Sveikas yra maistas, kuriame saugomos visos maistinės medžiagos ir vitaminai. Todėl svarbu išsaugoti vitaminus maiste virimo metu.
Роль витаминов в питании человека велика.Jie yra organinio pobūdžio junginiai, yra fermentų dalis ir turi katalizinį vaidmenį, tai yra faktas, kad jų buvimas yra baltymų, riebalų ir angliavandenių asimiliacija mūsų organizme. Iki šiol žinoma apie 20 vitaminų, jie visi yra būtini, ir kiekvienas turi specifinę funkciją. Pažvelkime į svarbiausius iš jų:
• Vitaminas A (kitaip jis taip pat vadinamas retinolu) -Tai reikalinga normaliam regėjimui ir visiškam odos darbui. Be to, be retinolio, normalus imuninės sistemos veikimas yra neįmanomas. vitamino kiekis maisto produktuose gali dauguma retinolio būti skirtingi, maisto produktų, tokių kaip žuvų kepenų, kiaušinių, sviesto, abrikosų, morkų. Reikia pažymėti, kad vitamino A nurodo į riebaluose tirpių vitaminų grupės, todėl pirmiau minėti produktai turėtų būti valgoma riebalų kiekį, pvz morkos užpildyti kremas, pridedant kremo abrikosų ir pan.
• B grupės vitaminai.
B1 (ar tiaminas) - skatina maisto pavertimą energija, todėl tai yra reikalinga geram atminimui ir dideliam dėmesiui. Jo daug iš grūdų, pieno produktų ir šviežios mėsos.
B2 (arba riboflavinas) - taip pat paverčia maistą energija, maitina smegenis. Kūnas gauna jį kartu su pienu ir mėsa.
B3 (arba niacinas) - atlieka tas pačias funkcijas kaip B2. Jis patenka į kūną kartu su mėsa, žuvimi, tai yra daug pupelių, žirnių, pupelių, sojos.
B6 (piridoksinas) - atlieka tas pačias funkcijas, taip pat viską, kas įtakoja kraujo sintezę. Jo daug žuvies, mėsos, daržovių ir sėlenų.
B9 (vadinamas folio rūgštimi) - dalyvaujaląstelių ir audinių sintezė, todėl folio rūgštis paprastai skiriama nėštumo pradžioje, kai yra visų organų klojimas. Jo daug grūdų duona, įvairūs grūdai, pienas, daržovės ir vaisiai.
B12 (cianokobalaminas) - paverčia maistą energija,yra būtinas normaliam imuniteto ir smegenų veikimui. Kūnas ateina su pienu ir mėsa. B grupės vitaminai, be abejo, yra labai svarbūs, šių puikių organinių junginių vaidmuo gali būti kalbėtas be galo.
• Vitaminas C (žinomas kaip askorbo rūgštis) -yra būtinas imuniteto veikimui, apsaugo ląsteles ir audinius nuo laisvųjų radikalų poveikio. Askorbo rūgšties trūkumas sukelia odos ir audinių elastingumo praradimą. Be jokių rūgščius vaisius yra šie vitaminai maiste galima rasti šių nominalų: daug į citrinų, juodųjų serbentų, spanguolių, mėlynių, erškėtuogių, braškių, braškių, česnakai, rūgščiųjų ir saldžiarūgštis obuolių, kitų citrusinių vaisių, į pomidorai ir kiti produktai.
• Vitaminas D - būtinas asistentasvisavertis kalcio įsisavinimas. Žmonės, kurie gauna reikiamą kiekį šio vitamino, sveiki dantys ir kaulai, jie mažiau linkę į kaulų lūžius. Be to, vitaminas D taip pat reikalingas imuninei sistemai. Jį galite gauti esant saulėje, o tarp maisto produktų šis vitaminas yra gausus jūros žuvų.
• Витамин Е (или токоферол) – защищает клетки audiniai iš laisvųjų radikalų deguonies poveikio. Mūsų kūnams įeina augaliniai aliejai (alyvuogių, saulėgrąžų, linų sėklų), kruopos (kviečiai, avižiniai dribsniai, soros, grikiai), taip pat daug vitamino E kiaušinių tryniai ir riešutai.
Be vitaminų maistas praranda viską naudingasavybės, todėl vitaminizavimas maisto yra svarbus. Įsitikinkite, kad kiekvieną dieną ant stalo yra šviežių daržovių ir vaisių. Tačiau reikia nepamiršti, kad maisto vitaminai trunka ilgai, todėl jie turi būti švieži.
