Daugelis mano, kad tai yra pakankamai gera, kad pakeptųmėsa ir bus skanus. Tačiau kepimo mėsa yra visas menas, kuriam reikia specialaus požiūrio. Perdirbę mėsą, prarasime visus jo privalumus ir pradinį skonį. Pavyzdžiui, jautiena turi būti kepama orkaitėje ilgiau nei valandą, net pusantros valandos. Jaunas veršelis gali būti kepamas tik valandą. Vištiena kepama beveik dvi valandas, o kalakutiena - 2 kartus daugiau! Žąsys paprastai užtrunka 4 valandas, kol jūs ruošiatės virti, bet viščiukas gali kepti tik valandą. Paršelis taip pat ilgą laiką virėja, kaip kalakutiena. Kiauliena ir žaidimas užtruks dvi valandas. Štai keletas įvairių mėsos kepimo patarimų.
Paukštis ar žaidimas visada turi būti atgal.kepimo inde. Riebalų mėsa turėtų būti pilama karštu vandeniu (galite naudoti sultinį), ir sausai geriau tepti su lydytu sviestu. Norint pasiekti apetitinį plutą, reikia naudoti vieną gerą metodą: lengvai užpilkite virti paukštį lediniu vandeniu.
Dažnai matome skirtingus receptų variantus.mėsai, bet ne visada paaiškėja, kad krekeriai paskirstomi tolygiai. Norint, kad krutonai nesutrūktų, o mėsa būtų gražus auksinis pluta, pirmiausia mėsos gabalus reikia supjaustyti miltais, tada tepinėti kiaušiniu, o galų gale jau kepkite jį su krutonais. Šis metodas taip pat gali būti taikomas žuvims. Mėsa gali būti marinuota iš anksto ir tada kepama. Tačiau nepamirškite, kad marinuota kiauliena gali būti kieta, o vištiena per daug švelni. Siekiant išsaugoti mėsos sultingumą, jis turi būti sūdytas po to, kai jis paskleidžiamas ant kepimo skardos. Paukštis taps dar sultingesnis, jei pagardinsite vyno actą arba pabarstykite citrinos sultimis. Svarbu ne pernelyg įtempti! Štai keletas sultingos mėsos virimo kepimo receptų.
Mėsa orkaitėje su sūriu
Šiam patiekalui ruošti reikės šių ingredientų: 700 g kiaulienos, 200 g kieto sūrio, 1 obuolio, garstyčių, prieskonių mėsai ir prieskonių
Supilkite visą gabalėlį arba susmulkintą filėprieskoniai, pipirai ir druska. Nedelsiant uždėkite įkaitintą orkaitę. Norėdami gauti iškeptą mėsą, supjaustykite. Sūrį supjaustykite garstyčiomis ir švelniai įdėkite į šiuos gabalus. Obuolių žievelės, supjaustytos plonais griežinėliais. Ant mėsos įdėkite obuolių griežinėliais viršuje ir aplink kraštus. Įdėkite krosnį kitam laikui. Tai yra, mėsa krosnyje su sūriu yra paruošta!
Kepta nugarinė
Mums reikės: nugarinės - 1kg, svogūnai - 2 vnt, kietasis sūris - apie 300g, trys citrinos, pusė puodelio majonezo, mėsos prieskoniai, druska / pipirai
Ant plaušienos išilginio pjūvio nesukelia iki galo,palikite substratą nesupjaustytą (apie 1 cm). Nulupta citrina, supjaustyta griežinėliais. Svogūnai taip pat nulupkite ir supjaustykite. Sūrio - griežinėliai. Į gabalus supjaustykite svogūnų gabalus, sūrio gabalėlį ir citriną. Įdaryti nugarinė turi būti glaudžiai susieta su sriegiu. Po to patrinkite jį prieskoniais, druska ir pipirais, sutepkite majonezu. Dabar galite kepti mėsą orkaitėje su sūriu. Orkaitė turi būti įjungta 190 laipsnių kampu. Kepkite - 1 val. Kai tarnaujate, siūlai turi būti nuimami ir gražiai išdėstyti ant patiekalo. Kaip šalutinis patiekalas tinka daržovių salotoms. Mėsą krosnyje po sūriu prieš patiekiant reikia papuošti žalumynais.
Kepta jautiena su sūriu
Mums reikės: jautienos - 1 kg, olandų sūrio - 350g, 5 šaukštai. majonezas, svogūnai - 2 galvutės ir prieskoniai
Kepti maistą su sūriuJautiena turėtų būti supjaustyta į vidutinio dydžio gabalus. Jūs galite išmušti mėsą iš anksto, kad ji būtų labiau konkurencinga. Tada jis turėtų būti prieskoniuojamas druska ir pipirais. Svogūnai supjaustyti žiedais ir padėkite ant jautienos gabalų. Sutarkuokite sūrį ir pabarstykite viršuje. Galų gale sutepkite majonezu. Įjunkite orkaitę 200 laipsnių kampu. Kepkite 40 minučių. Tada papuoškite žolelėmis ir daržovėmis. Bon apetitą.
