Рыбные блюда для многих гурманов являются genieten. Caloriearme en gezonde, van vis gemaakte delicatessen hebben ook een uitstekende delicate smaak. De gestoofde vis in zure room heeft een bijzonder zachte, sappige en licht zure smaak. Dit eenvoudige en tegelijkertijd verfijnde gerecht is gemakkelijk te bereiden, zelfs voor een beginnende gastvrouw.
Voor dit doel is elke vis geschikt:Koolvis, roze zalm, karper, meerval. Het enige waar u van tevoren aan moet denken, is of u tijdens de maaltijd visgraten wilt extraheren. Als je niet te kieskeurig bent of van plan bent om vis te stoven tot het moment dat de botten van het vlees zijn gescheiden, dan kun je elke vis gebruiken. Als u besluit dat botextractie niet uw favoriete tijdverdrijf is, is het beter om vis te gebruiken die een kleine hoeveelheid bot bevat of om filet te gebruiken.
Dus om te beginnen moeten karkassen worden gesneden:maak ze schoon van schubben, verwijder koppen, vinnen en staarten en spoel ze grondig af. Vervolgens wordt de vis in porties gesneden of van de rand en ribben gereinigd. Toegegeven, als u indruk wilt maken op uw gasten met de schoonheid van het gerecht, kunt u hele karkassen koken. Maar vergeet in dit geval niet dat de kooktijd aanzienlijk zal toenemen.
Bereid vervolgens de ui voor:snijd het in kleine of grote stukken (afhankelijk van wens en smaakvoorkeuren) en bak enkele minuten in plantaardige olie. Soms worden wortels geraspt op een grove rasp. In dit geval wordt de algehele smaak van het gerecht zoeter. Het is beter om wortels ongeveer 5 minuten tegelijk met uien te bakken op middelhoog vuur. Vergeet niet de massa voortdurend te roeren om verbranding te voorkomen. Vervolgens wordt water aan het resulterende mengsel toegevoegd en nog een kwartier gestoofd. Aan het einde voegen velen ook tomatenpuree toe. Leg daarna bereide vis in deze massa. Om ervoor te zorgen dat de gestoofde vis in zure room aan het einde van het koken een stevigere consistentie heeft, moet hij ook een beetje worden gebakken. Verhoog daarom het vuur iets en bak het ongeveer vijf minuten tot het aan beide kanten licht wit is.
Op dit punt kan de eerste kookstap worden overwogencompleet, op voorwaarde dat je een gezond persoon bent die gewoon van visgerechten houdt. Onder andere vis met zure room kan echter een van de belangrijkste dieetgerechten zijn. Daarom, als u of uw gezin gecontra-indiceerd is in gebakken, dan kunt u deze fase missen.
In dit geval moet je gewoon de ui hakken envis en rasp wortels. Dit alles (rauw of gebakken) wordt gegoten met water of visbouillon en natuurlijk zure room. Het is de moeite waard eraan te denken dat gestoofde vis in zure room een gerecht is dat geen speciale subtiliteiten heeft bij het koken, dus je moet geen tijd besteden aan speciale voorbereiding van de bouillon om te gieten - je kunt het met water doen.
Trouwens, sommige culinaire experts achten water overbodigingrediënt en wordt geadviseerd om alleen zure room als vulling te gebruiken. Gestoofde vis in zure room loopt echter het risico te worden verbrand als u besluit om het in een mengsel van dikke consistentie te stoven. Daarom is het beter om eerst het water in te vullen en de vis ongeveer een kwartier te doven (afhankelijk van het soort vis en de grootte van de stukjes), en dan de zure room toe te voegen en ongeveer twintig minuten te laten sudderen. Zout, peper en andere kruiden worden meestal tegelijk met water toegevoegd. Nadat de pan van het vuur is gehaald, wordt het gerecht meestal ongeveer een half uur onder het deksel gehouden, zodat de vis kan worden verzadigd met het aroma en de smaak van de vulling en kruiden.
Vergeet niet dat storten mogelijk is.wat extra ingrediënten in een klassiek gerecht zoals vis in zure room. Het recept kan worden aangepast aan uw voorkeuren en de producten die voorhanden zijn.
Eet smakelijk.
