Veel huisvrouwen bereiden voorraden voor de winter, inclusiefinclusief courgette en kaviaar van aubergines. Squashkaviaar voor de winter, die elke huisvrouw moet weten, wordt beschouwd als een dieetgerecht en kan een koud voorgerecht of een bijgerecht zijn. We bieden verschillende eenvoudige en betaalbare recepten voor het maken van kaviaar.
Pompoenkaviaar eerst voor het winterrecept
Очень вкусная кабачковая икра получается из drie kilo courgette, twee kilo tomaten, een kilo wortelen en een kilo uien. Kaviaar gekookt volgens dit eenvoudige recept is niet alleen erg lekker, maar ook goed bewaard in de winter.
Alle ingrediënten moeten in grote worden gesnedenstukken en bak ze apart in plantaardige olie tot ze zacht zijn, en passeer door een vleesmolen, voeg 4 eetlepels suiker, 2 eetlepels zout, 2 eetlepels azijn toe en laat anderhalf uur sudderen op laag vuur, al roerend om niet te verbranden. Je kunt kaviaar in een blender malen en opnieuw koken, en vervolgens in gepasteuriseerde potten stoppen en in een steelpan doen voor sterilisatie. Literblikken steriliseren een uur, halve literblikken - 45 minuten. Vervolgens worden de blikken verwijderd, gedraaid en omgedraaid.
Courgettekaviaar voor het tweede winterrecept
Voordat je begint met het koken van kaviaar,je moet het benodigde gereedschap voorbereiden: een snijplank, een vleesmolen, een mes en een grote, liter per 10 pan, anders zal het proces lang aanslepen. Nu moet u beslissen welke consistentie de kaviaar zal zijn - homogeen of in plakjes. Om de klassieke kaviaar met een homogene, gelijkmatige consistentie te krijgen, moet u de groenten door een vleesmolen voeren en de eieren met een discrete consistentie krijgen - snijd ze in kleine, nette stukjes van dezelfde grootte.
In jonge courgettepitten worden niet verwijderd en de huidniet opstijgen. Uit zulke merg van melkrijpheid blijkt de meest smakelijke kaviaar. Giet onderaan de pan 100 gram zonnebloemolie en vul deze tot de bovenkant met courgette. Terwijl de courgette op laag vuur wordt gekookt, bereiden ze nog steeds dezelfde portie courgette, omdat ze tijdens het koken sterk koken. Verse courgette wordt aan de pan toegevoegd terwijl deze wordt gekookt, maar u kunt ook kaviaar in twee pannen koken.
Чтобы икра не подгорела, варево нужно mix af en toe. Courgette staat twee uur in brand. Gedurende deze tijd worden de nodige ingrediënten bereid voor courgettekaviaar, en vooral uien - het kost veel, ongeveer één ui per één courgette. Uien worden in halve ringen gesneden en goudbruin gebakken in zonnebloemolie. Voordat je gaat koken, moet je de uien zouten, een theelepel rode peper en dezelfde hoeveelheid kerrie toevoegen en vervolgens overbrengen naar de courgette. Voeg voor het aroma peterselie, pastinaak en gehakte knolselderij in kleine stukjes toe.
Neem nu de wortels aan.Het aantal wortels, evenals uien, is gelijk aan het aantal courgette, dat wil zeggen dat een middelgrote wortel wordt genomen voor een middelgrote courgette. Wortelgewassen worden grondig gewassen en op een rasp of beter op een groentesnijder gemalen en vervolgens in een koekepan in zonnebloemolie gebakken. Gebakken wortelen worden ook naar een gemeenschappelijke pot gestuurd. Wanneer de kaviaar een beetje dikker wordt, wordt er een glas voorgebakken tomatenpuree aan toegevoegd. Desgewenst kan de pasta worden vervangen door tomaten, maar je hoeft niet te lui te zijn en ze te pellen, anders kan de kaviaar niet eetbaar zijn.
Als je nu klassieke kaviaar maakt,de inhoud van de pan moet heet worden geleid door een vleesmolen, bij voorkeur elektrisch, en vervolgens in brand worden gestoken en gereed worden gemaakt. Nu kan kaviaar worden gezouten en voeg voor de smaak een of twee theelepels suiker toe. Voor 10 kilogram kaviaar moet je ongeveer 10 theelepels zout nemen. Klaargemaakte kaviaar wordt op gesteriliseerde potten gelegd en met deksels opgerold. Alles, squashkaviaar voor het winterrecept dat hierboven werd beschreven, is klaar! Bewaar kaviaarpotten op een koele plaats.
Het recept heerlijke staaf van de auberginekaviaar
* Aubergine - 1 kg
* Wortelen - 135 gram
* 1-2 uien
* Knoflook - 2-3 teentjes
* Plantaardige olie - een half glas
* Paprika - 300 gram
* Azijn - 30 gram
* Dille en andere groenten
Икра из баклажанов рецепт которой несложен, но creativiteit vereist, zoals alle andere culinaire recepten, wordt als volgt bereid. Aubergines moeten grondig worden gewassen en gekookt in een kleine hoeveelheid water tot ze gaar zijn, wat ongeveer 20 minuten duurt, waarna je ze, nadat je ze eerder hebt gepeld, in een blender moet malen of door een vleesmolen moet halen.
Теперь берем морковь, лук, сладкий перец, режем dit alles in kleine stukjes (verwijder de zaadjes van de paprika), bak de groenten in een pan in olie tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens de gepelde tomaten toe, geplet in een blender, laat 10 minuten sudderen, meng alles door elkaar, voeg azijn, zout naar smaak en gemalen peper toe en laat nu sudderen tot ze gaar zijn. We doen de afgewerkte kaviaar in gesteriliseerde potten, sluiten de deksels en bewaren na afkoeling in de koelkast.
Winterblanks hebben altijd veel mensen aangetrokkenhuisvrouwen. Ze zorgen ervoor dat niet alleen het hele gezin in de winter van lekker, gezond en voedzaam voedsel wordt voorzien, maar ook om hun creatieve potentieel te realiseren ...
