Skeleto ir raumenų sistema yra pagrindasorganizmas. Skeletas saugo atskirus organus nuo mechaninių pažeidimų, todėl nuo jo būklės priklauso viso žmogaus gyvybingumas. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime kaulų sudėtį, jų struktūros ypatybes ir medžiagas, reikalingas jų augimui ir vystymuisi.
Kaulas yra jungiamojo audinio rūšisaudiniai. Jį sudaro specializuotos ląstelės ir didelis kiekis tarpląstelinės medžiagos. Kartu ši struktūra yra tvirta ir elastinga. Kaulus pirmiausia grūdina specializuotos ląstelės – osteocitai. Jie turi daug ataugų, kurių pagalba yra sujungti vienas su kitu.
Vizualiai osteocitai primena tinklą. Tarpląstelinė medžiaga yra elastingas kaulinio audinio pagrindas. Jis sudarytas iš kolageno baltymų skaidulų, mineralinės bazės.
Ketvirtadalis visos cheminės sudėtieskaulai yra vanduo. Tai yra visų medžiagų apykaitos procesų pagrindas. Neorganinės medžiagos suteikia kaulams kietumo. Tai kalcio, natrio, kalio ir magnio druskos, taip pat fosforo junginiai. Jų procentas yra 50%.
Įrodyti jų reikšmę konkrečiai rūšiaiaudinių, galima atlikti paprastą eksperimentą. Norėdami tai padaryti, kaulas turi būti dedamas į druskos rūgšties tirpalą. Dėl to mineralai ištirps. Taip kaulas taps toks elastingas, kad jį bus galima surišti mazgu.
25% cheminės sudėties yraorganinės medžiagos. Juos atstovauja elastingas baltymas, vadinamas kolagenu. Tai suteikia šiam audiniui elastingumo. Jei kaulas kalcinuojamas ant silpnos ugnies, vanduo išgaruos, o organinės medžiagos sudegs. Tokiu atveju kaulas taps trapus ir gali trupėti.
Kaulinio audinio cheminė sudėtis keičiasiper visą žmogaus gyvenimą. Jauname amžiuje joje vyrauja organinės medžiagos. Per šį laikotarpį kaulai yra lankstūs ir minkšti. Todėl esant neteisingai kūno padėčiai ir esant per dideliam įtempimui, skeletas gali sulinkti, o tai sukelia blogą laikyseną. Sistemingas sportas ir fizinis aktyvumas gali to išvengti.
Laikui bėgant kaulai didėjamineralinių druskų kiekis. Tuo pačiu metu jie praranda savo elastingumą. Mineralinės druskos, kurių sudėtyje yra kalcio, magnio, fosforo, fluoro, suteikia kaulams kietumo. Tačiau esant per didelėms apkrovoms, jie gali sutrikdyti vientisumą ir lūžti.
Kalcis ypač svarbus kaulams. Jo masė žmogaus organizme yra 1 kg moterų ir 1,5 kg vyrų.
99% viso kalcio kiekio randama kauluose,formuojantis tvirtą skeleto karkasą. Likęs procentas yra kraujas. Šis makroelementas yra dantų ir kaulų statybinė medžiaga, būtina jų augimo ir vystymosi sąlyga.
Žmogaus organizme kalcis taip pat reguliuojasiraumenų audinių, įskaitant širdį, darbas. Kartu su magniu ir natriu jis veikia kraujospūdžio lygį, o su protrombinu - jo krešėjimą.
Aktyvinimas taip pat priklauso nuo kalcio kiekio.fermentų, kurie skatina neurotransmiterių sintezę. Tai biologiškai aktyvios medžiagos, per kurias impulsas perduodamas iš nervinio audinio ląstelės į raumenis. Šis makroelementas taip pat turi įtakos daugelio fermentų, atliekančių įvairias funkcijas, aktyvavimui: biopolimerų skaidymui, riebalų apykaitai, amilazės ir maltazės sintezei.
Kalcis padidina paviršiaus pralaidumąląstelių aparatai, ypač jų membranos. Tai labai svarbu įvairių medžiagų pernešimui ir homeostazės palaikymui – organizmo vidinės aplinkos pastovumui.
Kaip matote, kalcio trūkumas organizme galisukelti rimtų jos veikimo sutrikimų. Kasdien vaikas šios medžiagos turėtų suvartoti apie 600 mg, suaugęs – 1000 mg. O nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims šis skaičius turi būti padidintas nuo pusantro iki dviejų kartų.
Kokiuose maisto produktuose gausu kalcio?Visų pirma, tai įvairūs pieno produktai: kefyras, fermentuotas keptas pienas, grietinė, varškė... O tarp jų lyderiauja kietosios sūrių rūšys. Ir tai net ne apie kalcio kiekį, o apie jo formą. Šiuose produktuose yra pieno cukraus – laktozės, kuri skatina geresnį šio cheminio elemento pasisavinimą. Kalcio kiekis taip pat priklauso nuo riebalų kiekio. Kuo mažesnis šis rodiklis, tuo daugiau jo yra pieno produkte.
Daug kalcio ir daržovių.Tai špinatai, brokoliai, kopūstai ir žiediniai kopūstai. Vertingiausi riešutai yra migdolai ir braziliški riešutai. Tikras kalcio sandėlis – aguonos ir sezamo sėklos. Juos tinka valgyti ir neapdorotus, ir kaip pieną.
Kviečių sėlenų ir kepinių, pagamintų iš viso grūdo miltų, sojos sūrio ir pieno, petražolių lapų, krapų, bazilikų ir garstyčių, vartojimas taip pat padeda padidinti kalcio kiekį.
Kaip suprasti, kad organizme nepakanka kalcionormaliam jo vystymuisi? Išorinės to apraiškos yra silpnumas, dirglumas, nuovargis, sausa oda, nago plokštelės trapumas. Esant rimtam kalcio stygiui, ėduonies dantys, mėšlungis, galūnių skausmas ir tirpimas, sutrikusi kraujo krešėjimas, susilpnėjęs imunitetas, tachikardija, kataraktos vystymasis, polinkis į dažnus kaulų lūžius. Tokiais atvejais būtina duoti kraujo ir, jei reikia, pradėti gydymą.
Taigi, kietumą kaulams suteikia jų mineraliniai komponentai. Visų pirma, tai yra druskos, kuriose yra kalcio, magnio ir fosforo.
