Be želatinos, sunku paruošti želatiną.Produktas kietėja tik tuo atveju, jei jis pagamintas iš vaisių, kuriame yra pektino. Tai jam dėka, kad vaisių sultys tampa želatine forma, kai ji atšaldoma. Jelly buvo ilgai populiarus. Jau keletą šimtmečių žmonės valgė želė iš vaisių, kuriuos sunku padaryti, o ne visus vaisius. Šiandien viskas gali būti atšaldyta. Galų gale yra želatina.
Yra keletas želatinos rūšių.Iš pradžių pagrindinė jos produkcijos žaliava buvo eršketų oro pūslė. Vėliau buvo surastas labiau prieinamas ir praktiškas metodas. 1845 m. Petras Cooperis patentuotas būdas gauti želatinos iš mėsos pramonės atliekų. Invent - išrado, bet kodėl, jis buvo neaiškus. Tačiau per pusę amžiaus tam tikras vaistininkas Waite atkreipė dėmesį į miltelių gyvūnų želatiną ir į jį pridėjo saldiklius ir dažiklius. Dėl to produktas atrodė ne kaip kiaulių kojų, oda ir kremzlės kapotas - tai buvo želė. Atrodo, kad yra sukurtos idealios pardavimo sąlygos, tačiau Waite nebaigia dalykų ir parduoda patentą savo artimui, kurio vardas yra Woodward. Ir tada, praleidus didelę reklamos kampaniją, į rinką buvo pristatytas naujas želė.
Šiandien yra daugiau kaip penkių tūkstančių želė receptų, iškurie yra beveik tūkstančio želė iš pieno. Taip, želatina leidžia atšaldyti paprastą pieną ir net paprastą vandenį. Pažiūrėkime, kaip paruošti pieno želė, kurios receptas yra pats paprasčiausias ir prieinamas visiems. Mums reikalingas paruošimas: cukrus (120 g), šiek tiek pienas (750 g), želatina (30 g) ir vanilinis cukrus kvapiosioms medžiagoms.
Virkite pieną, supilkite jį vaniliu irpaprastas cukrus. Šiuo metu, šiek tiek šilto vandens puodelyje, maišoma želatina, tiesiog 2 minutes. Kai tik miltelių granulės yra šlapios, supilkite puodelio turinį į padažą su pienu ir įpilkite pieno. Iš plytelių nuimkite puodą, supilkite pieną į virtus indus ir palikite atvėsti.
Pieno želė su vaisiais yra virti beveik taip pat. Būtent:
Atrodo gražiai dvigubo sluoksnio pieno želė.Receptas yra toks. Dažnai pagaminkite pieno ir šokolado tandemą. Juoda ir balta, du sluoksniai vienoje plokštelėje. Daugiasluoksnių desertų subtilumas yra tas, kad kiekvienas kitas sluoksnis yra dedamas tik į šaldytą želė. Taigi pradėkime. Jūs jau žinote, kaip gaminti pieno želė (receptas aukščiau). Kalbant apie šokolado sluoksnį, mums reikės: 1 litro pieno, tamsaus karčiojo šokolado (150 g), cukraus, vanilės ir šaukšto želatinos.
Štai viskas, šokolado sluoksnis yra paruoštas pilti.Galbūt norėsite šokoladinio pieno želė su vaisiais. Patikrinta: pasirinkite bananus. Supjaustykite juos į plonius žiedus ir įpilkite kitą skyrelį į skystą želė. Bananai nepertraukia skonio, tačiau ją papildo labai ryškiai. Poveikis yra nuostabus. Didžiąją dalį, ruošiant pieno želė, recepte yra vaisių, kurių rauginimas yra santykinai žemas. Geriausias papildomas pripažintas bananus, braškes, geltonuosius kriaušius ir pan.
Nebijokite eksperimentuoti. Virkite malonumą ir desertus atnešite tik džiaugsmą.
