Vietname, be labai paplitusių žuvų, Pangasiaus, auginimo buvo pradėta gaminti ir kitų rūšių žuvis. Pavyzdžiui, tilapija.
Ši žuvis yra bendro ešerio giminaitis.Jos tėvynė yra Afrikos upės. Jis turi kitą neoficialų pavadinimą - „Šv. Petro žuvis“, nes, pasak legendų, šis šventasis apaštalas buvo užsiėmęs tilapijos gaudymu savo vaikščiojimo metu. Pasak legendos, tamsūs tilapijos žiaunų dėmės yra apaštalo pirštų pėdsakai.
Tilapija turi labai minkštą ir liesą mėsą, todėl ši žuvis tinka beveik bet kokiam patiekalui ruošti. Jis gali būti virinamas, įskaitant garus, keptas, kepamas orkaitėje.
Galite gaminti daug tilapijos filė.įvairūs patiekalai. Pavyzdžiui, kaip užkandis galite pagardinti šią žuvį tešloje. Norėdami paruošti šį patiekalą, nuplaukite tilapijos filė (mums reikės 4 vnt.), Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, įpilkite druskos (pabarstykite tinkamais žuvies prieskoniais) ir atidėkite tam tikrą laiką. Nors žuvys bus marinuotos, tešlą paruošite tešlos. Į dubenį supilame tris kiaušinius ir nugalime juos maišytuvu arba šluoteliu, supilkite į pusę puodelio pieno, o dar geriau - grietinėlę, druską, įdėkite žalias (krapų ir petražolių, galite džiovinti) ir sumaišykite. Dabar pridėkite miltus ir sumaišykite viską, kad gautumėte pusiau skystą tešlą. Miltai reikalauja apie 4-6 šaukštų.
Išpjaukite žuvis į mažus gabalus, panardinkite į paruoštą tešlą ir kepkite karštu aliejumi. Ši žuvis gali būti suvalgyta nedelsiant, kaip sakoma - „iš keptuvės“, ir jūs galite atvėsti ir tarnauti šalta.
Originalus šio patiekalo variantas gali būti vadinamas tilapijos filė, kepti bulvių kepimo metu. Tai reiškia, kad šios patiekalinės patiekalas bus paruoštas ne iš miltų, bet iš bulvių.
Taigi, 600 gramų žuvies filė, jums reikia penkių vidutinių bulvių, svogūnų, poros kiaušinių, trys šaukštai miltų, aliejus kepimui ir prieskoniai.
Paruoškite žuvies filė, kaip ir pirmame receptevalgykite granatų, išdžiovinkite, pagardinkite ir palikite 10 minučių marinuoti. Tuo tarpu mes kepsime pjaustytą svogūną, o bulvės patrinsime ant smulkios trintuvo, žinoma, išvalius ir nuplaunus. Bulvių masė, kaip ji turėtų būti suspaudžiama, įdėta į gilų dubenį. Pridėti ten kepti svogūnai, sulaužyti kiaušinius. Sumaišykite viską, pagardinkite druska ir pridėkite prieskonių pagal savo skonį.
Dabar pašildykite alyvą keptuvėje ir sumažinkitegaisro iki vidutinio sunkumo. Paimkite tilapijos filė gabalėlį ir panardinkite jį vienoje pusėje bulvių kepimo. Įdėkite filė į keptuvę su bulvėmis. Dabar paskleiskite duoną viršaus ir kepkite žuvis 10 minučių. Atsargiai pasukite gabalus, naudodami mentelę, ir uždenkite keptuvę dangčiu. Dabar sumažinkite šilumą ir virkite dar 10 minučių.
Kaip matote, naudojant šį receptą, skirtą ruošti tilapijos filė, galite paruošti gana širdingą patiekalą, kuriam nereikia šoninio patiekalo. Patiekite šią žuvį geriausia daržovių arba žaliosios salotos.
Kaip virti tilapijos filė į orkaitę?Yra daug galimybių. Čia, galbūt, vienas iš paprastiausių. Paimkite keturis gabalus filė (apie 100 gramų), patrinkite su druska ir prieskoniais žuvims. Įdėkite paruoštą formą, kuri yra iš anksto alyvuota. Ant kiekvieno filė įdėkite du citrinos griežinėliai. Kepime orkaitėje 175 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Kaip žuvies padažas galite patiekti majonezą arba majonezo mišinį su grietine, česnaku, citrinos sultimis ir žalumynais.
Kepta tilapija taip pat gali būti ruošiama naudojant sudėtingesnius receptus. Pavyzdžiui, į žuvį įdėkite grybų, daržovių, virkite jį pagal sūrio plutą arba tam tikrą padažą.
Sveikas mitybos gerbėjai gali virtitilapija virtos. Dėl šios priežasties nuplautos žuvys turi būti pilamos su citrinų sultimis ir sojos padažu, pripiltos prieskoniais. Palikite jį marinuoti 20 minučių, tada virkite dvigubame katile 10 minučių. Kvepiantis ir sveikas patiekalas, tinkantis dietiniam maistui, paruoštas!
