Varkensvlees in teriyakisaus - echtinternationale schotel. Hij wordt geliefd bij liefhebbers van de Aziatische keuken (Chinees, Thais, Koreaans) en bewonderaars van Europese klassiekers. Dit gerecht is eenvoudig bereid, het vereist geen speciale kosten, maar het resultaat is zo goed dat het meestal wordt aangeduid als feestelijke in plaats van de dagelijkse keuken. Bereid varkensvlees voor met een geurige saus voor een plechtig feest, en de gasten zullen uw werk op prijs stellen. En het gebruikelijke dagelijkse diner zal van deze lekkernij een echt feest van smaak maken.
Если задуматься об этимологии слова, можно ontdek zeer ongebruikelijke feiten. Het woord is van Japanse oorsprong, maar thuis betekent het helemaal geen saus, maar een verwerkingsmethode. Letterlijk betekent "teriyaki" "gefrituurd en briljant". Het hele geheim zit in het toevoegen van suiker, die gekarameliseerd wordt bij verhitting, waardoor een prachtig glanzend oppervlak ontstaat. Elke zichzelf respecterende Japanse man kan een geweldige saus maken (en misschien niet één), die bij uitstek geschikt is voor deze technologie van het koken van vlees, vis, groenten en zeevruchten.
In het Westen wordt dit woord meestal sauzen genoemd,gemaakt op basis van sojasaus, suiker en een kleine hoeveelheid Japanse alcohol - mirin of sake. Chef-koks uit post-Sovjetlanden, evenals hun collega's uit de Verenigde Staten en Europa, beschouwen het kopen van een kant-en-klare saus niet als een slecht idee. Dit is precies wat we zullen overwegen in onze selectie van recepten.
Als je van vlees houdt en dicht bij de motieven van de magische keuken van Azië staat, zul je zeker waarderen hoe geweldig Teriyaki-saus wordt gecombineerd met varkensvlees.
Voor onze doeleinden kan dat een ossenhaas zijnbak in de oven met een stuk of snijd in steaks. Als je pulp uit de schouder of achterkant van het karkas hebt, snijd het dan in stukjes. Ribben gaan ook perfect samen met deze saus. Het buikgedeelte met overvloedige vetlagen is ook geschikt voor dit gerecht.
Kortom, u kunt elk vlees gebruiken waarin zich geen ongemakkelijke botten bevinden. Varkensvlees in teriyaki-saus is sowieso goed. De belangrijkste voorwaarde is dat het vlees vers en van hoge kwaliteit moet zijn.
Heel vaak worden zaden toegevoegd aan teriyaki-gerechtensesamzaadjes. Ze contrasteren in kleur, benadrukken verder de dichte karameltint en creëren ook een interessante textuur. De saus is absoluut homogeen.
Heerlijk en aromatisch varkensvlees wordt verkregen in teriyakisaus, waarvan het recept ananas bevat. Hun ruwe smaak wordt goed gevoeld dankzij expressieve scherpe tonen.
Je kunt het gerecht aanvullen met je favoriete groenten.
Dit is een eenvoudig recept, maar het resultaat is een ongewoon zacht en aromatisch varkensvlees. In teriyaki-saus moet het niet alleen worden gedoofd, maar ook eerst worden gemarineerd - dit is het belangrijkste geheim van succes.
Om 500 g te bereiden, heb je iets meer dan 5 nodigArt. l. saus. Smeer het in gesneden stukjes en laat 3 uur staan. Verhit olie, olijfolie of sesam in een pan. Leg de stukken in één laag en bak ze aan beide kanten bijna klaar. Giet de rest van de saus helemaal aan het einde en laat het koken. Voor schoonheid, serveer met sesamzaadjes wanneer geserveerd.
Teriyaki-varkensvlees gekooktmet kolen is een geweldig picknickidee. Als je grote stukken vlees in een snoekbaars legt en het met saus invet voordat je naar de natuur gaat, is de tijd die je op de weg doorbrengt en vuur maakt voldoende om alles te weken. Het blijft alleen om de steaks op de grill te braden. De resterende saus kan aan het einde van het koken over het vlees worden verdeeld. Een geweldige aanvulling op de traktatie zijn gebakken aardappelen, Koreaanse pittig-zoete salades, verse tomaten en komkommers.
Voor het volgende recept heeft u een oven nodig.Je kunt paprika gebruiken (vooral goede dikwandige, verschillende kleuren), aubergine, wortelen, courgette, asperges, aspergebonen. Geweldig voor dit recept is een ossenhaas of grote stukken vlees van de achterkant. Voor 4 porties hebt u 600 g varkensvlees nodig.
Snijd het vlees in 8 stukken ter grootte vande palm. Klop licht af met een botte hamer zonder spijkers en leg in een kom. Voeg 4-6 eetlepels toe. l. teriyakisaus en 1 theelepel. citroensap. Laat 2 uur marineren.
Snijd de groenten in reepjes zodat de lengte isiets meer dan de hakbreedte. Knijp de overtollige saus van het vlees, leg een handvol groenten in het midden en probeer verschillende soorten te plukken. Rol het strak en leg het op het decor, dichter bij elkaar. Je kunt een stuk spek of kaas toevoegen aan elke rol. Giet de resterende saus over de broodjes. In een voorverwarmde oven kan de maaltijd in ongeveer 35 minuten worden gekookt.
Welk recept je ook kiest, het gerecht zal er uitkomenOosters karakter. Het ziet er erg organisch uit in platte vierkante borden in Japanse stijl. Als bijgerecht wordt varkensvlees met teriyaki meestal geserveerd met gekookte brokkelige rijst.
