Garšvielas ir neatņemama jebkuras virtuves sastāvdaļa.Bet tos īpaši novērtē austrumos. Mēs varam teikt, ka visas slavenās un tik mīļotās garšvielas pie mums ieradās no turienes. Daudziem cilvēkiem patīk pikanti garšvielas, tāpēc šodien ir runa par to, kā gatavot dažādus garšvielu maisījumus, kas visvairāk atbilst pikantu cienītāju gaumes vēlmēm.
Austrumu garšvielas 
Papildus tam, ka ir arī tradicionālā garšvielano kaltētiem čili pipariem, uz tā pamata jūs varat pagatavot daudz dažādu pikantu pārtikas piedevu. Recepšu izcelsme ir dažāda: sākot no Krievijas dienvidu robežām un beidzot ar tālu Indiju.
Pikantais austrumu garšviela "Lutenitsa"
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
Sagatavošanas tehnoloģija
Pikanta austrumu garšviela ir vidējasmaguma pakāpe. Vispirms nomizojiet baklažānu un seleriju. Sagriež aprindās. No pipariem noņem starpsienu un sēklas. Cepeškrāsnī cep baklažānu, seleriju, papriku un ķiplokus. Karsto papriku nomizo un sagriež gabaliņos (strādā ar cimdiem). Nomizojiet plānu miziņu, kas ir atrodama pēc cepšanas. Blenderī sajauc baklažānu, seleriju, saldos piparus un čili un ķiplokus. Sāls. Pārnes katliņā un vāra 10 minūtes pēc maisījuma vārīšanās. Pikanti austrumu garšvielas ir gatavas. To var ēst vienkārši ar maizi vai pasniegt ar gaļas ēdieniem. Garšvielas var pagatavot arī ar etiķi un cukuru ilgākai uzglabāšanai un maisījumu salikt burkās.
Pikants austrumu capsicum garšviela 
Šī osetīniešu valodas versija ir sagatavota jauniešiemzaļie pākstis karstu sarkano piparu. Tas neprasa papildu sastāvdaļas. Nepieciešams tikai minūti blanšēt pāksti ar jauniem dzinumiem (bez kātiem), pēc tam to labi saspiežot ar roku, lai liekā šķidruma daļa izietu. Salocīt katliņā, ielej ūdeni (aukstu) un vāra 5 minūtes pēc vārīšanas garšvielu. Izlejiet karstu ūdeni, atkal noskalojiet dzinumus, nedaudz izspiediet un, tā kā tam vajadzētu būt sālītam, cieši sablīvējiet stikla traukā. Kārbas turiet slēgtas ledusskapī. Viņi pasniedz gaļas garšvielas, iepriekš to ielejot ar skābu krējumu vai katyk.
Degošs smaržīgs maisījums "Baharat" 
Šis garšvielu un garšvielu maisījums tiek izmantotsdaudzās Ziemeļāfrikas valstīs un Persijas līcī kā dārzeņu un gaļas garšvielas. Vispārpieņemta gatavošanas recepte neeksistē, taču šeit ir aptuvens to sastāvdaļu saraksts, kurām jābūt klāt baharatā: melnā un piparmētra, muskatrieksts, koriandrs, ķimenes, kanēlis, krustnagliņas, karstie un saldie pipari, kardamons. Dažreiz pievieno sasmalcinātus rožu pumpurus. Melnie pipari (bahars) ir galvenā un nepieciešamā sastāvdaļa. Pirms maisījuma pievienošanas traukam tas jāapcep augu eļļā. Visbiežāk ar šo garšvielu palīdzību ēdieni tiek pagatavoti no jēra, cidonijas, zivīm.
Citi pikanti austrumu garšvielas
Austrumu garšvielu nosaukumi ir neskaidriparasts cilvēks. Čatnijs (chutney), Harissa (harissa), taizemiešu maisījums (taizemiešu pulveris), berberi, vindaloo (vindaloo), Jaikap (jangkap), Nioi (m "oi), Sambal (sambal) - tā ir maza daļa no garšvielām, kas ir ļoti populāras un ir izplatīti Āzijas valstīs, visi tie satur čili (piparus) un tiek uzskatīti par ļoti pikantu garšu.
