Kas varētu būt labāks nekā ievārījumu pīrāgirauga mīkla ar tēju mājas tikšanās reizēm ar radiniekiem vai draugiem? Šāda cepšana ir laba jebkurā gada laikā. Nav svarīgi, ka ārpus loga: lietus, sniega vai siltuma. Galu galā, ir iemesls atkal sanākt kopā siltu uzņēmumu.
Runāsim par to, kā veidot pīrāgusievārījums no rauga mīklas. Mūsu pirmā recepte ietver mājas ievārījumu. Protams, jūs varat to iegādāties veikalā, bet jums ir ne tikai garšīgāka, bet arī veselīgāka. Tātad jūs varat uzņemt iespēju un gatavot to pats. Lai to izdarītu, mīkstos ābolus var pagriezt gaļas mašīnā, pievienojiet cukuru un vāra vairākas reizes trīsdesmit minūtes.
Sastāvs:
Svaigs raugs ir jāsadrupina un jāiemērcpienu trīsdesmit minūtes. Atsevišķā traukā sajauciet cukuru ar olu, sviestu un sāli. Pievienojiet tur raugu. Labi sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojot nedaudz miltu tādā daudzumā, ka mīkla nelīp pie rokām. Tālāk tas jāatstāj uz galda un jāpārklāj ar dvieli.
Pēc stundas mīklu var nedaudz mīcīt un atkal uzlikt. Tad mēs to sadalām divās daļās. Mēs atdalām ceturto daļu no lielākās. Un mēs pārējo izvelkam un ievietojam veidnē, veidojot sānus.
Mēs uzklājam ievārījumu uz pamatnes, un no atlikušās mīklas mēs izveidojam sloksnes, ar kurām mēs pārklāsim pīrāga augšdaļu, visu iesmērējam ar dzeltenumu. Pēc tam kūku cep cepeškrāsnī apmēram četrdesmit piecas minūtes.
Tas ir tik vienkārši, kā no rauga mīklas sagatavo atvērtu pīrāgu ar ievārījumu.
Sastāvs:
Kā pagatavot rauga ievārījuma pīrāgutests (fotogrāfijas palīdzēs jums to noskaidrot)? Raugu atšķaida siltā pienā, pievieno olas, sāli, cukuru, atlikušo pienu. Visu kārtīgi samaisa un pievieno izsijātus miltus. Sagatavosim margarīnu pēc tā izkausēšanas. Un tad mēs mīcām mīklu. Mēs pievienosim tam margarīnu pašās beigās. Rezultātā mēs iegūstam mīklu ar viendabīgu struktūru, kas vispār nelīp pie traukiem un rokām.
Tad to vajadzētu pārkaisa ar miltiem un pārklāt ar dvieli, ievietot siltā vietā turpmākai fermentācijai trīs stundas. Laikā, kamēr mīkla nāks uz augšu, to vajadzēs mīcīt vairākas reizes.
Laika gaitā mēs nošķirsim no galvenās daļasceturtdaļas mīklas. No tā izvelciet kūku un ielieciet to ietaukotā formā. Mēs noteikti veidosim malas. Pēc tam izklājiet ievārījumu, tas var būt jebkas. Mēs saliekam malas. No mīklas paliekām izgrieziet plānas sloksnes, no kurām pīnes formā veidojam kūkas augšdaļu. Pēc tam ieziest augšu ar olu un atstāt kūku nostāvēties pusstundu. Pa to laiku krāsni uzkarsē līdz divsimt grādiem. Mēs cepīsim apmēram pusstundu.
Kā redzat, rauga mīklas ievārījuma pīrāga recepte ir diezgan vienkārša. Pat iesācēju saimniece ar to var tikt galā.
Principā visi rauga ievārījuma pīrāgimīklas tiek gatavotas pēc līdzīgām receptēm, kas atšķiras tikai dažos komponentos. Zemāk ir pīrāgs, kas atšķiras no klasiskā ar to, ka tā pagatavošanai olas netiek izmantotas. Tas nav novecojis ilgu laiku, saglabājot svaigumu pat pēc dažām dienām.
Pildījumam var ņemt iepirkto ievārījumuveikalā, tas ir diezgan blīvs, pat sagriezts ar nazi. Tas ir ērti, jo ar šādu konsistenci cepšanas procesā tas nekad neizplūst. Tomēr, protams, jūs varat izmantot jebkuru mājās gatavotu ievārījumu, kas būs garšīgāks un veselīgāks nekā veikala ievārījums.
Sastāvs:
Pienu nedaudz uzkarsē un pievieno raugu. Aptuveni pēc desmit minūtēm tām vajadzētu būt putām. Pievienojiet maisījumam sāli, vaniļu, ghī un dārzeņus. Mēs visu sajaucam.
Iesijā miltus, bagātina tos ar skābekli un pagatavoviendabīgs bez gabaliņiem. Pamazām, mazās porcijās, ielejiet miltus maisījumā. Mēs mīcām ļoti mīkstu un pietiekami elastīgu mīklu. Pēc tam ielieciet to tīrā pannā, pārklājiet to ar dvieli un ielieciet to siltā vietā. Tam vajadzētu dubultot apjomu. Tas aizņems apmēram stundu. Tālāk mēs sadalām mīklu divās daļās. Vienu daļu mēs izvelkam kūkā, ielieciet to ietaukotā formā, izklājiet pildījumu uz pamatnes. Man jāsaka, ka tā daudzums ir atkarīgs no jūsu garšas un konsistences. Ja ievārījums nav ļoti biezs, tad to nevajadzētu likt pārāk daudz, lai izvairītos no noplūdes.
Pārējo mīklu velmējietlielu garozu un sagrieziet to sloksnēs ar cirtainu riteni mīklai. Tālāk mēs ar krustu noliekam pigtailus viens otram virsū. Jūs iegūsiet skaistu, it kā pītu grozu, kas arī ir veidots ar cirtainām svītrām diametrā. Eļļojiet mīklu ar dzeltenumu uz augšu un lieciet pīrāgu vārīties pusstundu. Pa to laiku uzkarsē krāsni līdz simts deviņdesmit grādiem. Salda kūka, kas izgatavota no rauga mīklas ar ievārījumu, tiks cepta apmēram četrdesmit piecas minūtes. Izņemot to no krāsns, galaproduktam jāatstāj atdzist un tikai pēc tam jāizņem no formas.
Protams, visi rauga mīklas pīrāgigaršīgi, bet visgardākais no tiem ir ābolu ievārījuma pīrāgs. Tas ir par pašu pildījumu. Nekas pasaulē nepārspēj saldo aromātisko ābolu ievārījumu, it īpaši, ja tas tiek darīts ar savām rokām no valsts āboliem.
Tātad, kā jūs varat pagatavot ābolu pīrāgurauga mīklas ievārījums ar saputotiem olu baltumiem? Šādu delikatesi nav grūti sagatavot. Jums vienkārši nedaudz jāmaina un jāpapildina klasiskā recepte, un jūs saņemsiet neaizmirstamu desertu.
Parastais pīrāgs jārotē ar pūkainu putukrējumu olbaltumvielu vāciņu. Ceptas gaumes garša būs ļoti smalka.
Pēc mīklas mīcīšanas pēc parastās receptes mēs izgatavojam no tākūka un ielieciet formu, veidojot malas. Pēc tam uz slāņa izklājiet ievārījumu. Un tam virsū - sagrieztas ābolu šķēles. Kūkai vajadzētu stāvēt pusstundu. Tad mēs to drosmīgi nosūtām uz krāsni. Cepam vajadzētu kļūt brūnai. Tad mēs izņemam kūku no plīts un izrotājam to ar cukura pulvera un olbaltumvielu olbaltumvielu masu. Atgrieziet ceptas preces uz pāris minūtēm cepeškrāsnī, lai baltumi apbrūninātu. Tad kūka tiek izņemta un pasniegta uz galda.
Šādā vienkāršā veidā jūs varat dažādot pīrāgus ar ievārījumu no rauga mīklas.
Ja vēlaties uzzināt, kā cept pīrāgus, sāciet ar vienkāršākoreceptes pīrāgiem ar ievārījumu. Kā redzat, tos ir ļoti vienkārši ieviest. Turklāt pieticīgais sastāvdaļu sastāvs runā viņu labā, pateicoties kuriem jūs iegūsiet ne tikai garšīgu, bet arī ekonomisku desertu. Par to pašu naudu lielveikalā neko tādu nevar nopirkt.
