Nėra prasmės išvardyti visų naudingų savybiųpieno, nes jie jau seniai žinomi. Ne veltui mes nuo vaikystės esame įpratę prie pieno košės, o močiutės kaime siūlo stiklinę šviežio pieno su naminiais sausainiais ar imbieriniais sausainiais. Šis gėrimas visada susijęs su gerumu, rūpesčiu ir nauda. Bet jis naudojamas ne tik gėrimui, bet ir maistui. Pažiūrėkime, ką galima pagaminti iš pieno namuose.
Paprastumas yra raktas į sveikatą
Tokie produktai kaip varškė, grietinė, kefyras,fermentuotas keptas pienas, sūris ir daugelis kitų daugiausia susideda iš pieno. Jei pagalvosite apie tai, tada jų gamybai beveik nieko daugiau nereikia, išskyrus porą mažų priedų. Be to, visi jie yra labai panašios sudėties, tačiau skiriasi konsistencija ir skoniu. Visa esmė yra metode, tiksliau, jų paruošimo procese. Kai kuriems pieno produktams reikalinga speciali įranga (pavyzdžiui, grietinės separatorius). O ką iš pieno galima gaminti be jokių prietaisų? Gana daug.
Varškės sūris yra mūsų draugas
Mes apsvarstysime labiausiai paplitusią irpopuliariausi produktai: varškė, jogurtas, sūris ir ... kondensuotas pienas! Pradėkime nuo pirmojo. Pirmiausia reikia užvirti pieną, o paskui jį atvėsinti iki artimos mūsų kūno temperatūrai (36–37 laipsniai). Į keptuvę su pienu įpilkite grietinės arba kefyro (3 litrai 3 šaukštai) ir uždenkite dangčiu. Taigi jis turėtų stovėti dieną kambario temperatūroje. Kitą dieną įdėkite keptuvę su pienu į kitą, verdantį vandenį. Jo metu serumas atsiskirs ir susidarys pieno krešulys. Mums jo reikia. Mes pakabiname jį per marlę, kad skysčio perteklius būtų stiklinėje, ir mes vis dar turime švelnų trupinį varškę. Lengva, tiesa?
Jogurtas be priedų ir be papildomų išlaidų
Dabar mes jums pasakysime, ką galima gaminti iš pienosveika mityba. Kalbama apie jogurtą. Galite jį virti dviem būdais: naudodami raugintą ar įprastą jogurtą. Pirmiausia užvirkite pieną ir atvėsinkite. Tada į keptuvę įpilkite varškės (2–3 šaukštai vienam litrui pieno) arba natūralaus jogurto (3–4 šaukštai vienam litrui). Mes paimame šildymo kilimėlį ir supilame į jį karštą vandenį. Supilkite pieną su priedais į keptuvę storu dugnu ir padėkite ant kaitinimo padėklo. Ryte galite pasigardinti naminiu jogurtu.
Kam nepatinka sūris, jis nemėgino jo virti
O kaip gaminti naminį sūrįnuo pieno? Gaminsime „Ricotta“ - neįprastai švelnaus skonio ir tekstūros. Norėdami tai padaryti, pašildykite du litrus pieno iki 80 laipsnių, įpilkite cukraus (šaukštelis), žiupsnelį druskos ir 30 gramų citrinos sulčių. Nuėmę nuo ugnies, pieną nuolat maišykite: jis turėtų išsilydyti iš citrinos sulčių, o sūris turėtų atsiskirti. Mes perpilame jį į sietą ir dar kurį laiką kišamės. Tuomet reikia uždengti mūsų naminį „Ricotta“ marle ir palikti pusvalandžiui. Taip paprastai ir nebrangiai galite gauti nepaprastai skanų itališką sūrį.
Namuose pagamintas kondensuotas pienas yra kažkas naujo
Не забываем и о десерте, который также относится į sąrašą, ką galima pagaminti iš pieno. Žinoma, tai yra saldus kondensuotas pienas nuo vaikystės. Norėdami jį pagaminti, pirmiausia virkite sirupą iš cukraus ir vandens (2: 1). Tada užvirkite pieną ir supilkite į jį cukraus sirupą. Mes verdame dar 20 minučių, nepamiršdami maišyti, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 2 valandas. Tokio naminio kondensuoto pieno nėra baisu duoti vaikams gerti arbatą, nes jame absoliučiai nėra kenksmingų priedų kvapiųjų medžiagų, konservantų ir kitų.
Karvė, ožka ... koks skirtumas tai daro!
Кстати, речь в статье идет о любом молоке.Taigi išvardintus produktus galite virti iš ožkos pieno. Jie turės ypatingą rafinuotą skonį, o naudingumo prasme netgi pranoksta iš pieno pagamintas karves. Jums ypač patiks ožkos sūris. Galite gaminti maistą taip pat, kaip ir Ricotta. Europoje jis įtrauktas į produktų, kurie yra panacėja nuo ligų, sąrašą. Išbandykite, tikrai nebus jokios žalos.
