Lamb chanahi isHet traditionele eerste gerecht uit de Georgische keuken, met jong lamsvlees en groenten. Het is vermeldenswaard dat de technologie voor het bereiden van een dergelijk diner vrij eenvoudig is. Een chanakh van lamsvlees wordt immers bereid volgens het 'set and forget'-principe. Met andere woorden, de creatie ervan vereist geen aanvullende en complexe operaties. Bovendien doe je het niet alleen op een gasfornuis, maar ook in een oven en zelfs in een slowcooker. Het zijn de drie gepresenteerde methoden die we vandaag zullen bespreken.
Om zo'n eerste gerecht te maken heb je een kleine hoeveelheid eenvoudige en betaalbare ingrediënten nodig, namelijk:
Lam chanahi soep blijkt zeer bevredigend te zijn,lekker en geurig. Voordat u het klaarmaakt, moet u alle gekochte componenten zorgvuldig verwerken. Om dit te doen, moet je een stuk vers schapenvlees nemen, het goed wassen en alle harde en oneetbare aderen verwijderen. Vervolgens moet het vlees in kleine stukjes worden gehakt. Evenzo moet u het volgende voedsel doen: aardappelen, tomaten, uien en wortels. Het is ook nodig om de greens af te spoelen en fijn te hakken.
Om lam canahi te maken metgasfornuis moet een pan met dikke muren en een bodem nemen, het voorbereide vleesproduct erin doen, het op smaak brengen met plantaardige olie en de inhoud 25 minuten bakken. Vervolgens is het nodig om gehakte uien, tomaten, wortels toe te voegen en de procedure te herhalen, maar tot de groenten bruin zijn (ongeveer een kwartier).
Nadat ze alle ingrediënten hebben gebakken, zouden ze dat moeten doengiet 1,5-2 liter gewoon drinkwater, voeg geurige kruiden toe, doe gehakte aardappelen, breng alles aan de kook en kook nog 20 minuten. Na deze tijd moeten gehakte groenten en verse knoflook aan de aromatische bouillon worden toegevoegd en vervolgens opnieuw koken en van het vuur halen. Georgische soep is klaar!
Om zo'n geurig diner te bereiden, heb je nodig:
Voordat u de ingrediënten in klei legtpotten, voedsel moet worden verwerkt. Om dit te doen, was het lamsvlees en hak het in kleine stukjes. Vervolgens moet je aardappelknollen, verse rode tomaten, jonge aubergine, wortels en uien in grote blokjes schillen en in grote blokjes snijden. Je moet ook de greens fijn hakken.
Om een lam canah in de oven te makenkast, u kunt de gebruikelijke ovenschaal gebruiken, maar het is beter om een paar kleipotten te bereiden. Leg op de bodem, in de volgende volgorde, alle eerder verwerkte componenten in lagen: gehakt vet vlees, aardappelknollen, jonge aubergines, uien, wortels en tomaten. Ook moet je in elk geportioneerd gerecht een laurierblad plaatsen, een beetje geraspte knoflook toevoegen en aromatische kruiden toevoegen. Om dit gerecht niet te laten branden, wordt bovendien aanbevolen om een beetje drinkwater in de pot te gieten, ongeveer ½ kopje. Na alle uitgevoerde acties moeten de gerechten met de inhoud in de oven worden geplaatst en 60-80 minuten worden bewaard.
Voor zo'n moderne manier om Georgische gerechten te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:
Lam chanakhi in een slowcooker bereidt zich voorrelatief korte tijd. Maar voordat u alle ingrediënten in de kom van het apparaat plaatst, moeten ze goed zijn verwerkt. Om dit te doen, was en hak het vleesproduct in grote stukken. Daarna is het ook nodig om tomaten, uien, aardappelknollen, aubergines en paprika te verwerken.
Nadat de producten zijn bereid, inde capaciteit van de multikoker vereist het plaatsen van stukjes lamsvlees, uien, tomaten, wortels en boter. Vervolgens moeten de ingrediënten op smaak worden gebracht met aromatische kruiden en in de bakmodus worden gebakken tot de eerste blos verschijnt (na ongeveer 25-35 minuten). Na de aangegeven tijd moeten het vleesbestanddeel en de groenten afwisselend paprika, aubergine en aardappelen leggen, die ook moeten worden besprenkeld met kruiden en verse kruiden. Om te voorkomen dat zo'n Georgisch gerecht brandt, wordt aanbevolen om er een beetje drinkwater in te gieten, het deksel van het apparaat te sluiten en het kookprogramma 80 minuten uit te zetten.
Wanneer de slowcooker een eindsignaal afgeeft, moeten er geraspte of gehakte teentjes knoflook op de ingrediënten worden gelegd, alles goed mengen en het bakprogramma 10 minuten instellen.
Aanwezig is een dergelijk diner exclusief inheet samen met verse kruiden en roggetortilla. Je kunt ook vette zure room of hete zelfgemaakte saus gemaakt van tomaten toevoegen aan de canahas.
