Макароны с вермишелью многими хозяйками считаются „Passing” ēdiens, kas sagatavots tajos dzīves brīžos, kad nav laika vai enerģijas kaut ko nopietnam. Un tiešām, šie produkti tiek sagatavoti ātri un viegli. Bet tas ir negodīgi pret viņiem izturēties pret kaut ko primitīvu. Nav brīnums, ka franciski saka, ka trauks padara mērci. Tātad mērce no vistas līdz makaroniem var pārvērst tos par autentisku kulinārijas šedevru. Turklāt tās garša var būt ļoti daudzveidīga.
Pat tikai izbāzt vistas ar garšvielām buljonā jau būs garšīgi. Tomēr, ja ievērojat dažus vienkāršus ieteikumus, mērce kļūs vēl pievilcīgāka.
Un atcerieties, ka vistas mērce makaroniem (jāun citiem ēdieniem) atšķiras no mērcēm blīvumā. Tātad, ja tas izrādījās ūdeņains, nogādājiet to līdz vēlamajai miltu vai cietes konsistencei, bet gatavošanas beigās.
Pat ja mājā ir minimāls pārtikas daudzums,un nav laika skriet uz veikalu, jūs joprojām saņemsiet brīnišķīgu vistas mērci makaroniem. Receptes pamatā ir tikai standarta dārzeņi - sīpoli un burkāni, un radoša pieeja garšvielām.
Jebkura vistas daļa vai visa tā tiek sagrieztamazi gabaliņi. Viņi ātri brūnina sviestā; to nevajadzētu aizstāt ar saulespuķu - garša būs raupjāka. Sasniedzot zeltainumu, gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu un pēc piecu minūšu maisīšanas - sarīvētu burkānu. Dārzeņus sautē, līdz tie mīkstina, tajos ielej nelielu buljonu - un zem vāka. Kad vistas gaļa mērcē ir gandrīz gatava, to pievieno un pagaršo ar garšvielām. Tajā pašā laikā pievieno karoti miltu, kas atšķaidīts glāzē ūdens vai buljona. Kad tas ir pabeigts, trauku izliek virs makaronu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Šī opcija ietver putnu izmantošanukrūtis. To sasmalcina sloksnēs un nosarkst līdz stipram iedegumam. Tālāk ielej sasmalcinātu sīpolu; pieredzējuši pavāri iesaka to neglabāt šajā ēdienā: jo vairāk tas ir, jo garšīgāks. Kad arī sīpols ir zeltains, iemaisa divas ēdamkarotes miltu un vāra uz lēnas uguns līdz karameļu krāsai. Tikai pēc tam tiek pievienots nedaudz ūdens un topošais mērce tiek sautēta zem vāka apmēram ceturtdaļu stundas. Nākamais solis ir ielej glāzi krējuma. Tajā pašā laikā ielej sasmalcinātu baziliku, ķiplokus, piparus, sāli. Vistas mērci ar skābo krējumu makaroniem atstāj uz uguns vēl piecas minūtes. Nedzēst ilgāk - izzudīs zaļumu aromāts, kas ēdienam piešķir īpašu dzīvesprieku.
Ja produktu sarakstam pievienojat šampinjonus,jūs saņemat vēl garšīgāku vistas makaronu mērci. Viņai atkal krūts tiek ņemta un drupināta sloksnēs. Šoreiz gaļu vajadzētu cept augu eļļā, tā labāk sader ar sēnēm. Šeit sīpolu sagriež pusgredzenos; tai būs vajadzīgas divas galvas lielai krūtīm. Sīpolu sloksnes pievieno gaļas zeltainuma stadijā ar vienlaicīgu vistas sālīšanu. Trešdaļa kilograma sēņu nesadrupina pārāk smalki. Ja sēnes ir mazas, tās vienkārši pārgriež uz pusēm, lielus īpatņus sagriež šķēlēs. Kad sēnes ielej, cepamās paprikas. Fragments uz uguns maisot turpinās līdz sēņu aktīvās šķidruma izdalīšanās beigām. Šajā brīdī ielej pusi glāzes saldā krējuma un ievieto sviesta gabalu. Gatavu sēņu mērci vistas makaroniem pārkaisa ar zaļumiem. Ieteicamie augi ir pētersīļi, baziliks (zaļš) un dilles, taču varat eksperimentēt arī ar citiem augiem.
Gatavošanas sākums jums jau ir pazīstams: krūtiņu vai fileju bez kauliņiem sagriež iegarenos gabaliņos, apcep līdz vienmērīgai miecēšanai un papildina ar diviem sasmalcinātiem sīpoliem. Kamēr oriģinālie izstrādājumi kopā nīkuļo, tiek pārstrādāta mārciņa tomātu (uz trīs simtiem gramu vistas). Tomātus applaucē ar visstiprāko verdošu ūdeni un nekavējoties ievieto zem auksta ūdens. Tomātam noņem ādu; tie ir smalki sagriezti, bet neberzējiet un negrieziet ar gaļas mašīnā.
Ja piestiprināšanas vieta tomāta zaram ir raupja,tas tiek sagriezts un izmests. Tā kā sīpols ir zeltains, katliņā ielej tomātu kubiņus. Ja tomāti nav pārāk sulīgi, ielej nedaudz ūdens. Mērce ir piparota, tajā ielej pusi karotes cukura un aromātiskos augus (sausos): rozmarīnu, baziliku, oregano. Pēc tam vistas mērce makaroniem tiek pārklāta ar vāku un tiek turēta ugunī līdz maigumam. Pateicoties tomātu biezenim, tam jābūt biezam; ja tas nedarbojas, tas sabiezē ar miltiem. Pirms izņemšanas tiek ieviests sasmalcināts ķiploks, un trauku iepilda 10-12 minūtes.
Āzijas virtuve mūsu populācijābauda mežonīgus panākumus. Taizemes recepšu vidū ir brīnišķīgs veids, kā pagatavot vistas makaronu mērci. Izpilde sākas ar mērces izveidošanu: pusi glāzes kokosriekstu piena (ekstremālos gadījumos varat paņemt parasto), simts gramus zemesriekstu sviesta, kariju karija, augu eļļas un citronu sulu sajauc ar mikseri vai blenderi, pa diviem - skābo krējumu un sojas mērci. Sāls ar garšvielām tiek pieņemts pēc pavāra ieskatiem.
Trīs ķiploka daiviņas un sīpolu smalki sagriež uncepta, tad tiek likta vistas gaļa (gandrīz kilograms). Kad tas kļūst balts, pievienojiet sparģeļu pupiņas, apmēram 200 gramus, nedaudz apcepiet - un nekavējoties ielejiet sagatavoto mērci. Mērce tajā nīkuļo ne ilgāk kā desmit minūtes; gatavs signāls būs mīkstās pupiņas.
Austrumu receptes arī mums jau sen ir patikušassaimnieces. Gatavots saskaņā ar viņu noteikumiem, vistas mērce ar makaroniem īpaši patiks tiem, kam nepatīk putnu krūtis, uzskatot, ka tās nav pietiekami sulīgas. Šeit iet arī kājas vai augšstilbi: no tiem noņem ādu, gaļu uzmanīgi noņem no kauliem. Griezt nav nepieciešams, šķiedras ir pareiza izmēra. Viņi nosarkst, un šoreiz mērces izveidē nav iesaistīti nekādi dārzeņi. Kad esat apmierināts ar krāsu, sajauciet trešo glāzi (apmēram 60 ml) aromatizētas sojas mērces, karoti bieza, bet plūstoša medus un trīs ēdamkarotes sezama sēklu. Ielejiet gaļu ar šo sastāvu un turiet to zem vāka trešdaļu stundas. Pēc mērces izklāšanas uz makaroniem to pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Un atkal iecienītākās etniskās receptes.Ķīniešu virtuve veiksmīgi konkurē ar japāņu popularitāti, un tā, iespējams, ir tikpat augsta. Vistas mērce makaroniem, kas atbilst Vidus karaļvalsts kulinārijas noteikumiem, ir diezgan apgrūtinoša, lai to sagatavotu, taču tā priecēs jūs ar garšu. Gatavošanas manipulāciju algoritms ir šāds.
Iegūtās nūjas uz pāris minūtēm iegremdē saldskābā mērcē un nekavējoties izņem no plīts. Makaronus izklāj uz plāksnēm; uz augšu tiek izplatīts ķīniešu vistas mērce.
Mīļotājiem vienkāršot virtuves dzīvi bez grūtībāmpagatavos lielisku mērci brīnummašīnā. Ja tajā ir 4-5 litru bļoda, jums būs nepieciešama vai nu vesela vista, vai līdzvērtīgs daudzums tās iecienīto "rezerves daļu".
Gaļu traukā sagriež mazās šķēlēsielej pāris ēdamkarotes eļļas, un vistas gaļa tiek apcepta divdesmit minūtes cepšanas vai cepšanas režīmos. Neaizmirstiet to laiku pa laikam apmaisīt ar lāpstiņu, kas paredzēta multivarkam. Tālāk bļodā ielej pāris sīpolus un sarīvētus divus mazus burkānus. Gatavošana turpinās tajā pašā režīmā vēl desmit minūtes. Divas ēdamkarotes tomātu pastas ar trim miltiem maisa krūzē; šeit tiek pievienots arī sāls un izvēlētās garšvielas. Neesat pārliecināts, kuras ņemt - ielejiet vistas garšvielas, jūs nevarat kļūdīties.
Ja pasta ir bieza, jūs varat papildināt, lai atvieglotu.samaisa nedaudz ūdens. Sasniedzot viendabīgumu, pārsēju atšķaida litrā tīra ūdens un ielej traukā. Pēc sajaukšanas ieslēdzas cepšanas režīms, un laiks tiek iestatīts uz 20 minūtēm. Ja mājā ir bērni un ir nepieciešama smalkāka vistas struktūra, režīms tiek mainīts uz "Quenching", un taimeris sāk darboties jau četrdesmit minūtes.
