Een van de favoriete traktaties uit de kindertijdis de wortel. Het onderscheidende kenmerk kan een ongebruikelijke honingsmaak en aroma van pittige kruiden worden genoemd. Er zijn verschillende soorten van dergelijke producten die verschillen in de fabricagemethode. De beste en betaalbare zelfgemaakte peperkoekrecepten met glazuur staan in ons artikel. Hieronder staan hun stapsgewijze beschrijvingen en foto's.
Echte peperkoekkoekjes op soezendeeg “Sissy”
Van de hoeveelheid ingrediënten aangegeven in het recepthet blijkt ongeveer 100 producten in het glazuur te zijn. Maar ondanks dit verdwijnen zachte en zachte peperkoekkoekjes letterlijk in korte tijd van de tafel. Het deeg voor hun bereiding wordt choux in melk gebruikt.
Het recept voor peperkoek met glazuur (een foto van het gerecht wordt gepresenteerd in de recensie) bestaat uit de volgende reeks acties:
- Suiker (500 g) combineert met een snufje zout en 250 g gezeefde bloem.
- Melk (0,5 L) wordt aan de kook gebracht, in een bereid droog mengsel gegoten en grijpt er intensief in.
- Voeg 100 ml geraffineerde olie toe. De massa wordt weer goed gemengd en apart gezet.
- Het wit van twee eieren wordt van de dooiers gescheiden en in de koelkast bewaard.
- Wanneer het met melk gebrouwen mengsel warm wordt, worden er 2 eieren en hetzelfde aantal dooiers in gedaan. De resulterende massa wordt opgeklopt met een mixer.
- 1 kg bloem, 4 pakjes bakpoeder van elk 10 g en 30 g vanillesuiker worden in een droge kom gezeefd.
- Geleidelijk wordt het bloemmengsel gecombineerd met de custard. Het resultaat is een zacht deeg dat niet aan je handen en tafel blijft plakken.
- Het vierde deel van het deeg wordt gerold tot een platte cake van 1 cm dik, met behulp van een gestanste vorm voor koekjes of een andere vorm, worden er cirkels uit gesneden en naar een bakplaat bedekt met perkament gestuurd.
- Peperkoekkoekjes worden gebakken in een oven, verwarmd tot een temperatuur van 180 °, 25 minuten. Ze stijgen goed, worden roodachtig en erg lekker.
Peperkoek glazuur recept
Veel mensen beschouwen het lekkerste deel van peperkoeksuikerglazuur, zonder welke deze producten moeilijk voor te stellen zijn. Er zijn verschillende opties voor de bereiding. De gemakkelijkste wordt beschouwd als eiwitglazuur. Om het klaar te maken, genoeg 2 eiwitten over na het kneden van het deeg, klop met een mixer met 250 g poeder. Als gevolg hiervan zou na een paar minuten een sneeuwwitte massa moeten verschijnen, in consistentie die lijkt op dunne zure room. De met het glazuur verkregen peperkoek is bedekt met een culinaire borstel. Na het uitharden kunnen de producten op tafel worden geserveerd.
De tweede versie van het glazuur is gebaseerd op kokensuikersiroop. Hiervoor worden 230 g suiker en 150 ml water gecombineerd in een kookpan. Nadat de suiker is opgelost, neemt het vuur af en blijft de siroop nog 10 minuten koken totdat hij een voldoende dikke consistentie krijgt. Op dit moment wordt het eiwit van 1 ei met poeder (150 g) opgeklopt tot een dichte massa. Zonder te stoppen met werken als mixer, stroomt er hete siroop in. Na een paar minuten is de kers klaar. Het blijft alleen om de peperkoekkoekjes erin te laten zakken en op het rooster te leggen.
Zachte peperkoekkoekjes op zure room
Producten bereid volgens het volgende recept zijn bijzonder zacht van binnen en luchtig. Ondertussen zijn ze heel gemakkelijk thuis te bakken. Het recept voor peperkoek is als volgt:
- Een groot ei wordt geslagen met suiker (125 g) en zout (½ theelepel) in een weelderig schuim.
- Voeg 150 ml zure room en bakpoeder (1 theelepel) toe.
- Het resulterende mengsel wordt 20 ml zonnebloem gegotenboter en bloem interfereren geleidelijk (400 g). Het resultaat zou een lekker deeg moeten zijn. Om het makkelijker te maken om mee te werken, wordt aangeraden om het een half uur in de koelkast af te koelen.
- Het deeg is verdeeld in verschillende delen. Elk van hen wordt tot een cake gerold met een dikte van minimaal 1 cm.
- Bereid de producten met behulp van de vormen en leg ze op een bakplaat. Stuur ze 20 minuten naar de voorverwarmde oven (180 °).
- Doop gekoelde peperkoekkoekjes in een kom met eiwitglazuur en meng. Leg de producten op een bord of rooster en droog.
Peperkoek recept voor kefir
Een onderscheidend kenmerk dat hieronder wordt gepresenteerdproducten is hun zachtheid. Deze textuur kan worden bereikt door kefir aan het deeg toe te voegen. Een foto en een recept voor zelfgemaakte peperkoek met een stapsgewijze beschrijving worden aangeboden in het artikel:
- Meel (650 g), bakpoeder (1 el) en pittige kruiden worden in een kom gezeefd: kaneel (1 tl), gemberpoeder (½ tl), kruidnagel gemalen in een vijzel en nootmuskaat (per по theelepel)
- In een aparte container voor kloppen wordt gegotenwarme kefir (1 el.) en een eetlepel zonnebloemolie. 250 g suiker, een beetje zout, 2 eierdooiers worden toegevoegd. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd. Het is raadzaam om de suikerkorrels volledig op te lossen.
- Geleidelijk wordt een bloemmengsel aan de kefir-massa toegevoegd. Eerst een lepel en dan het deeg handmatig kneden. Het is bedekt met een servet en 30 minuten op tafel gelaten.
- Producten worden als volgt gevormd: het deeg is verdeeld in verschillende delen, die elk tot een worst worden gerold en in kleine balletjes ter grootte van een noot worden verdeeld.
- Peperkoekkoekjes worden 35 minuten in een voorverwarmde oven gebakken. De gekoelde producten zijn bedekt met glazuur.
Custard huisgemaakte peperkoekkoekjes met honing
Deeg voor producten gepresenteerd in het volgenderecept, het is precies hetzelfde bereid als voor de honingcake. Maar de laag is minstens 10 mm dik gerold en de peperkoekjes stijgen vrij goed. Dankzij dit zijn ze prachtig.
Het recept voor peperkoek met honing is om de volgende procedure uit te voeren:
- In een waterbad wordt suiker (½ el.) Gecombineerd met honing (½ el.) En boter (30 g).
- Afzonderlijk wordt 1 ei geklopt met frisdrank (1 theelepel) en een snufje zout.
- De eimassa wordt met het honinggedeelte van het deeg direct in een waterbad gemengd en goed gemengd. De stoofpan wordt uit het vuur gehaald.
- Aan de resulterende massa wordt 225 g bloem toegevoegd en het deeg wordt gekneed. In eerste instantie is het vrij vloeibaar, maar wordt het dik naarmate het afkoelt. Je hoeft niet veel bloem toe te voegen, anders blijken de peperkoekkoekjes stevig te zijn.
- Uit het deeg wordt een laag gerold, waaruit met behulp van een glas onmiddellijk cirkels worden geperst.
- Producten worden niet langer dan 12 minuten op 200 ° gebakken. Het wordt aanbevolen om hete peperkoekkoekjes onder een handdoek te laten totdat ze volledig zijn afgekoeld en pas daarna met glazuur te bedekken.
Lekkere peperkoekkoekjes met pruimenjam
Producten gekookt volgens het volgende recept,zeker niet droog. En dat allemaal omdat er in de peperkoek een sappige vulling zit in de vorm van pruimenjam. Dit dessert zal zeker kinderen aanspreken. En volwassenen zullen niet weigeren te genieten van peperkoekkoekjes die thuis zijn gekookt (foto). Het productrecept is als volgt:
- In een droge kom worden 2 dooiers geslagen met een mixer met suiker (200 g). Kefir wordt geleidelijk toegevoegd. De massa wordt grondig gemengd totdat de korrels oplossen.
- Afzonderlijk wordt bloem (600 g) gezeefd met bakpoeder (0,5 theelepel) en dezelfde hoeveelheid frisdrank. Desgewenst worden vanillesuiker (1 el.), Nootmuskaat (1 el.) En cacao (2 el.) Aan het deeg toegevoegd.
- Het deeg wordt tot een dikte van 5 mm gerold. Met behulp van een glas worden cirkels gemaakt. Jam ligt in het midden van elk van hen. De randen van de cirkel worden als een knoedel geplukt, waarna het product tot een bal rolt.
- De vormstukken worden op een bakplaat gelegd en letterlijk 12 minuten naar de voorverwarmde oven (190 °) gestuurd. Na afkoeling worden afgewerkte producten gesmeerd met glazuur.
Peperkoekkoekjes
Het volgende kookrecept is daarvoormensen die de kerk vasthouden. Tegelijkertijd bevestigt hij alleen dat je van de minimale hoeveelheid van de eenvoudigste ingrediënten zeer smakelijke peperkoekkoekjes kunt maken (foto). Het recept voor hun bereiding bestaat uit slechts zeven stappen:
- Gezeefd bloem (350 g) wordt gemengd met een theelepel frisdrank.
- In de kookpan wordt 100 ml heet water gegoten en 180 g suiker. Op laag vuur worden de ingrediënten aan de kook gebracht, waarna de siroop nog 2 minuten wordt gekookt.
- Aan warme siroop wordt een theelepel of twee pepermunt-essences of tincturen toegevoegd.
- Eerst wordt plantaardige olie (4 el. Lepels) aan het bereide droge mengsel toegevoegd en daarna een zoete muntoplossing.
- Kneed het deeg. Als het afbrokkelt, kun je wat meer olie gieten.
- Het afgewerkte deeg wordt gedurende 20 minuten in de koelkast overgebracht, waarna het in een worst rolt en in 25 delen wordt verdeeld. Elk van hen rolt tot een bal en spreidt zich uit op een bakplaat.
- Producten worden niet langer dan 10 minuten gebakken, waarna ze nog warm zijn, afwisselend verlaagd tot suikerglazuur.
Zelfgemaakte Gingerbread Cookies met cacao
Het volgende recept zal alle geliefden aansprekenbakken met cacaosmaak. Ondanks dat het deeg vrij vloeibaar zal zijn en niet gemakkelijk om mee te werken, zijn de producten erg zacht. En het recept voor zelfgemaakte peperkoek is om de volgende acties uit te voeren:
- Eerst worden droge ingrediënten gemengd in een schone kom: bloem (900 g), suiker (400 g), door vanilline en bakpoeder (elk 10 g) in te pakken, frisdrank en zout (elk 0,5 theelepel) en cacaopoeder (3 eetlepel. lepels).
- Afzonderlijk worden 2 dooiers, 500 ml warme melk en 70 ml plantaardige olie gecombineerd.
- Vloeibare en droge ingrediënten zijn met elkaar verbonden.
- Een kom deeg wordt bedekt met een servet en 1 uur opzij gezet.
- Na de aangegeven tijd wordt er een beetje bloem op tafel gegoten en wordt het derde deel van het deeg erin gelegd.
- Er wordt een tourniquet gevormd, die onmiddellijk in verschillende delen wordt gesneden.
- Handen rollen ballen op, leggen ze op een bakplaat en maken ze plat.
- De producten worden 20 minuten op 180 ° gebakken en na afkoeling afwisselend in dikke suikersiroop verlaagd.
Peperkoekkoekjes op pekel
Geef heerlijke gebakjes en vasten niet op.De peperkoekjes zijn volgens het recept erg zacht. En niemand zal kunnen raden dat ze worden gekookt op augurk van tomaat of komkommer. Een stapsgewijs bakrecept is als volgt:
- Pekel (1 el.) Wordt licht opgewarmd tot een temperatuur van 40-45 °.
- Er wordt suiker in gegoten (1 eetl.) En gemengd tot de korrels volledig zijn opgelost.
- Er wordt plantaardige olie (3 el.), Frisdrank (1 el.) En bloem (2,5 el.) Aan toegevoegd.
- Kneed het deeg, vergelijkbaar met zandkoek. Om het werken makkelijker te maken, is het aan te raden om het een half uur in de koelkast te zetten.
- Scheur een stuk deeg af en vorm er balletjes van. Leg ze op een bakplaat en druk ze lichtjes naar beneden met je hand. Hak de items met een vork erop zodat ze niet barsten tijdens het bakken.
- Bewaar peperkoekkoekjes 25 minuten in een voorverwarmde oven. Om producten zacht te houden is het aan te raden om ze in een tas of doos op te bergen.
Tula peperkoek
Je kunt een andere versie van geurige zelfgemaakte peperkoek bakken bereiden volgens het volgende recept:
- Peperkoekkoekjes worden bereid op basis van custarddeeg.Om dit te doen, worden boter (75 g), suiker en honing (elk 150 g), 2 eieren, frisdrank, kaneel (1 theelepel) en andere kruiden naar smaak gesmolten in een waterbad.
- Geleidelijk gezeefd bloem (400 g). Eerst wordt het deeg met een spatel direct in een waterbad gekneed en vervolgens op tafel gelegd. Indien nodig wordt er nog maximaal 100 g bloem aan toegevoegd.
- Het deeg is verdeeld in 2 gelijke delen.Eerst wordt de eerste gerold tot een dikte van 0,5 cm, waarna de vulling erop wordt gelegd. Vervolgens wordt de tweede helft van het deeg op dezelfde manier uitgerold en gebruikt om de vulling te bedekken.
- De randen zijn zorgvuldig geplukt.
- Peperkoek wordt 45 minuten gebakken op 180 °. Het hete product is bedekt met suikersiroop.
Geurende honing-peperkoekkoekjes om te schilderen
Het recept voor zelfgemaakte peperkoek voor hun daaropvolgende glazuur en verf is heel eenvoudig:
- Meel (450 g) wordt gemengd met gehakte amandelen (100 g), soda (1 theelepel), kaneel (2 theelepels), een snufje zout, citroenschil, nootmuskaat en kardemom (optioneel).
- In een waterbad worden boter (150 g), honing en suiker (elk 250 g) verwarmd.
- Zodra alle korrels zijn opgelost, kan de pan uit het waterbad worden gehaald. Voeg 1 ei toe aan de warme massa.
- Verbind beide delen van het deeg met elkaar. Kneed het en zet het een nacht in de koelkast.
- Rol 's morgens het deeg dun uit en maak er figuren van. Als ze volledig zijn afgekoeld, kunnen ze worden gebruikt voor beglazing en schilderen.
