Anksčiau grybai buvo skirti kaimo gyventojamspaprastas produktas. Jie buvo renkami ir nuimami žiemą dideliais kiekiais (jei leidžiama vietovei). Šiandien jie yra glaudžiai susiję su atostogomis, turtu ir netgi šiuolaikiniais. Todėl grybų užpildas yra puiki galimybė gaminti įvairius patiekalus.
Это уникальный продукт, который хорош в любом forma. Švieži grybai gali būti virti arba kepti. Sūdyti arba marinuoti, jie yra gerai. Džiovintiems grybams reikia per dieną mirkyti vandenyje ir tada lengvai užvirinti. Tada jie gali būti virti kaip švieži. Bet kokiu atveju jūs gausite nuostabų grybų užpildą, kuris gali papuošti bet kokį patiekalą.
Tortelių pagrindas gali būti kepamas iš smėlioarba bulvių tešlą arba tiesiog nusipirkite parduotuvėje ir užpildykite savo skonį. Labai gerai tinka šiems tikslams. Paprasčiausias variantas yra kepti šviežius grybus su svogūnais svieste. Jums reikės 300 g grybų ir 1 svogūno. Keptomis daržovėmis įpilkite trijų virtų kiaušinių ir 100 g majonezo smulkiai pjaustytų baltymų. Gerai išmaišykite, sudėkite į tartletus ir pabarstykite tarkuotu tryniu.
Diversifikuoti užkandžių skonį gali būti pomidorai irsūrio Norėdami tai padaryti, jums reikia grybų užpildymo (500 g šampinjonų, kepti su vienu svogūnu). Į jį reikėtų pridėti 100 g tarkuoto sūrio ir majonezo. Šis numeris skirtas 10 lazdelių. Be to, paimkite 5 vyšnios pomidorus ir supjaustykite juos per pusę. Įdėkite įdarą į kiekvieną tešlos formą ir įdėkite pomidorą.
Tortai su grybų užpildu gali būti pagrindiniaiparyškinkite savo stalą. Išbandykite ir kreminės spalvos pasirinkimą. Svečiai tikrai tai įvertins. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite 1 kg pievagrybių ir 1 svogūną. Tada sudedamosios dalys turėtų būti kepamos keptuvėje, druskos ir supilkite baziliką bei grietinėlę (100 ml). Virinama žemyn iki storo kremo. Įpilkite 200 g tarkuoto sūrio. Lieka įdėti į tešlos formą ir įdėti į karštą orkaitę kelias minutes.
Julienas yra dar vienas puikus pasirinkimas, jei jūsnori gaminti grybų tartletus. Norėdami tai padaryti, kepkite 300 g grybų su vienu svogūnu. Paruoškite Bechamel padažą atskirai. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite šaukštą sviesto, užpilkite šaukštą miltų, užpilkite 100 ml pieno ir mišinį užvirkite nuolat maišydami, kad nesusidarytų gabalėliai. Tada grybus galite išdėlioti ant tartletų, užpilti padažu ir pabarstyti tarkuotu sūriu (70 g). Dabar belieka juos ruduoti orkaitėje.
Galima naudoti grybų pyrago įdarąvienas arba papildytas kitais ingredientais. Pavyzdžiui, gerai pasirodo sumaišytas keptų kopūstų ir medaus grybų įdaras. Tam reikės 400 g kopūstų ir 200 g sūdytų arba 400 g šviežių grybų. Pirmiausia turite kepti svogūnus, pridėti grybus, o tada kopūstus. Troškinkite, kol suminkštės, tada atidarykite dangtį, kad išgaruotų skystis.
Bet paprasčiausias būdas yra paruošti klasikinį įdarą: apkepkite 500 g bet kokių grybų ir 2 smulkiai supjaustytus svogūnus. Likus dviem minutėms iki virimo, įpilkite sviesto, krapų, kario, paprikos ar kitų prieskonių. Ši parinktis tinka atviriems ir uždariems pyragams, pagamintiems iš mielių ar tešlos. Į grybus taip pat galite įdėti bulvių ar virtų ryžių.
Be to, daugeliui patiks grybų įdaras.taip paruoštiems pyragams. Pakepinkite svogūnus (1 vnt.) Ir grybus (600 g), įpilkite 0,5 puodelio grietinės ir 1 šaukštą miltų. Išmaišykite ir supilkite į kepinius.
Galite naudoti ne tik šviežius grybus, bet irsūrus. Norėdami tai padaryti, juos reikia nuplauti ir, jei jie yra per sūrūs, tada mirkyti. Tada virkite kaip įprasta. Jų džiovinti grybai taip pat yra puikus pyragų įdaras. Juos reikia tik per naktį mirkyti vandenyje, virti ir tada troškinti su svogūnais.
Pagrindas, kaip įprasta, yra kepti grybaisvogūnai. Tačiau dažnai naudojami įvairūs priedai. Tai gali būti bulvių košė, virti ryžiai, kepti kopūstai, grikių košė, virti kiaušiniai. Patys pyragai, kaip taisyklė, gaminami iš klasikinės mielinės tešlos. Kad ir kurį variantą pasirinktumėte užpildyti grybais, rezultatas jus nudžiugins.
Toks, atrodytų, kasdienis patiekalas galipasirodys visai kitoje šviesoje. Iš vištienos faršo gaunami labai geri kotletai su grybų įdaru. Norėdami tai padaryti, paimkite 700 g maltos mėsos, įpilkite druskos, piene mirkytos duonos, prieskonių. Tuo pačiu metu galite paruošti ir įdarą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite grybus ir vieną svogūną gabalėliais, kepkite keptuvėje, kol suminkštės. Dabar padalinkite faršą į mažus rutuliukus, į vidų įpilkite šaukštą grybų, švelniai sugnybkite ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite saulėgrąžų aliejuje.
Jei nemėgstate mėsos ar vengiate maisto,kepti aliejuje, yra ir kiti kotletų kepimo variantai. Taigi vietoj vištienos galite naudoti maltas bulves. Tai daroma taip: virkite bulves, sutrinkite bulvių koše, įpilkite sviesto ir pieno. Iš šios masės suformuokite mažus rutuliukus, sutrupinkite juos į pyragą, į vidų įdėkite keptų grybų ir suspauskite. Tada apvoliokite juos džiūvėsėliuose ir kepkite aliejuje. Paplotėlius galite kepti ir orkaitėje.
Dar vienas puikus patiekalas su grybų įdarugali tapti mėsos suktinukais. Išsiaiškinkime, kaip juos išvirti. Pirmiausia reikia paimti visą vištieną ir nulupti odą. Tada atskirkite mėsą nuo kaulų ir faršą. Atskirai apkepkite svogūną keptuvėje, pridėkite grybus ir troškinkite, kol suminkštės. Mes surenkame ritinį: paskleiskite odą ant stalo, lygiu sluoksniu paskleiskite mėsą, o viršuje - paruoštus grybus. Jei norite, galite pridėti tarkuoto sūrio ir prieskonių. Apvyniokite vyniotiniu, pritvirtinkite siūlais ir kepkite orkaitėje, kol pagels.
Jis taip pat tinka prie subtilių kepiniųgrybų įdaras. Blynams geriausiai tinka pievagrybiai, kiaulienos grybai, austrių grybai ir voveraitės. Iškepkite blynus iš anksto, tada griebkite įdaro. Norėdami tai padaryti, kepkite svogūnus keptuvėje ir pridėkite grybus. Troškinkite iki minkštumo. Dabar į kiekvieną blyną įdėkite šaukštą grybų, pabarstykite tarkuotu sūriu ir suvyniokite į voką. Prieš naudojimą blynas kepamas keptuvėje su sviestu iš abiejų pusių.
Šis patiekalas yra kiek neįprastas, betskanus. Grybų įdaras labai tinka prie kopūstų. Tiks visi turimi grybai. Juos reikia kepti kartu su rūkyta šonine. Virimo pabaigoje į juos įpilkite 1-2 šaukštus pomidorų pastos ir pusę stiklinės trupiniškų ryžių košės. Tada patiekalas paruošiamas kaip įprasta. 8–10 kopūstų lapų šiek tiek išverda, iš vidurio nupjaunama vientisa gysla. Įdaras išdėstomas ant lapų ir kiekvienas iš jų yra tvirtai suvyniotas. Dabar kopūstų ritinius reikia kepti aliejuje, tada įdėti į puodą ir troškinti. Iki troškinimo pabaigos galite įdėti 3-4 šaukštus grietinės.
Grybų įdaras tikrasstebuklinga lazdele. Ji gali patobulinti beveik bet kokį patiekalą, tapti puikiu dueto su mėsa ar daržovėmis priedu, taip pat suvaidinti nuostabų solo, tapti pilnaverte kvapnių pyragų, subtilių blynų ir išskirtinių tartletų širdimi. Tikrai galite sugalvoti kitų variantų, kur grybų įdaras pasirodys vertas. Nebijokite fantazuoti ir jūsų virtuvėje visada bus įvairių skanių patiekalų.
