Traditionele Griekse salades houden er echter vanDe Griekse keuken onderscheidt zich in het algemeen door de extreme eenvoud van recepten, maar veel nationale gerechten staan wereldwijd bekend als aromatisch, gezond en erg lekker.
Groenten, vlees, zeevruchten, lokale wijn, schapenkaasen natuurlijk olijfolie - dit zijn allemaal de hoofdingrediënten van de Griekse keuken. Slimme Grieken slaagden er echter in om het maximale resultaat uit deze minimale reeks producten te halen, in de eerste plaats vanwege het juiste gebruik van verschillende kruiden in salades en speciale aandacht voor de kwaliteit en versheid van de producten. Het lijkt eenvoudiger dan ooit om een Griekse salade te maken, je hoeft alleen de benodigde ingrediënten te kopen en ze te hakken en ze vervolgens te kruiden. Dit is waar de gastvrouw vaak geconfronteerd wordt met de vraag welke saus voor de Griekse salade het meest optimaal is.
Het moet gezegd worden dat in de recepten van de klassiekerGriekse keuken als zodanig, het concept van "saus" bestaat niet, er is het concept van vulling of dressing. In de regel bestaat de vulling voornamelijk uit olijfolie, waar de Grieken verschillende smaakmakers toevoegen, voornamelijk zwarte peper, tijm, oregano, gedroogde dille. De Grieken gebruiken meestal niet een groot aantal kruiderijen bij het bereiden van saus voor een Griekse salade, omdat het de taak is om de hoofdsmaak van dit (of een ander) gerecht te markeren, aan te tonen en niet volledig te veranderen. Naast deze smaakmakers gieten saladeliefhebbers soms citroensap of meer druivenazijn in olijfolie, bijvoorbeeld niet één, maar 3 eetlepels.
De laatste jaren zijn veel koks gepassioneerd overinterpretaties over het thema Griekse saladeopties, met toevoeging van aubergine, jonge aardappelen, stukjes gezouten vis, kip, garnalen. Veel mensen vinden dit leuk, maar de solide en ouderwetse inwoners van Griekenland ervaren dergelijke lekkernijen niet. In restaurants kun je dit allemaal vinden, maar nauwelijks aan de tafels van de Grieken.
Als u echter wilt experimenteren -alstublieft. Als je garnalen aan de salade wilt toevoegen, raden we je aan om zo'n saus voor garnalensalade te maken, waarvoor je nodig hebt: 6 eetlepels mayonaise, 4 eetlepels olijfolie, sap van een halve citroen, 2 teentjes knoflook.
Gebruik voor verse salade zowel verse knoflook alsgebakken. Tegelijkertijd geeft verse knoflook de saus een meer uitgesproken geur en smaak. Als je het niet lekker vindt, moet je een kop knoflook nemen, deze invetten met olijfolie, in folie wikkelen en bakken tot ze zacht zijn op 180 ° C (ongeveer een half uur). De gebakken knoflook moet worden afgekoeld.
Vervolgens heb je 1 eetlepel saus nodigWorcester, een halve theelepel vissaus. Deze saus is te vinden in winkels die producten verkopen voor Aziatische gerechten. In plaats daarvan kunt u ansjovispasta of de ansjovisfilet nemen, die tot een pasta moet worden gegrild.
Neem ook 1 theelepel kruiden op basisrode peper. Als je het niet lekker vindt, kun je deze kruiden niet gebruiken. Bovendien heb je ongeveer twee eetlepels Parmezaanse kaas en een snufje zwarte peper nodig.
Dit is natuurlijk geen saus voor Griekse salade, maar als je garnalen aan de salade toevoegt, zal deze saus erg nuttig zijn.
Als je een blender hebt, kun je dit gebruikenom de saus heel snel, eenvoudig, zonder veel moeite te maken. Doe alle bereide ingrediënten in de gerechten (behalve geraspte Parmezaanse kaas) en veeg in een homogene substantie, die qua consistentie op mayonaise lijkt. Zet helemaal aan het einde geraspte Parmezaanse kaas.
Plaats de saus in de koelkast totdat de tijd voor saladedressing komt.
Vandaag wint gras een grote populariteit.rucola. Natuurlijk kun je gewone saus gebruiken voor Griekse salade, maar we adviseren je om een speciale saus te maken voor salade met rucola. Het is noodzakelijk om gehakte (of geplette) knoflook, een kleine hoeveelheid zout, zwarte peper, oregano, gedroogde Provence-kruiden in een kleine kom te mengen, giet het mengsel vervolgens in olijfolie en laat het minstens 15 minuten brouwen. Vul vervolgens de salade met de resulterende saus.
