Cidonija ir diezgan labi pazīstams auglis, kas ir bagātsdažādas organiskās skābes, ēteriskās eļļas, fruktoze. Bet diemžēl augļi nav ļoti ēdami neapstrādāti, tāpēc tie ir jāapstrādā. Tagad mēs apsvērsim, kā pagatavot cidoniju ievārījumu ar citronu. Jūs varat pievienot arī citus augļus, riekstus, piedevas. Tas viss tikai uzlabos garšu. Vienīgais nosacījums ir izmantot nogatavojušos augļus. Ja jūs saņemat negatavus augļus, ļaujiet tiem pāris dienas atpūsties.
Viens cidoniju ievārījums - vienkāršākā recepte
Pirms apgūt sarežģītākas receptes arpievienojot citas sastāvdaļas, mēs apsvērsim vienkāršāko, kas mums vajadzīgs tikai: kilograms cidoniju augļu un kilograms cukura. Mēs sakārtojam augļus, mazgājam tos un noslaukām ar salvetēm. Pārgriež uz pusēm, noņem sēklas un serdi. Tad mēs to sagriežam, kā mums patīk, piemēram, 1,5 cm līdz 1,5 cm gabaliņos.
Mēs to ievietojām baseinā, mēs aizmigām ar pusi kilogramugranulētā cukura, un ļaujiet tai ievilkties vienu dienu. Šajā laikā jums vairākas reizes rūpīgi jāsajauc maisījums. Vienu dienu cidonija izlaidīs sulu un kļūs piemērota turpmākai pārstrādei. Mēs aizmigām ar atlikušo cukuru un ļaujam tam atkal ievilkties dienu. Laika gaitā paņemiet augļu trauku un uzvāra uz vidējas uguns, pēc tam vāriet 60 minūtes. Kad ievārījums ir gatavs, ielieciet to burkās un sarullējiet. Kā redzat, nekas sarežģīts. Bet mājsaimnieču vidū receptes ar citu augļu piedevām ir biežāk sastopamas, tāpēc tālāk mums būs cidoniju ievārījums ar citronu.
Pievienojiet citronu mūsu receptei
Nepieciešamās sastāvdaļas: viens kilograms cidoniju augļu, 0,8 kg cukura smilšu, glāze ūdens, citrons - viens gabals, vaniļas cukurs - viens iepakojums, rieksti - 100 grami. Mēs sagatavojam augļus, tāpat kā iepriekšējā receptē. Mēs paņemam kastroli, sajaucam tajā ūdeni ar granulētu cukuru, uzvāra un iegūto sīrupu ielej cidoniju.
Vāra piecas minūtes un nostādina 12 stundasnokārtot. Tad mēs uzvāra, nedaudz pavāra un ļaujiet tām atkal nostāvēt tās pašas 12 stundas. Mēs mazgājam manu citronu, noņemam no tā sēklas un sasmalcinām ar blenderi, jūs, starp citu, varat to berzēt uz rupjas rīves. Sasmalciniet riekstus lielos gabaliņos. Mēs uzliekam uguni trešo reizi un pēc ievārījuma vārīšanas pievienojiet tam citronu, riekstus un vaniļas cukuru. Pēc tam uzvāra un nekavējoties ievieto burkās. Aptiniet vākus, pagrieziet tos otrādi, aptiniet tos un atstājiet tos šajā stāvoklī trīs dienas. Cidoniju ievārījums ar citronu un riekstiem ir gatavs.
Cidoniju ievārījums ar citronu un valriekstu ir mūsu nākamā recepte
Izmēģinājis šādu ievārījumu ar neaprakstāmu aromātu,jūs pat uzreiz neuzminēsiet, no kā tas sastāv. Sulīgs cidonija, kurai ir smalka garša ar izsmalcinātu citrona pēcgaršu, un riekstu gabali, kas piesātināti ar vaniļas aromātu, nekad neaizmirsīs, un jūs vēlēsieties ēst tik brīnišķīgu ēdienu vēlreiz. Lai to pagatavotu pats, izmantojiet šo recepti.
Gatavs ievārījums ir ideāli piemērots tējas dzeršanai,pasniedzot ar vienkāršu mājas jogurta pīrāgu. Sastāvdaļas: kilograms nogatavojušās cidonijas, 0,8 kg granulēta cukura, viens citrons, 100 grami valriekstu un pieci grami vaniļas cukura. Un tagad mēs sagatavosim cidoniju ievārījumu ar citronu un valriekstiem.
Gatavošanas process
Mēs piedāvājam soli pa solim recepti:
- Mēs cidonijas augļus mazgājam zem auksta tekoša ūdens, noslaukām pūkas ar dvieli, noņemiet mizu ar nazi un noņemiet serdi ar sēklām. Augļus sagriež lielos gabalos.
- Ielejiet attīrītu ūdeni emaljas traukā(vienu glāzi), pievienojiet cukura smiltis. Mēs uzliekam mazu siltumu un sagatavojam sīrupu. Gatavību pārbaudām, iemērcot karoti sīrupā un paceļot. Gadījumā, ja sīrupaini mati stiepjas aiz karotes, tie ir gatavi.
- Mēs iemērcam tajā cidoniju un ļaujiet tai vārīties apmēram piecas minūtes, pēc tam mēs to noņemam no uguns un atstājam 12 stundas.
- Vēlreiz vāriet sīrupu ar augļiem 5-10 minūtes, atkal noņemiet 12 stundas.
- Rūpīgi nomazgājiet citronu, nosusiniet ar dvieli vai salveti, sasmalciniet ar blenderi vai trīs uz smalkas rīves.
- Mēs mizojam valriekstus no mizas, noņemam membrānas, nesasmalcinām pārāk smalki.
- Mēs uzliekam kastroli ar cidoniju uz neliela uguns, pagaidiet,kad vārās, pievienojiet sasmalcinātus riekstus un rīvētu citronu. Mēs visu sajaucam un atstājam svīst pusstundu. Tajā pašā laikā mēs pastāvīgi maisām. Pievienojiet vaniļas cukuru piecas minūtes līdz mīkstumam.
- Mēs sterilizējam stikla burkas un ievietojam tajāsaromātisks vārīšanās trauks, nekavējoties satin ar steriliem metāla vākiem. Cidoniju ievārījums ar citronu un valriekstiem ir gatavs. Viss ir diezgan vienkārši un ātri!
Cidonija ar citronu un apelsīnu: ievārījums
Šāda ievārījuma pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša.un neprasa stingru produktu proporciju ievērošanu. Vai jūs zināt, kāpēc cidonijai pievieno citrusaugļus? Pateicoties viņiem, delikatese iegūst īpaši izsmalcinātu garšu, un mūsu augļu garša tiek neitralizēta. Gatavošanas beigās jāpievieno citrusaugļi, lai saglabātu tā maigo garšu. Tātad, mēs gatavojam cidoniju ievārījumu ar citronu un apelsīnu. Nogrieziet miziņu no citrona un apelsīna plānās sloksnēs. Tajā pašā laikā mēs cenšamies nepieskarties baltajai mīkstumam. Pēc tam tos smalki sagriež, izspiest sulu no citrona.
Rūpīgi nomazgājiet cidoniju, sagrieziet to četrās daļās,noņemiet sēklas, sagrieziet mazos gabaliņos un ielieciet tos lielā katliņā vai baseinā. Piepildiet ar ūdeni, pagaidiet, līdz tas vārās, un vāriet uz mazas uguns 20 minūtes. Šajā laikā cidonijai vajadzētu iegūt maigumu. Ielej cukuru un miziņu, pievieno citrona sulu un vāra apmēram 1,5 stundas, nepārtraukti maisot. Tas ir viss, cidoniju ievārījums ar citronu un apelsīnu ir gatavs. Mēs to ielej sterilizētā traukā un satin to.
Vārīšanas ievārījums lēni plīts
Daudzās receptēs pirms tam ieteicams lietot cidonijugatavojot, nogrieziet mizu. Mēs to nedarīsim, jo mūsu augļu aromātu nodrošina tajā esošās aromātiskās vielas. Un mēs gatavosim nedaudz neparastu. Cidoniju ievārījums ar citronu lēnā plītī šobrīd ir mūsu tendence. Sastāvdaļas: pusotrs kilograms mizotas un sasmalcinātas cidonijas, tikpat daudz cukura smilšu, viens citrons un divi laimi.
Mēs rūpīgi mazgājam augļus, noņemam serdi unsagriež šķēlēs, plānās un mazās. Ievietojiet multivarkas bļodā un pievienojiet cukuru. Izspiest citrusaugļu sulu un ielej to bļodā. Mēs izvēlamies “dzēšanas” režīmu un iestatām laiku - viena stunda. Tad mēs atstājam 12 stundas, saglabājot siltumu. Pēc šī laika mēs ievietojam veselīgu, aromātisku un garšīgu ievārījumu burkās un ledusskapī. Šī recepte ir bez sterilizācijas, jums vienkārši labi jāmazgā burkas.
Cidonija ar kanēli - atgādinājums par karsto vasaru
Nepieciešamās sastāvdaļas: viens kilograms augļu, 700 grami cukura, divas glāzes ūdens, 40 ml citrona sulas, puse tējkarotes kanēļa. Mēs labi mazgājam cidoniju, sagriež un noņem serdi. Augļus sagriež plānās šķēlēs un nekavējoties apkaisa ar citronu sulu, 20 gramiem, ielieciet traukā un piepildiet ar ūdeni. Mēs uzliekam plīti, vāriet un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, neaizmirstot maisīt.
Pievieno cukuru, citronu sulu, kas paliek, unkanēlis. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, visu laiku maisot. Kad tas ir gatavs, ielejiet burkās un aizveriet ar vākiem. Gatavs. Ja receptei pievienojat ābolus, iegūstat cidoniju ievārījumu ar citronu un āboliem, kā arī kanēli. Šāds ievārījums nav piemērots ziemai, tā derīguma termiņš ir līdz diviem mēnešiem.
Vārījumu ievārīšana ziemai
Ievārījumā, kas gatavots pēc šīs receptes,cidonija nevārīsies, tās gabali izrādīsies veseli un mīksti, to var uzglabāt līdz diviem gadiem. Sastāvdaļas: viens kilograms augļu bez kauliņiem, cukurs - 600-800 grami, glāze ūdens, citrons, viena grama vanilīna maiss, lazdu rieksti - 100 grami. Mēs ziemai pagatavosim cidoniju ievārījumu ar citronu. Mēs sagriež augļus šķēlēs. Emaljētā kastrolī sagatavo sīrupu standarta veidā un vārot tajā ielej cidoniju. Pagatavojiet piecas minūtes un, kā parasti, noņemiet no uguns 12 stundas.
Tad mēs atkārtojam to pašu. Izmantojot koka āmuru, rupji sasmalciniet lazdu riekstus. Pievienosim kādu šķirni ar citronu. Mēs to nerīvēsim un neizspiedīsim sulu, bet sagriezīsim plānās šķēlēs. Pēc ievārījuma vārīšanas trešo reizi pievienojiet citronu, sasmalcinātus riekstus un vanilīnu. Gatavojot tikai pāris minūtes, mēs uzliekam vārošu ievārījumu uz iepriekš sterilizētām burkām un sarullējam tos pašus vākus. Šis ēdiens ilgu laiku priecēs jūs ar savu aromātu un garšu.
Cidonijas un no tā iegūto produktu derīgās īpašības
Kāpēc ēdieni tiek gatavoti no mūsu augļiem, ieskaitotcidoniju ievārījums ar citronu, ir tik populārs cilvēku vidū? Cidonija ir bagāta ar dažādiem vitamīniem, satur daudz makro- un mikroelementu. Tas satur nātrija, kālija, citronskābes, ābolu, tartānskābes un pektīna vielas, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim. Tās augļi satur daudz fruktozes, miecvielas, ēterisko eļļu, katehīnus un aminoskābes.
Mūsu ievārījums nav īpašs un ilgtermiņatermiska apstrāde, lai visas cidonijas priekšrocības būtu maksimāli saglabātas. Citrons un citi augļi to tikai pastiprina. Mēs nerunāsim par mūsu ievārījuma tīri medicīniskajiem ieguvumiem, mēs tikai teiksim, ka tas uzlabos jūsu garastāvokli, uzmundrinās un tonizēs. Tāpēc pagatavojiet un ēdiet cidoniju ievārījumu. Labu apetīti!
