Gordonas Ramsey yra garsus virėjas.Jo receptai yra svarbūs visame pasaulyje tarp profesionalių virėjų. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip padaryti sūrio soufle. Receptas Gordonas Ramsey apima visas jo virimo paslaptis.
Gordonas Ramsey yra Anglijos virėja.Škotijos šaknys. 16 "Michelin" žvaigždžių apdovanojamos. Ar profesionalus televizoriaus kompiuteris. Populiariausi pasirodymai yra "Amerikoje geriausias virėjas", "Hell's Kitchen", "Nightmares in the kitchen", "F-Word", "Nacionalinės virtuvės įvairių šalių". Populiariausi patiekalai yra "Javų Velingtonas" ir "Gordon Ramsey" klasikinis sūrio sriuba.
Per savo karjerą jis atidarė 11 restoranųAnglija ir 15 metų. Nuo 90-ųjų pradžios iki dabar tik 15% darbuotojų paliko savo restoranus. Tai liudija apie jo gerą prigimtį, nepaisant to, kad jis yra paprastas ir greitas. Gordonas nepriima veganų ir vegetarų sampratos. Jis mano, kad mėsos valgymas ar nevalgymas yra kiekvieno asmens pasirinkimas.
Norėdami pagaminti Gordono Ramsay sūrio suflę,receptas su nuotrauka turi būti kruopščiai ištirtas. Galų gale talentingas šefas puikiai pritaikytą virtuvės įrangą ir griežtą visų privalomų reikalavimų laikymąsi laiko raktu į skaniai paruoštą suflę.
Gordono Ramsay sūrio suflės recepte yra šie ingredientai:
Verta paminėti, kad visi ingredientai turi būtigaivi ir natūrali. Negalima naudoti pakaitalų ir konservantų. Tokie gaminiai blogai veikia žmogaus organizmą ir nėra tinkami profesionaliai virtuvei.
Būtina įjungti orkaitę 200 laipsnių temperatūroje.Įkaitinkite keptuvę. Kruopščiai nuplaukite špinatų lapus ir virkite. Norint tinkamai paruošti sūrio suflę, pagal Gordono Ramsay receptą špinatuose draudžiama naudoti alyvuogių aliejų. Gesinimui paprastai pridedama vandens. Skysčio perteklius nusausinamas. Špinatus atvėsinkite iki kambario temperatūros ir aštriu peiliu smulkiai supjaustykite. Tada į karštą keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir 4 smulkintas česnako skilteles. Po 120 sekundžių į gautą mišinį pilami aukščiausios kokybės sijoti miltai. Pagal skonį įberkite pipirų ir druskos. Po dar 120 sekundžių supilkite karvės pieną. Gautas mišinys turi būti nuolat maišomas. Kai masė pradeda tirštėti, ji pašalinama iš viryklės.
Parmezano ir ožkos sūriai sutarkuojami smulkia tarka.Jie sumaišomi su troškintais špinatais ir į juos dedami 4 vištienos tryniai. Atkreipkite dėmesį šiame etape: norint pagaminti tinkamą sūrio suflę, Gordono Ramsay recepte kalbama apie špinatų mišinio pridėjimą į pieno masę. Jei į špinatus įpilsite karšto pieno mišinio, trynys gali susisukti.
Tada maišytuvu plakite ikisodrios putos 4 vištienos baltymai. Lėtai, šis procesas užtruks šiek tiek daugiau nei 10 minučių. Tada plakti kiaušinių baltymai švelniai pridedami prie sūrio-špinatų mišinio. Kepimo formos sutepamos alyvuogių aliejumi. Gauta tešla paskleidžiama lygiomis dalimis. Tada padėkite juos ant plačios kepimo skardos. Kepimo skarda siunčiama į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Priklausomai nuo orkaitėje įdėtos tešlos kiekio, sūrio suflė iškeps nuo 7 iki 15 minučių.
Jei visi paruošimo veiksmai vykdomi teisingai,gausite geriausią sūrio suflę. „Gordon Ramsay“ receptas įspėja apie mėgėjų virėjus, kuriuos reikia valgyti iškart po jų pašalinimo iš orkaitės. Jei toks patiekalas paliekamas ore ilgiau nei 3 minutes, jis labai nusistovės.
Būtina atkreipti dėmesį į tai, kad anksčiaukaip įdėti formas ant kepimo skardos, ant jos užpilama 400 ml vandens. Verdant suflė orkaitėje, suflės dugnas nesudegs. Vandens vonia suteiks patiekalui reikiamą švelnumą ir malonų aromatą. Išėmę suflę iš orkaitės, pabarstykite cukraus pudra ir druska. Tai suteiks patiekalui žavesio ir nepamirštamo skonio.
Gordono Ramsay sūrio suflės receptas buvo paskelbtas anglų kulinaro knygoje „World Cooking“. Šis receptas yra žinomas visame pasaulyje ir yra paplitęs tarp profesionalių virėjų.
