Ir zināms, ka aknas ir atšķirīgas.No visvairāk izmantotajiem vārīšanai - vistas, liellopa, teļa, cūkgaļas, tītara, zosu. Šīs sastāvdaļas izcelsme būs atkarīga no tādas ēdienkartes garšas kā kartupeļu sautējums ar aknām. Ļaujiet mums un mēs uzskatām vispopulārākās iespējas tās sagatavošanai.
No šī putna subprodukti šodien irvislētākie, un jūs atradīsiet sastāvdaļas visur: no lielā lielveikala līdz nelieliem veikaliem. Aknas, protams, vislabāk ir izvēlēties svaigu, nevis saldētu (kurš zina, cik daudz tas ir iekļauts šajā veidā ledusskapī). Labi izvēlētajam nav papildu segmenta, kas palielina rūgtumu. Bet tas joprojām ir ieteicams sekot. Pretējā gadījumā kartupeļu sautējums ar aknām izrādīsies ar rūgta pēcgaršu, bet vai mums tas ir vajadzīgs? Attiecībā uz kartupeļiem to var uzņemt jebkādā veidā praktiski, ja vien tas būtu labs un selektīvs. Tomēr jāatceras, ka dažādām šķirnēm ir vajadzīgi dažādi ēdiena gatavošanas laiki.
Trauku kartupeļu sautējums ar aknām var būtPavārs ātri un vienkārši jebkurā virtuves iekārtu līmenī. Tam mums vajag: kilogramu kartupeļu un pusi kilogramu aknu, pāris mazu (vai vienu lielu) burkānu, sīpolu pāri, dažas ķiploku krustnagliņas, grauzdētas augu eļļas, garšvielas un sāli - pēc personīgās garšas (piparu vai paprikas maisījums) ar cilindro).
Aknas rūpīgi nomazgā vēsā veidātekošs ūdens, ja ir nevajadzīgi segmenti un vēnas, nogriezti, mums tie nav vajadzīgi. Mēs tīrām kartupeļus, mazgājam tos, sagrieziet tos 4 gabalos gareniski. Sarauciet burkānus lielākus (jūs varat arī kopā ar šādiem blokiem), un sīpolus - ar tradicionālajiem puse gredzeniem. Ķiploku sagriež šķēlēs.
Mēs sākam cept aknas augu eļļā.Pārliecinieties, vai temperatūra ir aptuveni 120 grādi pēc Celsija, un, ja iespējams, gabali nav savstarpēji saskarē, tad sastāvdaļai vajadzēs cepties tikai dažas minūtes no abām pusēm. Tad pievienojiet tajā pašā pannā (tai vajadzētu būt pietiekami lielai), pagatavot un sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, burkānus. Pievienojiet garšvielas un, maisot, pagatavojiet vēl 5-7 minūtes ar mazāku siltumu.
Последняя фаза приготовления таого блюда, как kartupeļu sautējums ar aknām ir ļoti vienkāršs. Jums vajadzētu pārnest dārzeņus un aknas no pannas uz pannu. Tad pievienojiet kartupeļus, nedaudz ūdens. Vāra uz mazu siltumu, līdz sakne ir gatava (parasti 15 minūtes). Kartupeļu sautējums ar vistas aknām ir gandrīz gatavs. Noņemiet pannu no karstuma, cieši aizveriet vāku un ļaujiet to uzdzert apmēram 15 minūtes. Pēc tam jūs varat pasniegt uz galda. Tas ēd karstus ēdienus. Jūs varat apkaisīt ar svaigiem sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Atsevišķā bļodā labi pasniedziet skābā krējuma mērci.
Šim ēdienam ir savas īpašības saistībā arar to, ka viena no tās galvenajām sastāvdaļām atšķiras no iepriekšējā sastāva. Bet kopumā sautētus kartupeļus ar liellopa aknām var pagatavot tikpat viegli kā ar vistu. Mums vajag: 300 gramus aknu, mārciņu kartupeļu, pāris sīpolus, nedaudz miltu un augu eļļas, pusi glāzes bieza krējuma, sāli un garšvielas pēc jūsu izvēles (lieliski piemēroti itāļu vai gruzīnu augi).
Mēs izmantojam tikai jaunas aknas (jūs varat izmantot teļa gaļu),tikai svaigi, nesaldēti, tad ēdiens izrādīsies daudz garšīgāks un bagātāks. No šīs sastāvdaļas jānoņem viss pārpalikums: plēve, caurules. Sagriež kubiņos. Iemērciet miltos un sāli / piparus. Lielā nelīpošā pannā apcepiet aknas augu eļļā. Šeit galvenais nav produktu pārvārīt. Pietiks ar 2-3 minūtēm katrā pusē. Pretējā gadījumā aknas var izrādīties pārāk cietas, bet mums vajag maigumu un maigumu!
Eļļā no galvenā grauzdēta produktaapcep un sīpolu, kas jāsagriež pusgredzenos, līdz tie kļūst zeltaini. Šajā laikā mēs notīra kartupeļus un sagriež tos diezgan lielus (jūs varat gareniski sadalīt 4 daļās). Mēs to nosūta uz pannu aknām un sīpoliem. Mēs sajaucam. Pievieno skābo krējumu un sāli. Pievienosim nedaudz ūdens, lai tas nedaudz pārklātu kartupeļus. Vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka 30-40 minūtes. Mēs noliekam malā un ļaujam to pagatavot. Jūs varat arī kalpot pie galda. Ēst vajag karstu, un tas ir lielisks ēdiens, gan svētku, gan ikdienas, sātīgs un veselīgs.
Un visbeidzot - recepte gatavošanas mīļotājiemēdieni šajā "šaitana-mašīnā", kas tagad gandrīz visur atrodas mūsdienu virtuvēs. Šeit nav nepieciešams kārtējo reizi ciest (pieredzes pārbaudīts). Atstājiet sastāvdaļas kā pirmajā receptē (tas ir, mums būs vistas aknas). Mēs to apcepam bļodā režīmā "Fry", gandrīz bez eļļas un ne ļoti ilgu laiku. Procesa beigās pievienojiet burkānus un sīpolus. Ielejiet ceturtdaļās ievietotos kartupeļus traukā (lai iegūtu autentiskumu, it īpaši, ja tas ir jauns, jūs varat atstāt mizu). Ielejiet glāzi ūdens un pārslēdzieties uz "Quenching" režīmu. Pietiks ar 20 minūtēm. Labu apetīti, visiem!
