Elke ervaren huisvrouw kookt regelmatig voor het geheelfamilierijke soep met vlees. Het recept kan uit de notitieboekjes van grootmoeder worden gehaald of zelfs onafhankelijk worden uitgevonden. Dit gerecht kan zowel bekende als vrij exotische ingrediënten bevatten. Laten we eens kijken naar recepten voor vleessoepen die uw menu kunnen diversifiëren. Ze kunnen ook worden aangepast voor magere of dieetmaaltijden.
Soep met vlees. Aubergine en tomatenrecept
Het wordt het beste gebrouwen met mager rundvlees.Het duurt ongeveer vierhonderd gram (het gewicht van de pulp zonder botten). Je hebt ook een grote aubergine, tomatenpulp (ingeblikt of van gehakte tomaten), geperst teentje knoflook en een middelgrote ui nodig. Bak op zijn beurt groenten en vlees in een koekenpan. Ze moeten eerst in kleine blokjes worden gesneden. Voeg dan knoflook en tomatenpulp toe, breng op smaak en laat iets meer pruttelen. Nadat het vlees klaar is, moet je het mengsel in een pan doen, een liter gekookt water erin gieten en ongeveer twintig minuten op laag vuur koken. Voeg voor het serveren zure room en rijke kruiden (bijvoorbeeld koriander) toe aan dit gerecht. Om deze vleessoep minder calorieën te laten bevatten, moet het recept enigszins worden aangepast, zodat de hoeveelheid zonnebloemolie om te frituren tot een minimum wordt beperkt.
Soep in een slowcooker met vlees en boekweit
Maak eerst eten klaar.De hoeveelheid is berekend voor drie liter vloeistof. Driehonderd gram varkensvlees of kip moet worden gesneden en in een kom met meerdere kookplaten worden gedaan, samen met een hele ui en grof gesneden wortels, giet heet water en laat staan, en zet de "stoof" -modus anderhalf uur aan. Hak ondertussen drie middelgrote aardappelen fijn en spoel af met een paar eetlepels boekweit. Giet in de kom met meerdere kookplaten, roer, zout, voeg kruiden en een rauw ei toe. Sluit het deksel en kook iets meer. Verwijder de hele ui aan het einde van het koken.
Soep met vlees. Pools recept
Het beste voor dit gerecht is rundvleesribben - ze geven een rijke bouillon. Je hebt ook kippenlever en zelfgemaakte noedels nodig voor de soep. Je kunt de noedels vervangen door vermicelli. Draai de lever in een vleesmolen, meng met een glas broodkruimels, een eetlepel bloem, peterselie, zout, droge tijm, geplette knoflook. Van de resulterende massa moet je gehaktballen vormen. Maar kook eerst de runderrib bouillon, voeg uien, selderij, wortels en peterselie en kruiden naar smaak toe. Het duurt ongeveer een uur. Zeef vervolgens de bouillon, hak de wortels en het vlees fijn en doe ze terug in de pan. Voeg daar de gehaktballen toe. Kook alles nog ongeveer tien minuten samen. Schik de apart gekookte noedels op borden, giet over de voorbereide soep. Plaats voor elke portie een paar ribben.
