Agurkai yra daržovės, kurios yra labai populiariossūdyti ir marinuoti. Juos plačiai naudoja namų šeimininkės. Iš tiesų, patiekti agurkai yra skanūs užkandžiai, be to, juos galima pridėti prie įvairių salotų ir net kai kurių karštų patiekalų.
Yra puikus receptas agurkamsdaug. Tačiau yra bendrų taisyklių, kurios turi būti laikomasi konservuojant. Pvz., Neturėtumėte naudoti marinatų agurkų salotų veislių, galutinėje formoje, šios daržovės yra minkštos ir skoningos. Prieš pradedant konservavimą, patartina pamerkti agurkus į šaltą vandenį nuo šešių iki aštuonių valandų, todėl daržovės taps elastingesnės ir traškesnės.
Į marinuotus agurkus pasirodė skanesnis,daržovių stiklainiai pridėti įvairių prieskonių - krienų lapų, krapų skėčių, koriandro sėklų, česnakų gvazdikėlių ir kitų daržovių bei prieskonių. Kad agurkai būtų tvirtesni, rekomenduojama į stiklainius pridėti ąžuolo lapus.
Marinuotus agurkus galite virti ikisterilizuoti arba naudojant tris kartus. Pirmuoju atveju paruoštos daržovės, kartu su prieskoniais, dedamos į stiklainį, supilamos į juos pagal receptą paruoštą marinatą, padengtos dangteliais ir sterilizuojamos verdančiame vandenyje. Litrų stiklainiai paprastai laikomi verdančiame vandenyje apie 15 minučių, po to jie kruopščiai pašalinami iš sterilizatoriaus ir hermetiškai uždaromi. Valcuoti agurkai geriau neišpjauti „kailiu“, todėl jie taps minkšti. Norėdami išvengti šio trūkumo, skardines atvėsinkite oru.
Su išsaugojimo metodu taikant trigubą metodąpilant, agurkai dedami į stiklainius taip pat, kaip ir pirmuoju atveju. Tada bankai pripildomi verdančiu vandeniu, o viršutinėje dangtyje jie uždengiami, kol vanduo atvės iki šiltos būsenos. Tada jis išleidžiamas iš skardinių (patogu naudoti dangtį su skylėmis) ir pripildyti verdančiu vandeniu. Antrasis pilamasis vanduo atvės, marinatą paruošite iš skysčių, išleistų iš skardinių. Trečią kartą bankai pilami ne verdančiu vandeniu, bet su verdančiu marinatu ir iš karto supjaustyti.
Ir dabar receptas, naudojant kurį galitevirti marinuotus agurkus. Trys kilogramai agurkų (išplaunami, mirkomi vandeniu, ištraukiami antgaliai) pareikalaus šimto gramų druskos ir cukraus, pusę litro acto (6%), 10 lauro lapų, 50 žirnių, juodųjų pipirų ir smilkalų, penki krienų lapai ir 40 daigynų ir 40 gvazdikėlių. . Jei pageidaujate, į stiklainius galima pridėti česnako skilteles, morkų gabaliukus, skėčius ar pankolių sėklą. Naudojant šį receptą, agurkai gali būti paruošiami naudojant pirmąjį ir antrąjį metodus.
Tačiau visi šie daržovių derliaus receptai žiemai.O kas, jei marinatas norėjo dabar? Tokiu atveju galite naudoti sūdytų agurkų receptą. Yra daug būdų, kaip paruošti šį skanų ir greitą užkandį. Leiskite pasakyti, kaip rauginti agurkus.
Pavyzdžiui, galite naudoti tokį paprastąreceptas. Paimkite agurkus, mano, iškirpkite patarimus. Jei gausite labai didelius egzempliorius, jums reikia padaryti vieną arba du išilginius plyšius su peiliu. Tuomet daržoves dedame į tinkamą indą, pridedant prieskonių (krienų, česnako, krapų, pipirų). Dabar ruošiame sprendimą, už vieną litrą vandens mes šaukštą druskos ir cukraus. Užvirinkite šį mišinį ir užpilkite verdančiais marinatais ant verdančio sūrymo. Palikite ant stalo, kad atvėsintumėte, tada padėkite ant šalčio. Po 10-12 valandų užkandis paruošta.
А вот еще более простой рецепт - сухая засолка agurkai, šiuo atveju net ir marinuoti agurkai neturės virti. Lengvai sūdytos daržovės, mes būsime plastikiniame maišelyje. Paimkite 10-12 mažų agurkų, nuplaukite juos, nuimkite antgalius. Įdėkite daržoves į maišelį, įdėkite krapų, serbentų lapų, česnako ir bet kokių prieskonių. Dabar mes įpilame tinkamo žiupsnelio druskos, pripučiame maišelį ir tvirtai pririšame, gerai sumaišant daržoves ir prieskonius. Įdėkite maišelį į dubenį ir įdėkite į šaldytuvą. Lengvai sūdyti agurkai bus tinkami patiekti ant stalo per tris valandas.
