Sālīta Russula: recepte

Sālīšana un kodināšana ir populārākie sēņu novākšanas veidi. Russula var pievienot īpašu garšu un aromātu, izmantojot kādu no šīm receptēm.

Sālīta Russula: recepte

Jums būs nepieciešams šāds produktu kopums:

• sāls akmens (liels) - sēņu skaits (5 kg - apmēram 80-90 grami);
• ķiploki, dilles, upeņu lapas, mārrutki (lapas), papardes (lapas);
• russula (vēlams jauni, spēcīgi).

Tehnoloģija

Kā pagatavot russules sālītu? Recepte ir piemērota arī sēņu, volnoushek, piena dzērienu novākšanai.

1. solis

Lai sāktu, sakārtojiet sēnes.Pirms russula sālīšanas noņemiet atkritumus no tiem, pārklājiet ar ūdeni (iemetiet sāli), atstājiet pāris stundas. Šī procedūra ir nepieciešama visām sēnēm pirms sālīšanas, izņemot sēnes. Piena sēnes ieteicams glabāt ūdenī dienā, volnushki - 2 dienas. Ūdens jāmaina ik pēc 12 stundām.

2. solis

Sagatavotās sēnes novieto marinēšanas traukā.cepure. Jūs varat izmantot lielu emaljas panna. Apkaisiet katru slāni ar sāli, novirziet lapas ar mārrutkiem, jāņogas, ķiploku daiviņas, sasmalcinātas smalkās ziedlapiņās. Pārklājiet sēņu augšpusi ar papardes lapām. Parasti to pieņem darbā mežā (ja jūs pats dodaties uz sēnēm). Pateicoties lapām un garšvielām, neticami smaržīgas russules tiek sālītas. Recepte neietver sēņu termisko apstrādi, kas padara tos garšas nesalīdzināmus ar jebkura cita veida sēnēm.

Solis 3

Novietojiet marli vai salveti uz papardes lapām. Tad novietojiet apli (nemetālisku), uz kura jūs varat nodot apspiešanu. Aptuvenais slodzes svars - 10% sēņu svara.

4. solis

Pārliecinieties, ka sēņu augšējais slānis nav izžuvis. Ja tas notiek, tad pagatavojiet 4% sāls šķīdumu, ielejiet to pannā. Ik pēc 3 dienām mazgājiet drānu vai nomainiet to uz tīru.

5. solis

Ja jums ir jaunas sēņu partijas, tad toJūs varat ievietot tajā pašā pannā, veicot nepieciešamo apmācību. Neaizmirstiet sēnes novirzīt ar lapām un ķiplokiem. Pēc 40 dienām jūs saņemsiet garšīgus russules sāļus. Camelina recepte nodrošina sālīšanu 14 dienas. Sēnes jāuzglabā tikai ledusskapī. Sālītas sēnes var ēst ar jaku, bekonu un sinepēm. Īpaši labi pasniegts russula kā uzkodas spēcīgiem alkoholiskajiem dzērieniem.

Marinēti russules

Šī ēdiena receptes var atšķirties. Šeit ir viens no klasiskajiem veidiem. Vārīšanai nepieciešams izmantot šādas sastāvdaļas:

• spēcīga krūtiņa jauna (5 kg);
• galda sāls (80 grami);
• Etiķis 9% - 800 ml (4 tases);
• garšvielas: krustnagliņas, melnie pipari; lauru lapas;
• sīpoli (800 grami);
• cukurs (15 grami).

Tehnoloģija

Lai sāktu, sēnes ir rūpīgi jāiztīra noadatas, lapas un malti, noskalojiet ar ūdeni. Tad jums jālej produkts ar sālītu ūdeni un vāriet 5 minūtes. Kamēr sēnes vārās, vāra pāris litrus ūdens, sāli un cukuru un garšvielas ar sīpoliem. 10 minūtes turiet uz sālījuma. Gatavošanas beigās ielejiet etiķi, ielieciet russulu marinādē un vāriet vēl 5 minūtes. Sēnes no marinētas. Izplatiet bankās. Marinējiet marinādi vēl 10 minūtes un piepildiet to ar sēnēm. Aizveriet kannas ar plastmasas vāciņiem un novietojiet vēsā vietā.