Žodis "souffle" prancūzų kalbakilmė, pažodžiui ji yra išversta kaip "liesti", "lengvai kvėpuoti". Taip galite apibūdinti tikrą mėsos suflį. Galbūt daugelis žmonių mano, kad soufle yra labiau tinkama maitinimo meniu. Bet aš jus patikinti, indus mūsų receptai paruoštus patenkins net išrankiausių gurmanams.
Soufflé mėsa yra paruošta greitai ir lengvai.Galite tai padaryti iš jautienos, kiaulienos, paukštienos, veršienos arba triušienos, visa tai priklauso nuo to, ar maistą patiekiamas maistas, ar ne. Pažvelkime į universalų receptą.
Soufflé iš virtos mėsos
Ingredientai:
Мясо помыть и разрезать на мелкие кусочки.Būtina virti porai, virkite 20 minučių, kol jis bus visiškai garinamas. Tada sumaišykite maišytuvą vidutiniu greičiu. Pridėkite pieną, grietinėlę ir kiaušinius (maišytuve), pipirus, druską ir šluotelę jau dideliu greičiu vieną ar dvi minutes. Sutepkite alyvuogių ar sviesto formą, supilkite į gautą masę. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, įdėkite į formą. Mėsos pudingas bus paruoštas per 25 minutes.
Dietinės mėsos sriuba
Pagal šį receptą patiekalas geriausiai tinka dietiniam meniu; jį taip pat galima paruošti kūdikiui nuo 8 mėnesių amžiaus.
Ingredientai:
Smulkiai supjaustykite svogūną ir kopūstus, įdėkite juosgilų indą, įpilkite plaktų kiaušinių ir grietinės. Pagardinkite pipirais, druska, gerai išmaišykite ir suberkite į formą. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes. Likus 5 minutėms iki pasirengimo, jei norite, galite pabarstyti suflę tarkuotu sūriu.
Jei paruošite mėsos suflę tiems, kurie yradietos, imkite maltų paukštienos. Iš recepto taip pat neįtraukite trynio, galite naudoti tik išplaktus baltymus. Pieną ir grietinę galima pakeisti sultiniu (antras virimas), galite garą patiekalui.
Kepta mėsos suflė
Ingredientai:
Pakepinkite faršą, į jį įpilkite žolelių ir prieskonių.Puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir kruopščiai išmaišykite, masę padėkite į šaltą vietą. Dabar baltymus atskiriame nuo trynių ir išplakame į stiprias putas, trynius sutriname su sviestu ir miltais. Gautą tešlą sumaišykite su sviesto mase, į ją įpilkite baltymų. Dar kartą viską išmaišykite, suberkite į formą, ant viršaus pabarstykite sūriu ir pašaukite į orkaitę 20 minučių.
Mėsos suflė su varške
Kitas mėsos patiekalas, bet originalesnis. Mums reikia:
Pirmiausia užviriname mėsą, atvėsiname, mirkome duonąpieno. Dabar mėsą, varškę ir duoną keletą kartų leiskite per mėsmalę. Suberkite trynius, sviestą ir viską išmaišykite. Baltymus suplakite storomis putomis ir atsargiai supilkite į masę, vėl sumaišykite. Įdėkite pelėsį, pabarstykite sūriu ir nusiųskite į orkaitę.
Mėsos suflė su obuoliais
Ingredientai:
Mes nulupame obuolius nuo šerdies, sėklas ir žieveles,trys iš jų ant smulkios trintuvės. Mėsą sumalkite mėsmale, sumaišykite su obuoliais, druska. Baltymus atskirkite nuo trynių, išplakite ir sumaišykite su mėsos mase, sumaišykite. Gautą mišinį suberkite į formą arba į keptuvę, iš anksto suteptą. Reikia išlyginti paviršių. Dabar suplakite trynį ir sutepkite suflės viršų. Mes siunčiame į orkaitę.
Dabar jūs žinote, kaip gaminti mėsos suflę. Erdvus subtilaus skonio patiekalas paįvairins tiek dietinį stalą, tiek dienos meniu.
Malonu apeiti!
