오늘날 일본의 국가 요리는 모든 것을 얻습니다.건강 한식이 요법의 원칙, 요리에 신선하고 생생한 천연 제품을 사용하기 때문에 유럽인들 사이에서 더 큰 인정. 요리 기술은 집에서 사용하기에 충분히 간단합니다. 중요한 것은 양질의 재료입니다. 이 기사에서 우리는 초밥을 요리하는 방법을 알아 내려고 노력할 것입니다.
요리 역사
첫 번째 쌀 롤은 생선으로 준비했습니다.부패 과정을 겪었으므로 음식에 독특한 맛과 냄새가있었습니다. 일본 요리사 인 Yohei가 초밥에 생 해산물을 사용한다는 아이디어를 생각 해낸 것은 20 세기에 불과했습니다. 미식가들에 의해 혁신이 인정되었습니다.
오늘날이 요리는 날것 또는 살짝 소금에 절인 생선으로 만들어집니다. 일부 요리사는 훈제 해산물을 좋아합니다. 새우, 캐비어 및 다양한 야채를 충전재에 첨가 할 수 있습니다.
스시 기술
비율 : 쌀 360 gr, 초밥 식초 80 ml, 해산물 300 gr. 이 양은 초밥 50 회 또는 20 개를 준비하기에 충분합니다. 롤.
접시의 가장 중요한 재료 중 하나는 쌀입니다. 약간 덜 익힌 시리얼은 스시를 위해 특별한 식초로 맛을냅니다. 매장에서 구입하는 것이 좋습니다. 와사비 고추 냉이를 추가 할 수 있습니다.
쌀을 가공하려면 에나멜 요리에 설탕 50g과 소금 10g을 첨가해야합니다. 식초를 팬에 붓고 섞습니다. 혼합물을 끓인다. 멋지다. 결과 소스를 시리얼로 처리하십시오.
아름다운 깔끔한 쿨로 복은 쌀로 만들어집니다.요리 기술은 손바닥에 물을 적시는 것이 좋습니다. 모델링 죽은 뜨겁지 않아야하지만 항상 따뜻해야합니다.
압축 콜로 복에는 물고기를 넣어야합니다.초밥, 장어, 참치 또는 문어에는 새우, 게, 연어가 적합합니다. 해산물은 깔끔한 조각으로 자릅니다 (길이 6-7cm, 너비 3cm). 모든 성분을 말린 상태로 감싸서 얇은 잎의 조류 잎-노리아로 얇게 썬다.
그런 간식, 요리 기술음식은 하나의 조건을 포함합니다. 쌀을 돌리기 전에 잎은 예열해야합니다. 왜냐하면 잎이 아주 단단하고 열에 노출되었을 때만 부드럽고 탄력이 있기 때문입니다. 생강을 초밥에 제공하는 것이 관례입니다.
일본 요리에서 요리 기술은 매우 간단하며 테이블에서 그러한 요리는 멋지게 보입니다.
롤스
밥과 함께 해초에 싸인 초밥입니다.게살, 니 보시, 말린 대구, 정어리 튀김 등 여러 성분으로 구성 될 수 있습니다. 오믈렛, 달콤한 피망 또는 아보카도로 접시를 채우고 삶은 당근, 다시마 등을 추가 할 수 있습니다.
미리 채우기를 준비해야합니다. 이렇게하려면 선택한 모든 성분을 얇은 조각으로 자릅니다. 젓고 소금을 넣고 향료를 첨가하십시오.
매트에 노리아 잎을 녹색으로 될 때까지 열린 불에 약간 튀겨서 조심스럽게 배치해야합니다.
가장자리에서 2cm 떨어진 조류에 따뜻한 쌀을 넣고 숟가락으로 단단히 누르십시오. 충전물을 추가하십시오. 꽉 롤로 컴포지션을 올리고 칼로 자릅니다.
니 기리
쌀로 작은 직사각형 콜로 복을 만듭니다.물고기를 조각으로 자르십시오. 훈제 장어, 오징어 또는 소금에 절인 연어가 될 수 있습니다. 참깨 볶음. 별도의 그릇에 소스를 만드십시오. 이렇게하려면 식초 50ml, 설탕 50g 및 세미 드라이 와인 50ml를 섞으십시오. 구운 소시지에 생선을 넣습니다. 손가락으로 결과 nigiri를 부드럽게 누르고, noriya 스트립에 싸십시오. 소스로 생선을 닦고 참깨를 뿌린다.
요리 요리 (스시) 기술에는 규칙이 포함됩니다. 플라스틱이 아닌 재료를 사용하면 얇게 썬 해초로 초밥에 고정시켜야합니다.
