Istoriškai „mead“ - tradicinis „naminis gėrimas“, kuris paprastai gydomas viešaisiais renginiais.
Kaip gaminti midus namuose,senovėje žinojo beveik visus. Jo paruošimo paslaptis yra ta, kad natūralios medaus ir vandens fermentacijos metu gaunamas būdingo atspalvio skystis su specifiniu kvapu. Pažymėtina, kad puikios skonio savybės yra puiki terapinė priemonė. O jei dabar yra įprasta gydyti peršalimą daugeliu narkotikų, prieš daugelį metų vietoj to buvo naudojamas šis gėrimas.
Kaip padaryti, kad pievos namuose?Norėdami tai padaryti, mums reikia švaraus filtruoto vandens (geriau nusipirkti prekybos centre aukščiausios kokybės). Žinoma, mūsų protėviai naudojosi grynu pavasario vandeniu (arba iš šulinio), bet šiuo atveju nėra ypatingo pasirinkimo. Vis dar reikia 5 litrų vandens. Medus reikia apie 1 kg, vieno arbatinio šaukštelio mielių, 2 šešių litrų keptuvės (galima ir daugiau), 1 sietas, penkių litrų talpa ir plonos gumos medicininės lempos.
Gėrimo metu leidžiama pridėtišiek tiek koriandro ir braškių, suteikiančių ypatingą skonį (iš viso 1 šaukštas). Kai kurie prideda daugiau apelsinų žievelės, tačiau tai nereikalinga, nes jie „ištepia“ tikrąjį skonį.
Taigi, iš teorijos, kaip gaminti meadpradžios praktika. 7-8 šaukštai viso medaus, skirto naudoti vėliau. Didžiąją medaus dalį įdėkite į puodą, tada supilkite į vandenį ir užsidėkite. Mes trukdome tol, kol visiškai ištirps. Kai jis visiškai ištirpsta, įpilkite likusio vandens ir palaukite, kol skystis virs (midas turėtų virti per mažą ugnį). Periodiškai pašalinkite plėvelę šaukštu. Po 20 min. Virimo, įdėkite raudonmedžio ir koriandro (jei pageidaujate).
Po 1 val. Virimo, išimkite keptuvę. Gautas skystis turi būti nuleidžiamas per sietą į kitą tokią keptuvę ir, vėl nustatant ugnį, užvirkite.
Po to iš anksto išmeskite 350 gramų misosvirti indas. Uždenkite indus dangčiu ir palaukite, kol jis atvės iki 30 laipsnių. Galima įšaldyti šaltą vandenį. Po to užpildykite mieles, sumaišykite su misa ir palaukite 15-20 minučių. Tada gautą mišinį supilkite į puodą ir dar kartą gerai sumaišykite.
Jau dabar, kaip toliau ruošti meadą, principaslabiausiai suprantama. Gaminame paruoštus gumos vamzdžius ir 5 litro butelį. Mes išpurškiame butelio dangtelį, įstumkite į jį vamzdelį. Jo antrasis galas yra dedamas į vandens indelį. Akivaizdu, kad labai ilgai nebuvo tokio tipo skardinių ar vamzdelių. O į klausimą apie tai, kaip gaminti midus namuose, gautume šiek tiek kitokias instrukcijas. Bet rezultatas bus tas pats.
Tada paprasčiausiai perkelkite mead 2 savaitestamsiai vėsioje vietoje misos fermentavimui. Tada jums reikia paimti butelį ir kitą mėgintuvėlį su mažu svoriu. Į šį konteinerį įterpiamas mažas svoris į konteinerį su misa, o antrasis - į burną ir šiek tiek traukiame save. Vos tik suvyniotos misos, mes supilame į butelius. Išbandę paruošto medaus stiprumą, galite jį atskiesti vandeniu ir virti. Užpilant gatavą gėrimą buteliuose, įdėkite jį į tamsią kambarį dar 2 savaites.
Tai viskas, kaip virti mead namuose.
