Manti is een bijzonder gerecht.Misschien zijn mensen niet ingewijd en beschouwen ze ze als 'gewoon grote knoedels', maar dit is verre van het geval. Geen Oezbeeks is het ermee eens dat manti in water kunnen worden gekookt en gevuld met gehakt, fijngehakt door een vleesmolen. Nee, deze producten van dun deeg worden uitsluitend gekookt om te stomen, en ze doen niets anders dan gehakt lamsvlees erin, zeker op smaak gebracht met zira. En veel uien. Veel - minstens zoveel als lamsvlees.
En er zijn er heel veel: voor elke smaak, met een verscheidenheid aan ingrediënten. Vandaag zullen we het hebben over het maken van mantisaus.
Een van de traditionele jus is katyksaus.Toegegeven, in ons land is dit oosterse product van zure melk nauwelijks bekend bij veel mensen, om nog maar te zwijgen van het feit dat katyk ergens kan worden gekocht. Dit maakt echter niet uit! Het is heel vergeeflijk om het te vervangen door een mengsel van zure room met kefir of natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen.
Niet minder populair is de Santan-saus voor manti.Om het te bereiden, heb je plantaardige olie, tomatenpuree, knoflook en rode peper nodig. De olie moet grondig worden verwarmd in een kleine kom of steelpan. Meng een paar eetlepels tomatenpuree apart met gemalen peper, pers een paar teentjes knoflook uit. Giet het tomatenmengsel met hete plantaardige olie en laat 15 minuten staan, giet het dan op rokende manti.
En natuurlijk Oezbeekse saus voor manti.Hiervoor moet je een glas bouillon, een half glas tomatensap, 2 uien, een paar teentjes knoflook nemen, evenals azijn, boter, laurier, gemalen peper, dille en zout. Zo'n saus voor manti moet worden gekookt. Maar eerst moet je de ui fijn hakken, de knoflook uitknijpen, ze mengen met tomatensap en, de bouillon en het laurierblad toevoegen, aan de kook brengen.
Er is nog een saus, heet.Hij heeft een half glas geraffineerde olie, knoflook, hete adjika en zwarte peper nodig. Knoflook moet in dunne plakjes worden gesneden, gemengd met een eetlepel adjika en zonnebloemolie toevoegen. Roer tot een gladde peper en laat 10-15 minuten trekken.
Dit is trouwens de eenvoudigste saus voor een gerecht als manti. We hebben een ui en 200 gram azijn nodig. Ui moet fijngehakt zijn.
Voor liefhebbers van pittige gerechten bieden wij aanmosterdsaus maken. Om het te maken hebben we mosterd, olijfolie, sesamzaad en kruiden nodig. Neem de eerste twee ingrediënten in een verhouding van 2: 1 (mosterd en olijfolie). Mix, dan moet je greens en sesamzaad toevoegen. Vervolgens moet je alles opnieuw grondig mengen.
Trouwens, nog een laatste tip - niet éénsaus mag niet worden ondergedompeld in manti. Deze producten worden met de hand gegeten. Eerst bijten ze op de rand, waardoor er een gaatje ontstaat, er wordt heel voorzichtig een saus in gedaan met een lepel. Als er manti is, voel je de ongerepte smaak van het gerecht. Merk op dat het vleessap erg smakelijk is, gemengd met elke saus.
Eet smakelijk!We hopen dat je geniet van onze sausrecepten. Je zult ze zonder problemen kunnen koken, wat betekent dat je familie meer dan eens geniet van pittige en zure jus voor manti. Wees niet bang om te experimenteren - dit is het belangrijkste!
