Galite atidaryti kelią į savo mylimo širdįBūdai, bet labiausiai abipusio pasirinkimo galimybė - kiaulienos kaklas, kepta orkaitėje. Sultinga, minkšta mėsa, vidutiniškai riebalų, su apetiška pluta ... Ir kvapas! Šis patiekalas taip pat yra geras, nes jis yra skanus ir karštas, ir šaltas. Jis gali būti supjaustytas plonais griežinėliais ir valgomas tiesiai iš šaldytuvo. Taip pat lengva eksperimentuoti su ja, kiekvieną kartą gaunant naują ir netikėtą skonio buteliuką.
Kiaulienos kaklas, iškepta atostogoms
Paimkite pusantro kilogramo kaklo (bet taip pat galitementės dalis arba kumpis). Pirmiausia kruopščiai nuplaukite mėsą. Tada pjaustykite peilį ant jo dažnai giliai pjaustykite. Mes išvalome dešimt gvazdikėlių česnako ir supjaustome į 3-4 dalis. Mėginome mėsą su ja, padėdami ją "kišenėmis". Šaukštelis juodųjų pipirų sumaišomas su tokiu pačiu druskos ir aromatinių žolelių kiekiu (zira, estragonas, garam masala, apyniais-suneli ar kt.). Su šiuo mišiniu išvalykite mėsos gabalėlį iš visų pusių ir sandariai įvyniokite į foliją. Krosnelę mes pašildome iki 180 laipsnių, o pusę valandos uždėkite kepimo skardą su kiauliena. Nors ji yra kepama, galite padaryti šalutinį patiekalą. Per šį laiką mėsa jau turėtų būti paruošta, tačiau rūpestis: dėl folijos jis neturės tokio trokštamos plutos, iš kurios ne tik išmoksta ne tik vyrai, bet ir didžioji sąžiningos lyties dalis. Ką mes darome? Teisingai: išimkite foliją, supilkite mėsą su susidariusiomis sultimis ir toliau kepkite dar 20 minučių ar pusvalandžio. Riebalai, kurie yra kepimo proceso kukuliai, gali būti padažo pagrindu šonui.
Kepta krosnyje kruopos marinuota kava
Šiame recepte mėsa nėra įdaryti česnaku, irjame marinuotas. Tas pats kiekis - 10 gvazdikėlių ir pusė kilogramų kiaulienos - leiskite per spaudą, sumaišykite su druska, juodaisiais pipirais ir mėgstamais žolelėmis bei prieskoniais. Mes patrinkite prieskonius į mėsą rankomis, padengdami dubenį su dangteliu ir palikdami 3 valandas mirkyti kambario temperatūroje. Tuomet sandariai įvynioti į folijos lakštą, įsitikindami, kad jis niekada nesibaigė. Tai labai svarbu, nes kiaulieną reikia kepti savo sultyse. Recepte nurodoma pakuoti mėsą į pašildytą orkaitę ir paruošti ją valandai esant 210 ° C temperatūrai. Mes patikriname pasirengimą, padarydami pjūvį peiliu: jei kraujas yra išleistas, bet sulčių, galite atskleisti foliją ir leisti kaklei ruduoti pusę valandos.
Kiaulienos sprandinė, kepta orkaitėje, vis tiek busskaniau, jei elgsitės pagal kai kurias paslaptis. Jis turėtų būti dedamas ne į folijos lakštą, bet į gilią formą ir užpildytas marinatu. Pastarasis, žinoma, turi būti skystas. Pavyzdžiui, galite supjaustyti svogūną ir gausiai pabarstyti druska. Taip pat galite įpilti sulčių iš pusės citrinos, šaukšto augalinio aliejaus ir kelių pomidorų, supjaustytų griežinėliais. Išbandykite alaus marinatą: įtrinkite mėsą česnaku, prieskoniais ir druska, užpilkite puse litro apsvaigusio gėrimo. Po dviejų valandų brandinimo galite kepti. Orkaitėje iškepta kiaulienos sprandinė taps švelni kaip plakta grietinėlė. Iš viso reikia pridėti ne daugiau kaip du šaukštus garstyčių, sumaišytų su trimis šaukštais grietinės ir 2-3 skiltelėmis česnako.
Kepta mėsa
Jei jūsų orkaitė pleiskanoja, galite virti kakląir paprastoje keptuvėje. Ant mėsos gabalo padarome kryžiaus formos gabalus. Įtrinkite jį garstyčiomis, druska, pipirais ir smulkintu česnaku. Leiskite pastovėti valandą, dvi ar tris. Keptuvėje įkaitiname sviesto ir augalinių aliejų mišinį, apkepame ant jo kaklą, dažnai apverčiame ir pilame išsiskyrusiomis sultimis. Kai pasirodys graži pluta, užpilkite kiaulieną sultimis iš pusės citrinos. Pabarstykite žolelėmis ir česnaku. Išjunkite, leiskite stovėti po dangteliu. Kepta kiaulienos sprandinė patiekiama su virtomis daržovėmis arba ryžiais.
