Peperkoekkoekjes: recept met foto

Zonder dit dessert niets vanwinter nieuwjaarsvakantie. Zo'n gerecht zal je vakantietafel versieren. Dessert is origineel, kleurrijk en heeft een onvergetelijke smaak. Lees later in het artikel over de opties voor peperkoekrecepten met foto's.

Traditionele manier van koken

Klassiek dessertzorgt voor de aanwezigheid van honing en kruiden. Het kookproces en de foto's van peperkoekkoekjes worden in dit artikel gepresenteerd. Om het gerecht te diversifiëren, gebruikt u niet alleen gemalen gember als smaakmaker, maar ook kruidnagel, kardemom en anijs.

Voor een klassiek recept heb je de volgende producten nodig:

• Kippenei
• een zakje vanillesuiker;
• 200 g vloeibare honing;
• 0,6 theelepel brokkelige kaneel;
• een kleine lepel geraspte gember;
• 100 g suiker;
• 10 g bakpoeder;
• 130 g boter;
• een halve kleine lepel nootmuskaat;
• 500 gram tarwebloem;
• een grote lepel cacao.

Kookproces:

1. Verwarm in een kleine kom honing, suiker, kruiden, vanilline, bakpoeder en cacao.
2. Wanneer de honingmassa een lichte tint krijgt en romig wordt, moet u de schotels van het vuur halen.
3. Plaats de resulterende massa in een andere container, voeg zachte olie toe. Mengen.
4. Klop het ei los. Roer en voeg bloem toe.
5. Vorm een ​​deegbal, wikkel in polyethyleen en zet een paar uur in de koelkast.
6. Rol de bal op tot een dikte van 4-6 mm. Gebruik mallen.
7. Bak het dessert in de oven wanneer het 7-11 minuten op 170 graden is verwarmd.

Breng peperkoek aan nadat het product volledig is afgekoeld.

Peperkoek glazuur

Glazuur voor zelfgemaakte peperkoek kan zijnandere kleur. Om dit te doen, is het tijdens het kookproces noodzakelijk om kleurstof toe te voegen. Je kunt een dessert niet alleen versieren met glazuur, maar ook met poedersuiker of snoeppoeder.

Om een ​​klassiek glazuur te maken, heb je nodig:

• 230-260 g poedersuiker;
• kleurstof voor levensmiddelen;
• een klein lepel citroensap;
• eiwit uit het ei.

recept:

1. Klop het eiwit voorzichtig totdat er luchtige belletjes ontstaan. Het wordt afgeraden om de eiwitten lang te kloppen, omdat het glazuur te kwetsbaar en te los kan blijken te zijn.
2. Zeef het poeder door een zeef en giet het in een kom met eiwitten.
3. Het glazuur moet een dichte consistentie hebben, maar niet te dik.
4. Verdeel het resulterende mengsel in kleine gelijke delen, waarin elk een druppel citroen en kleurstof toevoegt.
5. Strooi een beetje poeder in het gedeelte waar je geen kleurstof hebt toegevoegd om het dikker te maken.
6. Breng de massa over op spuitzakken.

Tekenen hangt af van je verbeelding, wees niet bang om te experimenteren.

Glazuur

Om het voor u gemakkelijk te maken om een ​​spuitzak te gebruiken, moet deze goed worden vastgehouden. Om dit te doen, plaatst u de tas in uw hand en knijpt u het begin met uw duim. Houd de tas vast met je andere vingers.

Teken aan het begin van het werk op de peperkoek de contouren van het gewenste patroon. Het glazuur moet 33 minuten drogen.

Daarna kunt u doorgaan met het decoreren van het dessert. Als u meerdere kleuren gebruikt, moet het glazuur voor elke nieuwe toepassing drogen.

Als je alle peperkoekkoekjes versiert, laat ze dan drie uur staan.

Teken na drie uur kleine fragmenten; een gewone tandenstoker is hiervoor perfect.

Volledige uitharding van het glazuur vindt plaats in een dag. Peperkoekkoekjes worden aanbevolen om te worden bewaard in een ijzeren container of een strakke zak.

Peperkoekkoekjes met Zure Room

Er zijn geen eieren in deze kookoptie, dus het is geschikt voor vegetariërs of mensen met allergieën. Je kunt zure room vervangen door gefermenteerde gebakken melk.

Ingrediënten om zelf peperkoek te maken:

• gember;
• een half pakje boter;
• kaneel;
• 500 gram gezeefd tarwebloem;
• kruidnagel;
• 3/4 kop magere zure room;
• honing;
• frisdrank;
• zout.

Stadia van koken:

1. Verhit honing en kruiden in een kleine kom. Verwijder na het vormen van schuim de container van de kachel.
2. Combineer in een andere kom suiker, zure room, zachte boter en gekoelde honing. Giet frisdrank, zout, bloem.
3. Vorm een ​​strak deeg, plaats het 11-12 uur in de koelkast.
4. Rol het deeg uit, snij met behulp van vormfiguren.
5. Bak koekjes 11-14 minuten in de oven.

Serveer het dessert gekoeld.

Lenten Recept

Peperkoekrecept zonder het gebruik van eieren en zuivelproducten is geschikt voor het vasten van mensen. Peperkoekkoekjes zijn niet minder lekker dan in de klassieke versie van het dessert.

producten:

• een half glas suiker;
• frisdrank;
• een half glas honing;
• gember;
• een paar eetlepels olie;
• drie glazen bloem.

Stadia van voorbereiding:

1. Verwarm in een kom de suiker tot zwart. Zet een paar minuten opzij.
2. Voeg een half glas gekookt water toe aan suiker. Roer de massa in een cirkelvormige beweging.
3. Voeg de gember toe. Verwarm het mengsel zonder te stoppen met roeren.
4. Giet honing en plantaardige olie, giet frisdrank. Haal gerechten van het vuur.
5. Giet het gezeefde meel voorzichtig en kneed het elastische deeg. Snijd de gewenste vorm peperkoek uit het deeg.
6. Zet bakken op een bakplaat.
7. Oven gedurende 6-8 minuten op 170 graden. Als je de peperkoek langer dan 8 minuten kookt, worden ze muf en droog.
8. Om het glazuur te bereiden, moet je water, suiker, citroensap combineren. Verwarm het resulterende mengsel op laag vuur tot een stroperige consistentie.
9. Giet de gekoelde gebakjes met glazuur.

Het dessert is klaar. Gebruik in plaats van glazuur poedersuiker of laat de peperkoekkoekjes in hun oorspronkelijke vorm.

Rijstmeel Recept

Rijstmeel heeft een rijke vitaminesamenstelling, bakken met zijn gebruik is knapperig en luchtig. Het is glutenvrij en geschikt voor mensen met een glutenvrij dieet.

Noodzakelijke componenten:

• rijstmeel;
• 1/4 kopje poedersuiker;
• een halve kleine lepel bakpoeder;
• twee kleine lepels gember;
• een ei;
• een handvol hazelnoten.

Peperkoekrecept thuis:

1. Schil de noten en hak ze fijn.
2. Klop een ei met poeder los in een kom. Doe geraspte gember, noten, poeder en bloem. Roer de resulterende massa grondig.
3. Kneed het deeg.
4. Strooi het poeder over het keukenbord. Leg het deeg erop.
5. U kunt cirkels vormen of u kunt speciale vormen gebruiken.
6. Verwarm de oven voor op 170 graden.
7. Leg het dessert daar, bak 9-10 minuten.

Gekoelde gebakjes kunnen worden versierd met glazuur ofserveren in zijn oorspronkelijke vorm. Je kunt ook amandelen, cashewnoten of walnoten gebruiken in plaats van hazelnoten. Pruimen, gedroogde abrikozen of gekonfijt fruit zullen het dessert perfect aanvullen.

Peperkoekkoekjes met citroen

In dit recept kun je niet alleen de schil van citroen gebruiken, maar ook de schil van andere citrusvruchten. Met deze combinatie krijgt het dessert een frisse, tropische en ongebruikelijke smaak.

componenten:

• 100 g gezeefde bloem;
• twee gekookte dooiers;
• 33 gram poedersuiker;
• een kleine lepel citroenschil;
• 40 g boter;
• een kleine lepel geraspte gember.

Het recept voor peperkoek met citroen:

1. Rasp citrusschil.
2. Kook de eieren, na afkoeling, pak de dooier en combineer deze met poedersuiker.
3. Leg boter, bloem, gember en schil. Maak een grote, dichte bal van deeg. Leg het deeg 30 minuten in de koelkast.
4. Rol het deeg uit, geef de lever de gewenste vorm en leg op een bakplaat bedekt met bakpapier.
5. Bak dessert op 170 graden 11 minuten.

De cookie is klaar.

Snoei recept

In deze versie van het gerecht worden pruimen en kurkuma gebruikt als componenten. Bakken met deze ingrediënten lijkt op oosterse snoepjes, die een heldere en originele smaak hebben.

Vereiste producten:

• ei van categorie C0;
• een halve lepel kurkuma;
• een half glas pruimen;
• 150 g boter;
• 200 gram bruine suiker;
• wat vanilline;
• 300 g gezeefd tarwebloem.

Peperkoekrecept met pruimen:

1. Meng zachte boter met ei, voeg suiker, gemalen gember en kurkuma toe. Goed mengen.
2. Was gedroogd fruit, snijd ze in kleine stukjes. Doe de eimassa erin. Onderbreken.
3. Gezeefde bloem toevoegen.
4. Kneed het elastische deeg, wikkel het in polyethyleen en zet het 35 minuten in de koelkast.
5. De massa is verdeeld in acht delen, die elk in een dunne cirkel zijn gerold.
6. Bak 12-18 minuten in de oven terwijl je 170 graden verwarmt.

Bestrooi de afgekoelde koekjes met poedersuiker.

Kooktips

Voeg in plaats van gemalen gember (om het dessert een rijkere en scherpere smaak te geven) plakjes gember in suiker toe.

Om de bereidheid van peperkoekkoekjes te bepalen, let op de randen van het bakken, ze moeten knapperig en pittig zijn.

In plaats van bakpoeder kun je 3-4 kleine lepels rum, sterke drank, cognac of andere sterke alcohol gebruiken.

Het klassieke glazuurrecept kan worden vervangen door een recept met honing, veenbessen, bosbessen, krenten en citroen.

De traditionele versie van peperkoekdeeg bevat geen suiker, bakpoeder en melasse. Als belangrijkste componenten voor de test worden honing en zure room gebruikt.