다 (사진은 요리가 맛있어 보입니다).
새콤 달콤 갈비
이 요리의 아름다움은 그 준비입니다특이한 소스로 인해 주요 제품의 맛이 매우 사치스럽고 갈비뼈가 나타나 식욕을 돋 웁니다.
이 갈비를 새콤 달콤한 소스로 요리하려면 다음 제품을 준비해야합니다.
새콤 달콤한 소스의 경우 다음을 수행해야합니다.
- 마늘-5 정향 (마늘 접시를 통해 짜내는 것이 가장 좋거나 미세한 강판으로 갈아서 갈 수 있습니다);
- 칠리 페퍼-1 PC .;
- 갈색 설탕-1 컵 (이 제품을 찾지 못하면 일반적인 설탕의 절반이 필요합니다)
- 간장-4 큰술 엘. (이것은 재료의 최소량이며 간장을 좋아한다면 훨씬 더 추가 할 수 있습니다)
- 뜨거운 겨자-1.5 큰술. l.;
- 물-100ml.
쇠고기 갈비에 대한 단계별 조리법 (사진 포함)
요리 과정 :
- 갈비뼈를 작은 조각으로 자르고물 냄비에 던지십시오. 부드러워 질 때까지 고기를 요리하십시오. 성인 동물의 갈비뼈를 사용하면 조리 시간이 최대 2 ~ 3 시간 지연 될 수 있습니다. 송아지 갈비를 사용하는 경우 요리하는 데 최대 1 시간이 걸립니다.
- 냄비에 다진 것을 섞어주세요마늘, 설탕, 간장, 겨자, 잘게 썬 고추. 로즈마리, 후추 믹스 또는 마조람과 같은 다양한 향신료를 추가 할 수도 있습니다. 특이한 맛 조합을 좋아한다면 소량의 오렌지 향을 소스에 추가하는 것도 좋습니다.
- 갈비뼈가 준비되면 물에서 빼내고 고기를 뼈에서 분리해야합니다.
- 새콤 달콤한 소스 재료가 섞인 냄비에 고기를 옮겨 불에 태 웁니다.
- 고기를 저온에서 12-18 분 더 끓입니다. 소스가 걸쭉해질 때까지.
노트! 이 경우 고기는 뼈에서 제거되지만 원하는 경우 할 수 없습니다. 레시피에는이 프로세스에 대한 엄격한 지침이 없습니다.
또한 원하는 경우 갈비뼈는약간의 식물성 기름, 간장 및 후추에 담그십시오. 이 경우 요리 과정이 더 빨라지고 갈비뼈가 더 맛있을 것입니다.
이제 몇 가지 원본과쇠고기 갈비 요리에 대한 흥미로운 요리법. 각각은 매일 사용하거나 축제 테이블에 이상적입니다. 그리고 마지막으로, 실험을 두려워하지 마십시오. 요리사의 대담한 결정이 아니었다면 세상은 맛있는 요리를 많이 보지 못했을 것입니다.
