Biezpiena siera kūka - iecienīts no daudziem konditorejas izstrādājumiem nopūkaina rauga mīkla un gaisīgs pildījums. Ir daudz veidu, kā to pagatavot, taču katra mājsaimniece mēģina pievienot garšu savai parakstu receptei. Šis raksts parādīs, kā pagatavot biezpiena siera kūkas krāsnī. Apguvis procesu, jūs varat pārsteigt savus mīļos ar garšīgiem un veselīgiem ēdieniem.
Mīklas recepte
Biezpiena siera kūku var pagatavot nojebkura mīkla - smilšu mīkla, neraudzēta vai kārtainā mīkla. Bet šīs populārās mīklas tradicionālā versija joprojām tiek izgatavota, pamatojoties uz raugu. Lai sagatavotu šādu mīklu sūkļa veidā, jums ir nepieciešams:
- Uz plīts uzkarsē svaigu pienu (250 ml),pievienojiet tam karoti cukura, maisu ar sausu raugu un nedaudz miltu. Maisiet visas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai un ļaujiet apmēram pusstundu sēdēt siltā vietā.
- Atsevišķā traukā sajauciet cukuru (100 gramus), divas olas un kausētu sviestu (100 gramus). Mīklai varat pievienot pusi paciņas vaniļas cukura, lai iegūtu īpašu garšu.
- Kad mīkla parādās un ir pārklāta ar burbuļiem, sajauciet to ar gataviem ēdieniem, sāli un izsijātiem miltiem (apmēram trīs glāzes).
- Mīciet stingru mīklu. Ērtības labad ieeļļojiet rokas ar augu eļļu un pēc tam apmēram piecas minūtes mīciet to uz galda.
- Mīklu ievieto piemērotā traukā, pārklāj ar tīru dvieli un novieto siltā vietā. Kad gatavais produkts sāk "lēkt" pāri malām, to vajadzētu mīcīt.
Biezpiena pildījums
Pieredzējušās mājsaimnieces zina, kā pareizi sagatavot pildījumu garšīgām siera kūkām.
- Pirmkārt, jums vajadzētu izvēlēties mīkstu biezpienu ar vidēju tauku saturu.
- Tad tas ir jāberzē caur sietu vai jāputo līdz gaisa krēma konsistencei ar blenderi.
- Sagatavotajam biezpienam jāpievieno puse glāzes cukura, viena ola. Visu maigi samaisa.
- Lai pildījums būtu mīkstāks, varat tam pievienot nedaudz skābo krējumu (divas ēdamkarotes) vai sviestu.
- Mazgātas rozīnes vai sasmalcināti sukādes palīdz dažādot siera kūku garšu.
Kā pagatavot biezpiena kūkas krāsnī
- Ielieciet matēto un saburzīto mīklu uz galda un sadaliet vairākās vienādās daļās. Lai atvieglotu procesu, no tā izvelciet žņaugu un sagrieziet ar nazi.
- Sarullējiet vienmērīgas bumbiņas, izlīdziniet tās ar plaukstām un lieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
- Izmantojot glāzi, izveidojiet rievas pildījumam uz sagatavēm. Lai grunts nepieliptu mīklai, vispirms ieeļļojiet to ar sviestu vai iemērciet miltos.
- Katra gabala centrā ievieto karoti biezpiena.
- Kamēr cepeškrāsns tiek uzkarsēta, notīriet mīklu ar olu dzeltenumu.
Gatavās rauga siera kūkas var ieeļļot ar sviestu. Tējas kārums ir gatavs - pasniedziet to karstu visas ģimenes priekam.
Siera kūkas "Rozes"
Lai jūsu iecienītākās ceptas preces ar biezpienu piesaistītu vēl lielāku uzmanību, to vajadzētu dekorēt neparasti. Kā izcept siera kūkas "Rose":
- Mīciet biezu rauga mīklu un lieciet to uzrūgt.
- Šajā laikā veiciet pildījumu.Sasmalciniet vai berzējiet 500 gramus biezpiena, pievienojiet vienu olu, nedaudz vaniļas cukura, 100 gramus granulēta cukura un 100 gramus apstrādātu rozīņu. Labi sajauciet visas sastāvdaļas. Ja pildījums ir plāns, ielieciet tajā miltus vai mannu.
- Tagad jūs varat sākt jautro daļu -oriģinālu maizīšu veidošanos. Lai to izdarītu, sadaliet mīklu vienādās daļās un no katra izvelciet pietiekami lielu kūku. Ievietojiet pildījumu sagatavju centrā un sagrieziet mīklu trīs daļās (no malām līdz centram). Paņemiet vienu ziedlapiņu, aptiniet to ar biezpienu un saspiediet. Dariet to pašu ar pārējām mīklas daļām un pēc tam notīriet iegūto ziedu ar sakultu olu.
- Siera kūkas cep cepeškrāsnī līdz maigumam.
Ungārijas siera kūka
Šo gardo biezpiena kūku var pagatavotgan darba dienās, gan svētku dienās. Jūsu viesi būs priecīgi par tā vieglo garšu un noteikti lūgs recepti. Kā pagatavot ungāru siera kūku:
- Sasmalciniet 100 gramus sviesta ar nazi un sasmalcinietsajauciet ar miltiem (pusotras tases). Pievieno cukuru (pusi glāzes), cepamo pulveri un atkal samaisa. Ar rokām berzējiet maisījumu tā, lai iegūtu smalku drupatu.
- Citā bļodā sajauciet 500 gramus biezpiena, trīs olas, glāzi cukura un nedaudz vaniļas. Sakuļ pildījumu ar blenderi.
- Noņemamo cepamtrauku izklāj ar cepampapīru. Apakšā ielieciet pusi miltu maisījuma, pēc tam pildījumu un beigās drupatas otro daļu. Kūku vienu stundu ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī.
- Lai ielej, izmantojiet maisītāju, lai sajauktu četrusēdamkarotes krējuma un pusi bundžas iebiezināta piena. Sadaliet 50 gramus tumšās šokolādes mazos gabaliņos, pievienojiet tam nedaudz skāba krējuma vai krējuma un pēc tam visu kopā izkausējiet ūdens vannā.
- Eļļojiet karsto siera kūku ar iebiezināta piena un skābo krējumu maisījumu un uzlieciet ar kausētu šokolādi.
"Cirtas"
Izmantojiet citu oriģinālu ideju cepšanai, kas pazīstama no bērnības. Kā pagatavot siera kūkas ar biezpienu krāsnī:
- Mīciet savu iecienīto rauga mīklu un dodiet tai laiku, lai tā uzrūgtu. Pēc tam sarullējiet to diezgan plānā kārtā un sagrieziet garās, pat trīs centimetru platās sloksnēs.
- Salieciet katru sagatavi kā mežģīni, ar spirāli apvelciet to ap savu asi, lai iegūtu kūku - pildījuma pamatu.
- Biezpienu sakuļ ar blenderi un pēc tam samaisagarša ar olu un cukuru. Siera kūku centrā ievieto pildījumu un cep cepeškrāsnī, līdz tas ir pagatavots. Apcepto izstrādājumu malas apsmērē ar sakultu olu.
Augļu siera kūkas
Saldas maizītes ar augļu garšu spējuzmundrināt pat vismākoņainākajā dienā. Sagatavojiet šīs neparastās ceptas preces svētdienas ģimenes vakariņām un palutiniet savu ģimeni ar oriģinālu gardumu. Tātad, mājas siera kūka. Recepte:
- Pagatavojiet rauga mīklu.
- Pildījumam sagrieziet divus ābolus mazos kubiņos,divas bumbieres un 200 gramus ķirbju. Uzkarsē pannu un sautē tajā gatavotus augļus un dārzeņus. Kad pildījums ir mīksts, pārnes to bļodā, pievieno nedaudz cukura, 100 gramus biezpiena un visu sasmalcina ar mikseri.
- Izrullē mīklu un izgriež siera kūkas apļus. Lai izveidotu cirtainus buferus, izveidojiet divus karodziņus un austiet tos kopā.
- Katras siera kūkas centrā ievietojiet pildījumu un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts.
Karaliskā siera kūka ar biezpienu
Šis garšīgais ēdiens lieliski izskatīsies pat uz svētku galda. Tomēr jūs to varat viegli pagatavot brokastīm vai vakara tējai. Karalisko siera kūku ar biezpienu gatavo šādi:
- 200 grami saldēta sviestasarīvē uz rupjas rīves. Pievienojiet tam divas tases izsijātu miltu, cepamo pulveri, divas ēdamkarotes cukura un nedaudz sāls. Visas sastāvdaļas sasmalcina ar rokām, līdz tās galu galā pārvēršas mazās drupās.
- Pildījumam apvienojiet piecas olas, glāzi cukura un 500 gramus biezpiena. Pēc garšas, ja vēlaties, varat pievienot šķipsnu vanilīna.
- Eļļojiet uzkarsēto formu ar sviestu. Apakšā ielieciet lielāko daļu miltu drupatas, pēc tam ielieciet biezpiena pildījumu un uz augšu apkaisa atlikušo maisījumu.
- Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī līdz maigumam.
Tagad jūs zināt, kā cepeškrāsnī pagatavot siera kūkas ar biezpienu, un jūs varat pārsteigt savus viesus ar jaunām ēdiena gaumēm, kas pazīstamas no bērnības.
