Вы думаете, что в летнее меню обязательно должны krijg je vloeibare voorgerechten, maar wil je niet dat ze heet zijn? Dan kan zo'n heerlijk gerecht als koude borsjt, wat een compromis is, de ideale oplossing zijn: enerzijds is dit ongetwijfeld het eerste gerecht, maar het mag alleen in koude vorm worden geserveerd, wat niet anders kan dan aangenaam zijn in de zinderende zomerhitte. In principe kan het recept voor koude borsch vergelijkbaar worden genoemd met het recept voor gewone okroshka, maar hun gelijkenis - fijngehakte en gemengde ingrediënten - eindigt wanneer de tijd rijp is voor dressing. Koude borsjt kan niet worden gekruid met iets anders dan rode bietenbouillon.
En dit moet worden opgemerkt, heeft ook zijn eigentruc: bieten mogen niet worden gehakt (zoals veel huisvrouwen gewend zijn borsjt te koken), maar geraspt. Indien gewenst kan het koude borschtrecept worden uitgevoerd in een vegetarische versie (met alleen groenten) of traditioneel (met gekookt vlees of worst). Het afgewerkte gerecht moet met twee constante componenten op tafel worden geserveerd, bij gebrek daaraan zal het voedsel niet zo lekker zijn als het zou moeten zijn, met tafelmierikswortel en zure room.
Hier is een van de recepten die zeker moetnaar de smaak van alle liefhebbers van lekker, gezond en origineel eten. Om een dergelijke borsjt te bereiden, moet u bieten (1 stuk), aardappelen (4-5 stuks), eieren en komkommers (4-5 stuks), een beetje groene ui en dille, kruiden en appelazijn nemen. Allereerst moet je de bieten (groot) schillen en raspen, ze vervolgens in een pan doen en water gieten (minimaal 3 liter). Zoals koken in water, kunt u azijn gieten en de bieten in dit mengsel koken tot ze volledig gaar zijn. Verder suggereert het recept voor koude borsch fijngehakte gekookte en geschilde eieren, gehakte komkommers en groenten. De laatste die naar de pan gaat, is gekookt, gekoeld en ook gehakte aardappelen en is erin geslaagd af te koelen, in kleine plakjes biet gesneden. Alle ingrediënten moeten worden gemengd - voorzichtig, om het sap niet van tevoren uit te persen en niet te zout tot het seizoen met een gekoelde bietenbouillon. Tegelijkertijd kunt u gehakte tafelmierikswortel aan de maaltijd toevoegen en op een bord leggen - voeg een lepel zure room toe.
Поспорить в популярности с русским холодным borsch kan slechts één van de gerechten uit de Litouwse nationale keuken zijn, die "shaltibarschay" wordt genoemd. Het meest interessante en originele recept voor Litouwse borsch biedt: neem kefir (900 ml.), Yoghurt (450 ml.), Komkommer (1 stuk) en bieten (500 gr.). Soms worden ook eieren (4-5 stuks), "pijlen" van groene uien, dille en kruiden toegevoegd. De gekookte bieten moeten eerst worden geraspt op een grove rasp, gecombineerd met komkommer, in kleine blokjes gesneden, gehakte uien en eieren. Alle componenten moeten worden gegoten met kefir en yoghurt en op smaak brengen met een kleine hoeveelheid zure room en, indien gewenst, kruiden.
Een ander koud borschtrecept biedtmaak voedsel dichter bij de traditionele binnenlandse versie. Ingrediënten: bieten (2 stuks), Aardappelen (4 stuks), Wortelen (2 stuks). Je hebt ook eieren (2 stuks), ham of worst (100 gr.), Appelazijn (10 ml.), Kruiderijen (inclusief tafelmierikswortel) en een beetje zure room (voor dressing) nodig. Allereerst moet je de bieten in kokend water met azijn koken, afkoelen en fijn hakken, dan mengen met aardappelen en wortels, apart gekookt en gehakt. Alle ingrediënten moeten worden gekoeld en gemengd en vervolgens worden bedekt met koude bietenbouillon. Voor het serveren kun je gekookte eieren en ham doen, in kleine blokjes snijden, met kruiden bestrooien en met zure room kruiden. "Het recept voor borsjt voor de winter" - zo wordt dit voedsel in ons land ook wel eens genoemd, want het kan zelfs in banken worden bewaard.
