Obuolių padažas

Prancūziškas žodis tyrė, mums žinomas kaip„Bulvių koše“ nurodoma maisto produktų grupė, kuri po terminio apdorojimo nuvaloma ar minkoma. Paprastai tai yra bulvių ar kitų daržovių, patiekalų prie žuvies ar mėsos patiekalų, garnyras, taip pat daržovių, vaisių ir uogų konservai, tinkami ilgai laikyti. Kadangi bulvių košė labai gerai įsisavinamas, ji gaminama specialiu būdu gamybos ar namų aplinkoje, ji naudojama kaip pagrindinis kūdikių maistas.

Bulvių košę žiemai derėtų nuimti keliaispriežastys. Šis produktas gali būti naudojamas ne kaip paruoštas patiekalas, bet kaip žaliava ruošiant želė, želė ir dar daugiau. Sandėliavimui reikės mažesnio kiekio (apie trečdalį) stiklinių indelių. Bulvių košė ruošiama iš bet kokių vaisių ar uogų, nes jų kokybei griežta kokybė nėra taikoma, kol jos nėra sugedusios (supuvusios, kirminos ar pelėsiai). Pvz., Obuolių padaže naudojami nulaužti, negraži, maži, taip pat neprinokę, pernokę ar skaldyti vaisiai.

Yra keletas maisto gaminimo taisyklių.Vaisiai turėtų būti virti iki minkštos, o tada trinti per sietą, kurio akučių dydis yra iki 1,5 mm. Todėl jie pirmiausia virinami vandenyje, virti garuose arba kepti orkaitėje. Verdant kai kurios vertingos medžiagos patenka į vandenį, todėl šis metodas tinka, kai po pirmosios porcijos antroji ir paskesnės įpilamos į tą patį vandenį (jis jau yra prisotintas cukrumi ir rūgštimis), todėl vaisių vertė geriau išlieka. Nuvalę bulvių košę, supilkite į puodą ir užvirkite, po to supilkite į paruoštus sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite dangčiais. Obuolių padažas, kaip ir bet kuris kitas, laikomas vėsioje ir tamsioje vietoje.

1 receptas

Tokiu būdu galite išsaugoti produktą pridėdami cukraus. Pasirodo, produktas, tinkamas naudoti tiesiogiai. Žiemos tyrė gaminama iš produktų:

• 1 stikline vandens;
• 2 kg paruoštų (be šerdies, nuluptų ir supjaustytų į keturias dalis) obuolių;
• 3-4 šaukštai citrinos sulčių;
• žievės (tik labai plono viršutinio geltonojo sluoksnio) ketvirčiai citrinos;
• cinamono lazdelė;
• ¼ puodelio tamsiai rudo cukraus;
• ¼ puodelio baltojo cukraus;
• ½ šaukštelio arbatos druskos.

Visi ingredientai dedami į didelę keptuvęnerūdijančio plieno ir su storu dugnu. Užvirkite, sumažinkite iki minimumo ir virkite silpnai kaitindami 30 minučių. Nuimkite nuo ugnies. Nuimkite cinamono lazdelę ir citrinos žievelę. Nuvalykite sietu. Išdėstykite obuolių padažą (iki vienerių metų šaldiklyje). Galima vartoti nedelsiant karštą arba atvėsintą. Patiekite su vaniliniais ledais ar jogurtu.

2 receptas

Galite gaminti obuolių padažą pagal originalų receptą, išeiga yra 4 porcijos. Ingredientai

• 4 obuolių, žievelės, šerdies ir susmulkinti;
• ¾ puodelio vandens;
• ¼ puodelio baltojo cukraus;
• ½ šaukštelio malto cinamono.

Į keptuvę supilkite vandenį ir viską išminkykiteingredientai. Uždenkite, virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių arba tol, kol obuoliai suminkštės. Leiskite atvėsti, tada minkykite šakute arba bulvių presu. Jie naudojami karšti arba šalti. Patiekiama su blynais ar blynais.

3 receptas

Puiki obuolių tyrė „Sissy“ savo skoniu visiškai atitinka pavadinimą. Ingredientai

• 5 kg paruoštų obuolių (be sėklų, žievelių) supjaustoma mažais gabalėliais;
• 1 skardinė kondensuoto pieno;
• ½ puodelio (smulkaus) cukraus;
• 1 puodelis (plono) išgryninto vandens.

Į storą nerūdijančio plieno keptuvęužpilkite vandens, paskleiskite obuolius ir virkite ant silpnos ugnies maždaug 30 minučių.Nuimkite nuo ugnies ir gerai sumaišykite, naudodami stūmiklį ar trintuvą. Visas cukrus pridedamas, išmaišomas, užvirinamas, supilamas kondensuotas pienas, vėl užvirinamas ir virinamas 5 minutes.Jie išdėstomi karštuose sterilizuotuose stiklainiuose, apvyniojami, apverčiami aukštyn kojomis, suvyniojami ir paliekami atvėsti.