Tikai daži cilvēki zina, ka satur vistas kājasīpašs kolagēns, kas lieliski palīdz cilvēkiem ar locītavu slimībām. Neieradīt tabletes ar hondroitīnu un glikozamīnu, ēst no vēnu kājām želejā. Šī ēdiena recepte, kurai nav kauns pavadīt svētku galdu, nav ļoti sarežģīta. Tikai ir jāņem vērā, ka kopā ar cāļu pēdām jums arī ir jāuzkrājas uz jūsu smailām vai augšstilbiem - lai jūsu želeja būtu arī gaļīga, apmierinoša. Daudzi mājsaimnieces dod priekšroku gastronomijai šim ēdienam - tai ir vairāk kolagēna. Par kilogramu ķepu, ņem divas siksnas vai vienu augšstilbu (vai vistas kājas).
Pirmā lieta, kas mums jādara, irmērcēt pēdas aukstā ūdenī trīs stundas. Pēc šīs ilgstošās ūdens apstrādes pēdas ir ļoti viegli noņemt no tumšajiem plankumiem. Tad tie ir jātīra no filmām. Mēs tīrām lielus burkānus, sagriežam tos lielus. Mans sīpols, nogrieza tikai sausās augšējās un apakšējās saknes, atstājot mizas neskartas. Ielieciet dārzeņus, kājas un bungādiņas kopā katliņā, pārlej trīs litrus auksta ūdens. Pavārs apmēram divas ar pusi stundas. Galvenais šajā procesā - nepalaidiet garām vārīšanās šķidruma brīdi. Izrādījās, ka putas, kas parādījušās, rūpīgi jānoņem ar lāpstiņu karoti, pretējā gadījumā vistas kāju krampji izrādīsies dubļaini.
Atkal ielieciet pannu uz uguns.Sezona buljonu ar lauru lapu, piparu zirnīšiem, čili (naža galā), sāli pēc garšas. Pavārs vēl četrdesmit minūtes. Vistas kājas želejas pārbaude sabiezēšanai: ja jūsu pirkstu tējkarote ir viskoza, piemēram, šķidra līme, tad tas ir gatavs. Ja tas notiek tā, ka šķidrums nevēlas iesaldēt, mēs ieliekam želatīnu, kas atšķaidīts aukstā ūdenī, tad vāra vēl 10 minūtes. Divas vai trīs ķiploku šķēles sagrieztas gareniski šķēlītēs, sasmalcina pētersīļus. Ieviest šīs jaunās sastāvdaļas viskozā buljonā un pārklājiet ar vāku. Izslēdziet siltumu un ļaujiet nostāvēties piecas minūtes.
Ielej buljonu formā.Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Rotā gatavo trauku ar burkānu ziediem un svaigiem zaļumiem, vārītu paipalu olu pusēm. Vistas kājas tiek pasniegtas ar vistas sinepēm kopā ar sinepēm vai mārrutkiem. Trauka virsmu var krāsot ar majonēzes tīklu. Kā uzkodas jūs varat pasniegt marinētus dārzeņus ar aspicu.
Un tagad ir daži padomi.Sāls sāls ir intensīvs: saldēts, tas būs taisnība. Jūs varat pagatavot trauku. Kad buljons tiek pagatavots savlaicīgi, izņemam un iztīra vistas kājas no kauliem. Aspic, mēs ielej tādās formās: uz grunts liekam gaļas šķiedras, uz tās - šķēlēs ķiploku daiviņas. Ielej visu ar buljonu. Ja šķīvis, stāvot ledusskapī vairākas stundas, vēl nav sasaldēts, rīkojieties šādi. Sildiet, filtrējiet. Gaļu nosūta atpakaļ uz formu, un šķidrumā pievieno pusi ēdamkarotes želatīna, kas iepriekš atšķaidīta ar 100 ml auksta ūdens. Mēs sildām buljonu ar zemu siltumu, bet ne vāra to. Tad mēs tās aizpildām ar gaļu.
