Kaip virti pilaf keptuvėje su vištiena. Indų receptas ir keli geri patarimai pradedantiesiems virėjams

Yra daugybė būdų, kaip pasigaminti pilafą keptuvėje su vištiena. Kiekvieno iš jų recepte yra tam tikrų subtilumų, kurie visada geriausiai žinomi iš anksto.

Paprastas variantas

Kaip žinote, plovas yra patiekalas, kuriame yrayra du pagrindiniai ingredientai: mėsa ir ryžiai. Likusios sudedamosios dalys naudojamos tam, kad galutiniam produktui suteiktų ypatingą skonį. Pirmiausia galite pabandyti paruošti paprasčiausią šio patiekalo versiją - plovą keptuvėje su vištiena. Receptas geras, nes reikalauja minimalių materialinių ir fizinių išlaidų.

Pirmasis žingsnis yra paruošti tinkamus produktus.

1 kilogramą sveriančiai vištienai - litras vandens, 2 puodeliai ryžių javų, 1 morka, 7 skiltelės česnako, 2 svogūnai, šaukštas druskos, 30 mililitrų augalinio aliejaus ir 30 gramų aromatinių prieskonių.

Tokį patiekalą paruošti paprasta. Tam jums reikia:

1. Nuplaukite vištienos skerdeną ir padalinkite į porcijas. Gerai pasūdykite kiekvieną iš jų.
2. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, tada sudėkite vištienos gabaliukus ir troškinkite 5 minutes po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies.
3. Uždenkite prieskoniais, apverskite mėsą ir leiskite gerai iškepti.
4. Po penkių minučių suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, o kiek vėliau - smulkintas morkas. Visa tai gerai išmaišykite ir leiskite produktams šiek tiek troškintis.
5. Dar po 5 minučių supilkite nuplautus ryžius ant maisto ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jie būtų 2-3 centimetrais didesni už bendrą masę.
6. Indas turėtų stovėti po uždarytu dangčiu apie 30 minučių, kol vanduo visiškai išgaruos.
7. Norėdami pridėti aromato, į karštą mišinį 10 minučių įklijuokite nuluptus česnakus.

Pasirodo, geras plovas keptuvėje su vištiena. Tokio patiekalo receptą labai lengva prisiminti.

Pagrindinės klausimo subtilybės

Pilafas iš tikrųjų laikomas rytietišku patiekalu.Jo paruošimo idėja gimė III amžiuje prieš Kristų, kai kai kuriose šalyse žmonės išmoko auginti ryžius. Tai daugiausia Indijos ir Artimųjų Rytų gyventojai. Kiek vėliau unikalaus patiekalo paruošimo technologija išplito toli į šiaurę. Gavęs nacionalinę spalvą, šis patiekalas tapo tradiciniu daugelio pasaulio tautų virtuvių produktu. Jo paruošimui įprasta naudoti katilą - specialų kūginį indą. Tiesa, ne kiekviena šiuolaikinė šeimininkė ją turi. Be to, reikia tam tikrų rūšių mėsos: ėrienos ar jautienos. Čia taip pat ne visada įmanoma laikytis taisyklių. Todėl šiuolaikinės šeimininkės dažnai gamina plovą keptuvėje su vištiena. Tokių pokyčių receptas neblogėja. Svarbiausia, kad darbo metu būtų pastebėta:

1. Komponentų santykis. Kruopų negalima perkepti. Todėl pačioje ryžių pradžioje būtina išgerti perpus mažiau vandens.
2. Papildomų ingredientų pridėjimo seka.
3. Laiko režimas. Kai kurie žmonės klaidingai mano, kad patiekalas taps skanesnis dėl ilgo virimo.
4. Patiekalų kokybė. Jei nėra katilo, turite naudoti konteinerius su storomis sienomis, kad maistas nedegtų virimo metu.

Likusiam virėjui suteikiama visiška veiksmų laisvė.

Svarbios funkcijos

Yra daug įvairių receptų, kurie padėsišsiaiškinkite, kaip virti vištienos plovą. Skirtumas tarp jų yra tik papildomuose komponentuose ir jų apdorojimo sąlygose. Jei su pagrindiniais ingredientais (ryžiais ir paukštiena) viskas aišku, tada likę produktai parenkami atsižvelgiant į šeimininkės skonį.

Pavyzdžiui, yra įdomi versija, kaipvirkite vištienos plovą. Tam reikės: 400 gramų ryžių ir morkų, 500 gramų mėsos, druskos, 3 svogūnų, razinų, 100 gramų augalinio aliejaus, galvos česnako ir šiek tiek kmynų.

Veiksmų seka:

1. Visų pirma, ryžius reikia nuplauti po čiaupu 5-6 kartus, o po to kurį laiką pamirkyti šiltame vandenyje.
2. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite ant didelės ugnies dideliame kiekyje aliejaus.
3. Ant viršaus uždėkite didelius vištienos gabalus ir kepkite, kol susidarys minkšta pluta.
4. Viską uždenkite lygiu morkų sluoksniu, supjaustykite juostelėmis.
5. Įpilkite razinų, nulupto česnako, vandens ir prieskonių.

Po to belieka laukti, kol produktai pasieks visišką pasirengimą.

Nacionalinės ypatybės

Kiekviena tauta turi savo idėjų apie tam tikrų patiekalų skonį ir paruošimo būdus. Plovas su vištiena taip pat gaminamas Uzbekistane. Visiškai nesunku pakartoti receptą žingsnis po žingsnio.

Pirmiausia turite nusipirkti reikalingus produktus:0,5 kilogramo mėsos, ryžių ir morkų, šaukštelio druskos, 300 gramų svogūnų, šaukšto kmynų ir raugerškio, pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus, pusė šaukšto ciberžolės ir kario bei ketvirtadalis šaukštelio maltos raudonos pipirų.

Procesas susideda iš kelių žingsnių:

1. Daržoves supjaustykite juostelėmis, o mėsą - smulkiais gabalėliais.
2. Aliejuje pakepinkite svogūną.
3. Įpilkite mėsos, išmaišykite ir palaukite, kol ji taps šviesesnė.
4. Suberkite morkas ir viską pakepinkite 5-6 minutes.
5. Nenutraukdami proceso, įpilkite prieskonių. Viskas bus paruošta per 3 minutes. Gauta masė paprastai vadinama „zirvak“.
6. Ant viršaus lygiu sluoksniu sudėkite nuplautus ryžius.
7. Viską užpilkite karštu vandeniu ir palikite troškintis po dangčiu 20 minučių.
8. Įpilkite česnako ir palaukite dar 15 minučių.

Po to galite paimti mėginį ir pakviesti visus prie stalo.

Buitinė technika

Skanų vištienos plovą galima virti lėtoje viryklėje. Šis prietaisas iš pradžių buvo sukurtas palengvinti žmonių darbą. Todėl darbas su juo tampa tikru malonumu.

Yra geras plovo receptas, kuriamjums reikės: 600 gramų vištienos - kilogramo ryžių, 1 morkos, druskos, česnako, 100 gramų adžikos, svogūno, 200 gramų augalinio aliejaus ir kelių mėgstamų prieskonių.

Šiuo atveju viskas turi būti padaryta pagal taisykles:

1. Į daugialypės terpės dubenį supilkite aliejų ir į jį sudėkite nuplautą mėsą, supjaustytą gabalėliais.
2. Įjunkite „Fry“ režimą ir palikite maistą 10 minučių.
3. Daržoves supjaustykite atsitiktine tvarka ir įmaišykite į bendrą masę 5-7 minutes.
4. Įpilkite ryžių, vandens ir prieskonių.
5. Nustatykite „Pilaf“ režimą ir palikite, kol laikmatis veiks.
6. Į masės vidurį įkiškite nuplauto, bet nenulupto česnako galvą ir 10 minučių įjunkite „Šildymo“ režimą.

Darbą galima laikyti baigtu. Dabar galite valgyti plovą, nepamiršdami pirmiausia iš jo pašalinti česnako.