Witte paddenstoel kan de koning van het bos worden genoemd.Dit is het meest voedzame lid van deze familie. Door de hoeveelheid eiwit doet het niet onder voor vleesproducten. Daarom krijgen ceps een speciale plaats in de keuken. Ze kunnen worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten. Dit zijn bospaddestoelen, die een heerlijk aroma hebben dat elke culinaire creatie vult met een onvergelijkbare smaak. Maar laten we het nu hebben over het inleggen van eekhoorntjesbrood. Ten tijde van de oogst is deze vraag bijzonder acuut.
Wat is het belangrijkste in dit proces?Natuurlijk marinade voor eekhoorntjesbrood. Op zichzelf is dit product al zelfvoorzienend. Maar als de vulling niet goed is bereid, zijn de paddenstoelen zuur of zout. Opgemerkt moet worden dat iedereen verschillende voorkeuren heeft, daarom zijn er veel recepten voor het koken van marinade voor eekhoorntjesbrood. Iedereen heeft een favoriet. Voor marinade kunt u kruiden, specerijen en kruiden gebruiken. Het belangrijkste is dat ze de paddenstoelen een smaak geven, maar hun smaak niet onderbreken.
Deze marinade voor eekhoorntjesbrood bevat een groteaantal kruiden. De paddenstoelen zijn erg lekker. De hoeveelheid ingrediënten wordt berekend op 2 kilo champignons. We nemen 1 liter water, 200 gram azijn, 20 gram zout, 40 gram suiker, anijs, kruidnagel, laurier, zwarte peper, piment, mosterdzaad, verse peterselie en dille. Een paar woorden over de verwerking van champignons. Alleen jonge en hoogwaardige vertegenwoordigers van deze familie zijn geschikt om te marineren. Ze moeten van puin worden verwijderd, gewassen en in middelgrote stukken worden gesneden. Dompel vervolgens de eekhoorntjes in kokend water en kook ongeveer 20 minuten. Daarna worden ze in potten neergelegd. Bereid nu de marinade voor op eekhoorntjesbrood. We zetten een pan met water op het vuur en wachten tot het kookt. Voeg er vervolgens zout, suiker, kruiden en gehakte kruiden aan toe. Laat de marinade koken en giet de azijn erin. Daarna moet het ongeveer 3-5 minuten koken. We maken het vuur niet te groot. Vul vervolgens de marinade voor witte champignons in potten en sluit ze. In de winter wordt dit gerecht een daverend succes.
Voeg toe om de marinade scherper te makenPaprika. Dit recept is niet voor iedereen, omdat porcini zo zelden wordt bereid. Marinade verschilt niet in een groot aantal ingrediënten. Neem een grote lepel zout, een kleine lepel suiker, dezelfde hoeveelheid mosterdzaadjes, een paar blaadjes laurier, een korrel zwarte peper en een half hete peper (zonder zaadjes). Dit bedrag wordt berekend per liter water. Giet water in een pan en zet in brand. Voeg vervolgens alle kruiden toe. We koken de marinade en vullen ze met blikken champignons. We doen hete peper in een pot. Tijdens het beitsen geeft hij de marinade een lichte scherpte en krijgen de champignons een ongewone smaak. Azijn in dit recept wordt niet aan de vulling toegevoegd, maar moet rechtstreeks in de pot worden gegoten (2 grote lepels).
De eenvoudigste marinade bestaat uit zout, suiker,azijn en water. Maar om de smaak te verfijnen, moet je kruiden en specerijen toevoegen. Ze gebruiken dille (het gaat heel goed met champignons), kruidnagel, laurierblaadjes, erwten (eventueel), knoflook en anijs. Kies de ingrediënten naar wens, want er is ruimte om te experimenteren.
