Geriausi kalakutienos filė receptai

Europos šalyse priimta visa kalakutienakepkite per Kalėdas, o Amerikoje - už Padėkos dieną. Tačiau paukštienos filė galima virti bent kiekvieną dieną, naudojant keptuvę, orkaitę ir lėtą viryklę. Turkijos mėsa laikoma dietine ir sveika. Jame yra dideli vitaminų kiekiai, mineralai, lengvai virškinami baltymai ir minimalus cholesterolio kiekis. Kalakutienoje yra daug natrio, o tai reiškia, kad paukštis virimo metu praktiškai negali būti sūdomas. Turkija neturi kontraindikacijų. Šio paukščio mėsa gali būti įtraukta į vaikų iki vienerių metų ir alergiškų žmonių racioną. Žemiau receptai filė kalakuto krūtinėlės ir šlaunų. Kiekviena šeimininkė galės pasirinkti sau tinkamą variantą skaniems pietums ar vakarienei.

Valgių savybės ir rekomendacijos

Kepta kalakutienos filė, kaip ir vištienaorkaitė dažnai tampa sausa ir atšiauri. Todėl namų šeimininkės receptuose bando krūtį pakeisti klubų ar blauzdų srityje. Norėdami išvengti perdžiūvimo, turėtumėte išmokti šio paukščio virimo paslapčių.

Kalakutienos filė pasirodys sultinga, švelni ir aromatinga, jei ruošiant bus laikomasi šių rekomendacijų:

1. Skaniausia jauno amžiaus paukščio mėsa, amžiauskuris neviršija keturių mėnesių. Renkantis filė, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, ar ji tanki, jos paviršius lygus, o spalva - ryškiai rausva.
2. Prieš kepant mėsą rekomenduojama kurį laiką dėti į marinatą. Tuo pačiu metu krūtyje reikia padaryti keletą įpjovimų. Tai padarys gatavą filė minkštesnę ir aromatingesnę.
3. Kalakutienos krūtinėlė pasirodys rožinė ir patraukli, jei prieš kepdami mėsą sutepsite garstyčiomis ir medumi.
4. Norėdami filė tolygiai pasūdyti proceseParuošimas, likus 2 valandoms iki terminio apdorojimo pradžios, turi būti dedamas į specialų sūrymą. Norėdami tai padaryti, 50 g druskos ištirpinama 1 litre šalto virinto vandens. Mėsa dedama į šį tirpalą.
5. Daugelyje receptų kalakutienos filė to nėraNurodomas tikslus kepimo laikas orkaitėje. Jį galima lengvai apskaičiuoti savarankiškai. Profesionalai rekomenduoja kepti kalakutienos filė, sveriančią 500 g, ne ilgiau kaip 18 minučių. Krūtims, sveriančioms daugiau ar mažiau nei nurodyta vertė, laikas, praleistas krosnyje, turi būti pakoreguotas.

Kalakutienos filė kepimas po žingsnio: receptas orkaitėje su daržovėmis

Visą paukščio krūtį galima kepti nesmulkintą arbavienetų. Būtent tokiu būdu kalakutienos filė rekomenduojama virti pagal žemiau pateiktą receptą. Patiekalo ypatybė yra tai, kad vos per kelias minutes galite iškepti paukštį ir garnyrą iš sveikų daržovių. Žingsnis po žingsnio veiksmai šiuo atveju bus šie:

1. Kalakutienos filė (500 g) supjaustoma mažais gabalėliais.
2. Svogūnas susmulkinamas pusžiedžiais, o morkos - kubeliais.
3. Sumaišykite daržoves su mėsa giliame dubenyje su sojos padažu (70 ml). Jei norite, įpilkite šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų. Po 60 minučių galite pradėti gaminti.
4. Kepimo indas sutepamas augaliniu aliejumi (1 šaukštelis).
5. Apatinėje dalyje išdėstytos apskritimais supjaustytos cukinijos (300 g). Viršuje paskirstomos filė, svogūnų ir morkų gabalėliai.
6. Kepimo indas uždengiamas folija arba dangčiu ir 45 minutėms siunčiamas į orkaitę (180 °).

Kalakutienos filė receptuose, kai virtadaržovių, mėsos negalima supjaustyti porcijomis. Šiuo atveju krūtinė yra išdėstyta viena dalimi ant svogūnų, morkų ir cukinijų pagalvės. Tokiu atveju kepimo laikas turėtų būti pailgintas 10 minučių.

Kalakutienos filė grietinėlėje orkaitėje ir keptuvėje

Būtent kreminis padažas daro sausą krūtinę sultingą.ir minkšta. Be to, nereikia vartoti didžiausio riebumo grietinėlės. 10-20% visiškai pakaks. Yra daug kalakutienos filė kreminiame padaže receptų. Mėsą galite virti keptuvėje arba orkaitėje. Patiekalai yra vienodai skanūs ir pirmu, ir antru atveju.

Kalakutienos šlaunų filė kepimas pagal receptą keptuvėje yra toks:

1. Mėsa (600–700 g) supjaustoma smulkiais gabalėliais,sumaišyti su druska, sausomis žolelėmis, pipirais ir krakmolu (1 valgomasis šaukštas. l.). Paruošta filė dedama į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir kepama ant stiprios ugnies, kol paruduos.
2. Kai tik mėsa tampa gražiai ruda, ji užpilama grietinėle.
3. Kalakutas 5 minutes troškinamas kreminiame padaže. Virimo pabaigoje į jį dedama tarkuoto sūrio (50 g) ir smulkiai supjaustytų žalumynų.

Orkaitėje kreminė kalakutiena kepama tokia tvarka:

1. Paukštienos filė (600 g) supjaustoma keliais dideliais gabalėliais. Jie turėtų būti sutarkuoti švelnių garstyčių (1 valgomasis šaukštas L.), saldžios paprikos (1 šaukštelis L.) ir druskos mišiniu ir palikti ant stalo 1 valandai.
2. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite joje marinuotus gabalėlius.
3. Grietinėlė (200 ml), sumaišoma su garstyčiomis (1 šaukštelis) ir kietuoju sūriu (100 g).
4. Kepkite mėsą į ugniai atsparų indą ir užpilkite grietinėlės padažu.
5. Įdėkite indą į orkaitę (190 °). Kepkite kalakutą 25 minutes, tada pabarstykite tarkuotu sūriu (50 g) ir kepkite toliau 5 minutes.

Kalakutienos filė grietinės padaže

Kitas patiekalas puikiai tinkakasdieniniai pietūs ar vakarienė. Tai vienas geriausių greito paruošto kalakutienos filė receptų. Prieš kepant mėsos nereikia iš anksto marinuoti, o tai žymiai taupo jūsų laisvalaikį.

Kalakutienos (filė) kepimo recepte daroma tokia veiksmų seka:

1. Paukštienos krūtinėlę (600 g) per grūdus supjaustykite 1,5 cm storio kepsniais.
2. Juos greitai apkepkite ant vidutinio ir didelio karščio iš abiejų pusių, kad sultys būtų sandarios viduje ir įdėkite į formą.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °.
4. Paruoškite padažą, viename dubenyje sumaišydami 150 g grietinės, 50 g sūrio, šaukštelį paprikos, druskos ir 3 skilteles česnako.
5. Mėsą užpilkite padažu. Kalakutą kepkite orkaitėje 45 minutes. Pasirengimą galima patikrinti dantų krapštuku. Jei pradurta mėsa išsiskiria skaidriomis sultimis, ji yra paruošta. Galima patiekti su garnyru iš bulvių ar ryžių.

Kalakutienos filė receptai teriyaki padaže

Neįprastas patiekalas su rytietišku akcentu galipaįvairinti tradicinę šeimos vakarienę. Žemiau pateikiami du kalakutienos filė kepimo ant grotelių keptuvėje ir orkaitėje receptai. Jų vykdymo seka bus tokia:

1. Pirmasis receptas skirtas kalakutienaigrilio keptuvėje. Tačiau pirmiausia mėsą reikia marinuoti naminiame teriyaki padaže. Tam nedideliame dubenyje sumaišoma sojos padažas ir cukrus (po ½ šaukšto), ananasų sultys (170 ml) ir imbiero sultys (1 valgomasis šaukštas). Čia taip pat dedama alyvuogių aliejaus (2 šaukštai) ir smulkiai supjaustytų česnako skiltelių (2 vnt.). Kalakutienos kepsniai (4 vnt.) Sulankstomi į maišelį ir užpilami paruoštu padažu. Paukštiena marinuojama mažiausiai 2 valandas šaldytuve, po to kepama ant grotelių keptuvėje iš kiekvienos pusės.
2. Antrasis kepimo receptas apimakepant kalakutą orkaitėje. Tačiau pirmiausia mėsa turėtų būti gerai marinuota. Norėdami gaminti naminį teriyaki padažą, derinkite: sojos padažą (¼ puodelio), medų, ryžių actą ir augalinį aliejų (po 2 šaukštus), sezamų aliejų, kajeną ir juoduosius pipirus (po 1/2 arbatinio šaukštelio). Čia taip pat pridedama šiek tiek tarkuoto imbiero šaknies (1 arbatinis šaukštelis) ir 2 česnako skiltelės, išspaustos per presą. Mėsa marinuojama 8 valandas, tada išklojama ant kepimo skardos ir kepama 30 minučių 190 ° temperatūroje.

Kaip iškepti kalakutą folijoje?

Pagal šį receptą mėsa yra pati švelniausiaviduje ir pikantiškai lauke. Dėl prieskonių plutos kalakuto krūtinėlė tampa skani. Bet jei kam nors toks prieskonių kiekis atrodo per didelis, jų kiekį galima sumažinti perpus.

Kalakutienos filė kepimas orkaitėje pagal receptą folijoje apima šią procedūrą:

1. Prieš kepant 500–800 g svorio mėsamirkyti druskos tirpale 1 valandą. Tai padarys jį sultingą ir skanų. Norėdami paruošti sūrymą, turite ištirpinti druską (4 šaukštelius) ir pipirus (1 šaukštelis) 1 litre vandens, sumaišyti ir užpilti ant kalakuto. Skystis turėtų visiškai padengti mėsą.
2. Po kurio laiko kalakutą reikia pašalinti iš sūrymo, nusausinti rankšluosčiu ir įtrinti alyvuogių aliejaus (1 valgomasis šaukštas) mišiniu su baziliku, kariu ir malta kalendra (po 1 arbatinį šaukštelį).
3. Filė viršuje padarykite vertikalius pjūvius ir įdarykite juos česnako gabalėliais (6 gvazdikėliai).
4. Kalakutą suvyniokite į foliją ir padėkite pusvalandžiui į įkaitintą orkaitę (200 °). Tada nupjaukite folijos viršų ir tęskite kepimo procesą dar 10 minučių.

Kalakutienos filė su obuoliais ir džiovintomis slyvomis

Kitas patiekalas puikiai tinka Naujųjų metų progastalo. Kalakutienos filė pagal žemiau pateiktą receptą pasirodo esanti minkšta, sultinga ir švelni, o visa tai - dėl slyvų ir obuolių įdaro. Mėsa kepama folijoje, kuri atsiskleidžia 15 minučių prieš kepant, kad patiekalas apskrus. Žingsnis po žingsnio receptas yra toks:

1. Pirmiausia paruošiamas kalakutienos marinatas. Norėdami tai padaryti, į gilų dubenį įmaišykite žiupsnelį kalendros, rozmarino, čiobrelių, druskos ir pipirų. Į prieskonius dedama medaus (1,5 šaukštelio), sojos padažo ir citrinos sulčių (2 šaukštai). Visi ingredientai yra sumaišyti. Belieka tik į marinatą įpilti šaukštą majonezo, jogurto ar grietinės, taip pat česnaką, susmulkintą į plokštes (6 skilteles).
2. Filė viršuje peiliu atliekami pakankamai gilūs pjūviai. Kalakutas užpilamas virtu marinatu ir 1,5 valandos paliekamas kambario temperatūroje.
3. Šiuo metu reikia nulupti 1 obuolį ir supjaustyti jį plonais griežinėliais. Slyvas reikia nuplauti ir išimti kauliukus.
4. Marinuota kalakutiena perkeliama į kepimo indą. Į gabalus įkišami obuoliai ir džiovintos slyvos, po kurių mėsa suvyniojama į foliją.
5. Kalakutas orkaitėje kepamas 60 minučių. Perpjaukite foliją likus 15 minučių iki pabaigos.

Dietinis kalakutienos filė iš orkaitės

Šis receptas apima mėsos kepimąpergamentas ir folija. Šis paruošimo ir marinavimo būdas natūraliame jogurte leidžia visas sultis laikyti kalakuto viduje. Dėl to sausa ir pluoštinė paukštiena tampa minkšta ir skani.

Dietinio patiekalo iš kalakutienos filė paruošimo receptas yra toks:

1. Pirmiausia, mažame dubenyje sumaišomas natūralus jogurtas (150 ml), paprika (1 arbatinis šaukštelis), garstyčių sėklos (1 valgomasis šaukštas) ir druska.
2. Išplauta ir rankšluosčiais nusausinta mėsa iš visų pusių įtrinama paruoštu marinatu. Be to, ant gabalo paviršiaus galite padaryti nedidelius pjūvius. Tada kalakutas geriau pasimarinuos.
3. Mėsa jogurto pagrindu pagamintame padaže 3 valandoms siunčiama į šaldytuvą.
4. Kalakutienos filė ruošiama pagal receptąorkaitėje. Norėdami tai padaryti, marinuota mėsa pirmiausia suvyniojama į pergamentą, o po to - į foliją, padedama ant kepimo skardos ir 50 minučių siunčiama į orkaitę.
5. Kalakutą galite išskleisti ir paragauti ne anksčiau kaip po 10 minučių po virimo pabaigos.

Kalakutienos filė iš daugelio viryklių

Virtuvės padėjėjas leidžia jums labai gaminti maistąsultinga mėsa, kuri puikiai tinka dietiniams patiekalams ir patiekalams su šeimos vakariene. Žemiau pateikiami skirtingi kalakutienos filė, skirtos multivarkui, receptai. Gamindami maistą kiekvienoje iš šių galimybių turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Vienas receptas siūlo dietinį variantąkepimo filė. Jai paruošti mėsa pirmiausia mirkoma sūryme su 700 ml vandens ir dviem šaukštais druskos, o po 2 valandų ji įtrinama prieskoniais ir suvyniojama į foliją. Filė turėtų būti kepama „Multi Cook“ režimu. Temperatūros režimas nustatomas nepriklausomai 80 °. Gaminimo laikas yra 90 minučių.
2. Antrasis receptas - troškinti kalakutienos filėkartu su bulvėmis ir daržovėmis. Šio metodo dėka galite tuo pačiu metu gaminti ir garnyrą, ir pagrindinį patiekalą. Pirmiausia turite sumaišyti marinato ingredientus: ½ puodelio acto, alyvuogių aliejaus (¼ šaukštai), kapotų česnako skiltelių (4 vnt.), Druskos ir pipirų (po 1 šaukštelį). Mirkykite mėsą į paruoštą marinatą ir palikite 2 valandoms. Po kurio laiko įdėkite filė, bulves (3 vnt.), Svogūnus ir morkas į daugialypio puodelio dubenį, įpilkite itališkų žolelių, šiek tiek druskos ir užpilkite 2 stiklinėmis sultinio ar vandens. Nustatykite „Troškinimo“ režimą ir virkite kalakutienos filė 2 valandas.

Multivarke mėsa pasirodo dietinė, švelni ir minkšta. Ši kepimo galimybė tikrai patiks visiems tinkamos mitybos šalininkams.

Naminių paukščių šlaunų kalakutienos filė receptai

Daugelis žmonių nemėgsta kalakuto krūtinės dėltai, kad jis dažnai būna sausas. Todėl kepimui kai kurios šeimininkės ima šlaunų filė. Ši paukščio dalis nėra dietinė, bet riebesnė. Atitinkamai kalakuto šlaunų filė visada yra sultinga pagal kepimo receptus. Žemiau siūlome 2 kepimo orkaitėje variantus.

Pirmuoju atveju šlaunų filė ruošiama puode sumorkos ir svogūnai. Šiam patiekalui mėsa (400 g) supjaustoma pakankamai dideliais gabalėliais, įtrinama paprika (½ šaukštelio) ir greitai apkepama keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Po to jį reikia pasūdyti ir perkelti į lėkštę. Svogūnai, kubeliais pjaustytos ir tarkuotos morkos kepamos tame pačiame aliejuje. Kol orkaitė šyla, ant puodo dugno dedamos troškintos daržovės ir kalakutienos šlaunų filė gabalėliai. Belieka tik pilti vandenį į puodą, uždengti dangčiu ir nusiųsti į orkaitę 1 valandai.

Šis receptas kepant filė orkaitėjekalakuto šlaunys apima mėsos kepimą rankovėje. Tačiau pirmiausia jį reikia marinuoti prieskonių, druskos, garstyčių, citrinos sulčių, čiobrelių ir rozmarinų mišinyje. Po 3 valandų mėsą galima pašalinti iš marinato. Viršuje reikia padaryti gilius pjūvius, įtrinti kalakutą sviestu (50 g) ir jogurtu (100 ml). Įdėkite mėsą į rankovę ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę. Kalakutas kepamas 20 minučių 200 ° C temperatūroje ir dar 35 minutes 160 ° C temperatūroje. Kepimo pabaigoje rankovę galima atplėšti ir mėsą paruduoti.