Засолка капусты стала традиционной во многих ģimenes. Šīs tradīcijas tiek nodotas no paaudzes paaudzē, tāpat kā pašas receptes. Tāpēc daudzi mājsaimnieces zina, kā sālīt kāpostus, un tiem ir noslēpumi un šī vienkāršā procesa īpašības. Ir daudz sāļu receptes, un katra no tām ir laba savā veidā. Parunāsim par dažiem no tiem.
Sālīti kāposti tiek izmantoti ne tikai kā aAtsevišķs ēdiens, bet arī kā sastāvdaļa citos kulinārijas veidos. Tas satur lielu skaitu vitamīnu C un B. Bet jums jāzina, kā pareizi sālīti kāposti. Tikai šajā gadījumā tas izrādīsies garšīgs, kraukšķīgs un sulīgs.
Šeit ir viena no receptēm.Mēs ņemam apmēram 6 vidēja izmēra kāpostu galvas. Izgrieziet tos sloksnēs un novietojiet kāpostus lielā traukā, piemēram, iegurni. Burkāni ir jātīra un sarīvē. Mēs vēlamies pēc daudzuma burkānu. Tagad šim sasmalcināto kāpostu daudzumam būs vajadzīgs apmēram viens nedaudz sāls. Ielej to bļodā un labi samaisa. Tikai pēc tam pievienojiet rīvētus burkānus. Tagad jums ir jāmaina kāposti ar burkāniem un sāli. Ja nav mucas, izmantojiet emaljas podu vai spaini. Nospiediet uz augšu jebkuru slodzi. Kāpostus sālītas divas dienas. Periodiski nepieciešams to izurbt ar nazi vai citu ērtu priekšmetu. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu fermentācijas laikā radušās gāzes. Pēc šī laika pārvietojiet sālītu kāpostu uz vēsāku vietu. Daudzi ir ieinteresēti kā kāpostā marinēt kāpostus? Tādā pašā veidā tikai sālīšanas apjoms ir daudz mazāks.
Un tagad daži vārdi par to, kā sālīt kāpostuslielāki gabali un pat kāpostu galviņas. Kāpostu kodināšanai parasti izmanto vēlīnās šķirnes, kas šim nolūkam ir labāk piemērotas nekā citas sugas. Mēs noņemam tumši zaļas krāsas augšējās lapas. Kāpostu kodināšanai, galvas ir labāk ņemt nelielu mucu. Mēs tajā ievietojam sagatavotās kāpostu galviņas. Zaļās lapas, kuras mēs noņēmām, neizmet. Viņi pārklāj mucas dibenu un atstāj nedaudz, lai no augšas pārklātu kāpostus. Kad visas galvas ir uzliktas, jums tās jāpārklāj ar salveti, no augšas uzlieciet apli vai lielu vāku no pannas un salieciet. Uz vienu spaini ūdens mēs ņemam 400 gramus sāls. Ielejiet kāpostus ar sagatavoto sālījumu un atstājiet sāli. Šajā procesā no augšas jānoņem putas un aplikums, ja tie parādās. Apmēram 10 kilogrami kāpostu prasa apmēram spaini sālījuma.
Es iesaku neparastu recepšu faniempēc pikantu kāpostu receptes. Tas aizņems divas vidēja izmēra kāpostu galvas. Mēs tos tīrām no augšējām lapām un sagriež četrās daļās. Ielieciet tos pannā. Sālīšanas gatavošana. Pie 4 litriem ūdens būs nepieciešams apmēram viens glāze sāls. Piepildiet kāpostu ar sālījumu un atstājiet trīs dienas istabas temperatūrā. Kāpostiem jābūt mīkstiem. Ja tas nenotiek, tad atstājiet to sālījumā vēl vienu dienu.
Tagad mēs ņemam vienu kilogramu burkānu un trīs no tiemliels rīve. Pievienojiet tam divus sarkanus piparus, kurus mēs sagriežam pēc iespējas mazāk. Mēs darām to pašu ar 5 ķiploku daiviņām. Visas sastāvdaļas ir ļoti rūpīgi sajauktas. Mēs izņemam kāpostus no sālījuma un nedaudz izspiežam. Uzberiet kāpostu ar asu maisījumu. Arī novietojiet to starp lapām. Mēs berzējam ļoti daudz. Ielieciet kāpostus pannā. Atlikušais marinārs vārās un pārlej ar sasmalcinātiem kāpostiem. Mēs ievietojam to aukstā vietā divas dienas. Garšīgs kāposti ir gatava.
Un, visbeidzot, daži vārdi par to, kā sālītziedkāposti. Lai to izdarītu, mēs to izjaucam ziedkopās un 4 minūtes vāriet nedaudz sāls ūdenī. Tad mēs to atdzesējam aukstā ūdenī. Mēs to ieliekam pannā un piepilda ar sālījumu. Sālījumā mēs ņemam vienu litru ūdens un 50 gramus sāls. Kāpostiem virsū uzliekam apspiešanu. Kad sāksies fermentācijas process, sālījums kļūs duļķains, un virspusē parādīsies pārklājums, ielieciet to vēsā vietā.
Tagad jūs zināt, kā sālīt kāpostus, un jūs varat iepriecināt sevi un mīļos ar garšīgu un veselīgu ēdienu.
