Marķēto dārzeņu savākšana: ziema būs kraukšķīga!

Но каждая хозяйка ежегодно заготавливает овощи и saskaņā ar pārbaudītām receptēm, kas ir labi pierādītas un vienmēr būs pieprasītas ģimenes vakariņās un svētku galdam. Turklāt tas var būt ne tikai marinēti gurķi vai tomātus, bet arī ķiplokus, bietes, fiziālus un pat redīsus.

Еще один большой плюс маринованных овощей — их var glabāt regulārā dzīvoklī, nezaudējot garšu un glabāšanas laiku. Tāpēc, kam nav vēss pagrabs, balkons vai garāžas kaste, jūs varat vairāk nekā nolikt ar izgriezumiem visa ziemai.

Marinādi var padarīt vienkāršu vai garšīgāku, pievienojot dažādas garšvielas un garšaugus.

Smaržīgi marinēti gurķi

Ražas novākšanai labāk izmantot vienu litru burkas, iepriekš sterilizētas. Marinādei būs nepieciešams:

• diļļu lietussargi - 2 gabali;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• upeņu lapas - 3 gabali;
• ķiršu lapas - 2 gab.
• mārrutku kātiņa - mazs gabals;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• etiķis - 4 ēdamkarotes;
• ūdens (verdošs ūdens).

Sagatavošana:

1. Apakšā ievietotā burkā ievieto dilles, jāņogu lapas un ķiršus.
2. Izgrieziet ķiploku daiviņas un mārrutkus, ielieciet burkā.
3. Ielieciet gurķus cieši uz augšu, atstājot pēc iespējas mazāk vietas.
4. Gurķi aptver atlikušās lapas un garšvielas.
5. Vāra ūdeni un ielej gurķus, ļaujiet burkam pilnīgi atdzist un ielej ūdeni atpakaļ pannā.
6. Pievienojiet ūdenim cukuru un sāli, pagaidiet, līdz tas vārās un ielej etiķi.
7. Noņemiet marinādi no uguns un atkal ielejiet burkā.
8. Cieši satiniet vākus un novietojiet tos zem galda ar dibenu uz augšu, pārklātu ar jaku vai sporta kreklu.

Ja vēlaties, burkā varat pievienot nelielu čili piparu gabalu, bet marinādē - dažus piparu graudus vai lauru lapas.

Tomātu marinēšanas smalkumi

Tomātu ražas novākšanai varat izmantot to pašu recepti, taču jāņem vērā dažas nianses:

• lai tomātu plānā miza neplaisātu, marināde jāsadala mazāk sāļa, samazinot sāls daudzumu par ceturtdaļu;
• zaļo vai brūno tomātu cienītājiem vismaz divas reizes jāpārlej ar verdošu ūdeni, jo to struktūra ir blīvāka, tāpēc viņi iesilst lēnāk.

Tiem, kam patīk saldāki marinēti dārzeņi, palieliniet cukura daudzumu un samaziniet sāls daudzumu.

Svarīgi! Ražas novākšanas laikā pārliecinieties, ka pārlej dārzeņus ar verdošu ūdeni un pēc tam to iztukšo. Tas novērš marinādes apduļķošanos un kannas plīšanu.

Ja jums nav pietiekami daudz laika, lai pats aizpildītu sagataves, ir ātrāks veids, kā iepriecināt sevi un savus tuviniekus: nopirkt marinēti dārzeņi šajā vietnē... Visa ražošana tiek veikta pēc mājas receptēm, tiek izmantoti dārzeņi no ekoloģiski tīriem Krievijas reģioniem un tuvējām ārzemēm.

Alina Vereščagina, SIA "Echo", TM Beloruchka marinētu produktu ražošanas tehnoloģe