Pankūkas sagatavo dažādas, kaut arī ne visas tautaspasaules valstu: krievi, ukraiņi, ķīnieši, franči, briti, etiopieši ... Dažreiz tie tiek pagatavoti krāšņi, pievienojot kefīru un soda. Plānas pankūkas sagatavo bez cepamā pulvera. Tajās esošā pildījuma iesaiņošanai vispiemērotākās ir plānākās pankūkas.
Pankūkas ar kāpostiem un olu ne tikai apmierinaēdiens, bet noderīgs arī ar to, ka tajā ir liels dārzeņu procents. Papildus kāpostiem no dārzeņu sastāvdaļām jūs varat ievietot burkānus, zaļos sīpolus vai sīpolus, tomātus. Zaļumi pildījumam piešķir spilgtu garšu un skaistumu. Olas ir labi daudzos ēdienos, pat saldos produktos.
Pankūkas ar kāpostiem un olām ir divu veidu:salds un bez cukura. Ja saimniece nolēma pagatavot pikantu produktu, tad mīklā nedrīkst ļaut cukuru, bet labāk to gatavot ar pienu, nevis ar skābu kefīru. No kefīra pankūkas var pat izrādīties rūgtas.
Saldajām pankūkām ir nepieciešams pienācīgs pildījums. Cepti sīpoli un tomātu pasta šajā produktā ir domāti visiem. Baltie kāposti un olas vienmēr ir labi piemēroti nedaudz saldai mīklai.
Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot mīklu, un tadJūs varat paralēli cept pankūkas, pagatavot pildījumu un ietīt to pankūkās. Pēc tam produkta atkārtota cepšana nav nepieciešama. Pankūkas, kas pildītas ar kāpostiem un olām, ēd siltas. Ja tie ir atdzisuši, tad jūs varat sildīt pannā ar eļļu. Tajā pašā laikā tos atkal ceps, un pirmo reizi būs kraukšķīgi. Ja jūs tos nekavējoties neizlaižat no siltas pannas, tad garoza mīkstinās. Ugunsgrēkam atkārtotas cepšanas laikā, protams, vajadzētu būt minimālam, lai pankūkai būtu laiks sasilt no iekšpuses.
Šī ir vienkāršākā recepte. Produkts izrādās garšīgs, jo visi komponenti labi apvienojas savā starpā.
Gatavot pankūkas
Pārlejiet katliņā kviešu miltus.Uz miltu mārciņu jums jāievieto 1-2 olas. Pēc vēlēšanās pievienojiet cukuru. Un sāls ir obligāta. Plānajām pankūkām soda nav nepieciešama. Mīklu var pagatavot tīrā pienā vai atšķaidīt uz pusēm ar ūdeni. Tam vajadzētu izrādīties tik šķidram, ka, ja to ielej no karotes, plūst plāna straume. Šādas sūces biezums ir apmēram 1,5 mm. Pirmajā pankūkā vienmēr tiek pārbaudīts pietiekams mīklas šķidrums: mīkla labi izplatās pannā.
Вот что еще важно:Pirms eļļas ielešanas pannā trauki jāuzsilda, līdz parādās dūmi. Tik sadedzinātas vecās pielipušās pārtikas daļiņas, kuru dēļ pankūkas vienmēr pielīp. Pēc tam, kad dūmi no pannas ir nedaudz pacēlušies, tajā varat ieliet eļļu (diezgan daudz, apmēram vienu ēdamkaroti), pēc tam nelielu mīklas kausiņu. Ielejot, nekavējoties sadaliet mīklu pannā, saliekot traukus dažādos virzienos pa apli.
Plānas pankūkas var cept vidējā siltumā: viņiem ir laiks cept. Bet, protams, jums tas ir jāpārvērš.
Strādājot ar pankūkām, nelietojiet plastmasas lāpstiņas, jo tās neizturēs pannas karsēšanu. Plastmasa izkusīs, bet jūs to neredzēsiet pret tumšo pannu.
Pankūku pildījuma gatavošana ar kāpostiem un olu:
Pildījumu ir ļoti viegli ietīt pankūkās. Pankūkas vidū ielieciet pāris ēdamkarotes kāpostu. Tad salieciet pankūku četrās pusēs pa apli.
Ja saimniece domā, ka pildījumu var viegliizkrist, tad samaziniet tā daudzumu vai vēlreiz apcepiet pankūkas pannā salocītā formā ar pildījumu. Pirmkārt, puse ar pankūkas malām tiek apcepta, tas ir, produkts, ievietojot pannā, jāpārvērš. Tad pankūku apgriež un apcep no otras puses, lai abas puses būtu skaistas. Protams, vienā pannā vienlaikus tiek ievietoti vairāki produkti.
Ir vēl viens veids, kā ripināt pankūkas: ar salmiņu. Šajā gadījumā ir nepieciešams ietīt sānu galus uz iekšu.
Ja jūs sarullējat daudzas šīs pankūkas un ievietojat tās uz līdzenas plāksnes, trauks izskatīsies ļoti jauki. Jūs varat uzaicināt ģimenes locekļus pie galda. Garšīgas pankūkas ar kāpostiem un olu ir gatavas.
Papildus baltajiem kāpostiem, olām un sīpoliem pildīšanaijūs varat ievietot vairāk oriģinālu sastāvdaļu. Piemēram, šampinjoni. Šīm sēnēm labi piestāv skābs krējums, ko var vai nu ielej pašā pildījumā, vai arī jau iesaiņotu produktu var ielej ar piena produktu. Pildījumam ar sēnēm un skābo krējumu pievieno melnos zemes piparus un pētersīļus. Pirms visu komponentu iesaiņošanas tiem jābūt pilnībā gataviem. Sēņu pildījumā jābūt nedaudz mazākam nekā sautētiem kāpostiem, un krējuma - cik vien iespējams, lai tas neplūst ārā no iesaiņotā produkta.
Ne pārāk plānā pankūku mīklā varat ievietot sautētus kāpostus. Šajā gadījumā olas nebūs jāvāra atsevišķi. Ceptas pankūkas ir ļoti garšīgas.
Sautētos kāpostus var aizstāt ar skābētiem kāpostiem, kas piešķir lielāku garšu. Bet pankūkas ar skābētiem kāpostiem netiek ilgi uzglabātas: ir bīstami dot produktu bērniem nākamajā dienā pēc vārīšanas.
Krievu cilvēki bieži gatavo pankūkas.Parasti šos sarkanos produktus pasniedz ar tēju. Un pavasara ruļļi var būt galvenais ēdiens. Tāpēc, ka tie ir apmierinoši un nerada smagumu kuņģī. Pankūkas ar kāpostiem un olām priecēs visus ģimenes locekļus un viesus.
