Saute는 많은 요리와 마찬가지로프랑스 사람 그러나 이것은 대중적인 믿음과는 달리 요리가 아니라 조리 기술입니다. 프랑스어로 번역 된 "saut"이란 단어는 점프 또는 점프를 의미합니다. 즉, 냄비에있는 접시의 재료는 주걱으로 뒤집히지 않고 위로 던져집니다. 웅장한 던지기 기술은 섬세한 야채 펄프의 보전과 그 내부의 주스를 보존합니다. 오늘은 가지 saté를 요리하는 법을 배웁니다. 그러나 불가리아 고추, 토마토 및 다른 육즙이 많은 채소에서 유사한 접시를 만드는 것이 원칙적으로 가능하다.
Нам понадобится специальная сковорода с высокими 측면과 긴 손잡이. 그러나 야채를 던지는 주인에게 손을 아직 채우지 않은 경우에는 냄비 또는 주철 가마솥을 가져 가십시오. 기존의 냄비에 적합한 재료를 구이. 가지 (Eggplant Sate) 주 구성 요소 이외에 다른야채 : 토마토, 마늘, 당근, 양파, 불가리아어 고추. 식물성 기름은 지방으로 사용됩니다. 가지는 청소할 필요가 없습니다. 단지 씻은 다음 두꺼운 와셔와 소금으로 자릅니다. 그렇습니다. 그들은 30 분 동안 방치해야합니다. 그래서 그들은 모든 괴로움을 줄 것입니다.
네 개의 중간 과일이 주스를 소금 아래에 놓으면서 다른 야채를하자.큰 칩 또는 잘게 잘린 빨대와 잔해와 함께 두 당근. 우리는 피망 두 개와 양파 한 개를 반 고리로 자르고 토마토 4 개를 조각으로 자릅니다. 식물성 기름을 팬에 붓고 양파를 먼저 볶은 다음 후추와 당근을 넣고 끝에 토마토를 넣으십시오. 그들은 자연스럽게 주스를 놓아 버렸습니다. 우리는 야채 덩어리를 소금에 담그고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 우리는 그것을 그릇에 넣고 냄비에 가지를 흐르는 물에 씻습니다 (과도한 소금을 제거하기 위해). 황금색이 될 때까지이 와셔를 양쪽에서 튀 깁니다.
Это всё была подготовительная работа.이제 가지 자체를 요리 할 때입니다. 스튜 냄비에 기름을 부어 파란색을 넣고 야채 덩어리로 덮으십시오. 잘게 잘린 딜과 파슬리와 4 조각의 마늘을 언론에 뿌려주십시오. 소금, 맛에 향신료를 첨가하십시오. 뚜껑을 닫고 최소 10 분 동안 끓입니다.
이 레시피는 동일한 제품을 사용하지만다른 비율. 푸른 색, 토마토, 피망 및 양파는 같은 양이어야합니다. 그리고 당근 하나와 마늘 머리 전체가 필요합니다. 별도로, 양파는 튀겨지고 스튜에 놓입니다. 그런 다음 당근으로도 같은 일을해야합니다. 야채의 각 층은 소금에 절입니다. 세로 판으로 다진 다진 후추와 마늘은 당근 위에 놓입니다. 다음 층은 딜과 튀긴 가지입니다. 최고 배치 토마토와 채소. 접시를 약 45-50 분 동안 교반하지 않고 뚜껑 아래에서 끓인다.
빠르고 맛있는 가지
이것은 야채가하지 않는 매우 간단한 요리법입니다튀겨 야합니다-즉시 스튜에 넣어야합니다. 당연히 파란색은 예외이며 30 분 동안 소금을 바르고 숙성해야합니다. 그런 다음 씻어서 입방체로 자릅니다. 스튜 냄비에 기름을 부어 양파, 후추, 가지, 토마토를 층으로 눕히십시오. 설탕 한 숟가락, 소금, 후추, 마늘, 허브로 뿌린다. 더 많은 오일을 붓고 뚜껑 아래에서 약 40 분 동안 끓입니다.
