Selv om pilaf etter opprinnelse er asiatisk, har den lenge værtkom pålitelig inn i menyen til den gjennomsnittlige russeren. Sannsynligvis er det ikke en av våre landsmenn som ikke ville tilberede denne retten med jevne mellomrom. "Eierne" av oppskriften vil sannsynligvis ikke være enige i at det er maten deres, for i originalen skal den inneholde lam, og vi erstatter den med andre typer kjøtt. Men for oss er det den samme pilafen, vi elsker den, verdsetter den og koker den ganske ofte.
Pilaf er definitivt ikke en diettrett.Ernæringsverdien er så stor at pilaf er nok for et fullt måltid. Imidlertid kan det ikke kalles en skadelig rett, siden alle ingrediensene inneholder elementene som en person trenger. Hovedkomponenten er ris - en bærer av et stort antall vitaminer, mineraler og mineraler (hvorav jod, kalium, jern og kalsium er mest verdifullt), stivelse og fiber.
Betydningen av gulrøtter og løk er ikke verdt å snakke om. En appelsingrønnsak brukes til og med for å forhindre kreft, styrke synet og immuniteten og senke blodtrykket.
Kjøtt og fett øker kaloriene mestpilaf. Det vil være mer med svinekjøtt, med andre typer kjøtt - noe lavere, men for dieters er denne retten fremdeles ikke veldig egnet. Samtidig forblir kjøtt nødvendig: det forsyner en person med de nødvendige proteiner, mineralsalter og noen vitaminer.
Pilaf er veldig lett å fordøye for all sin økte næringsverdi, så du kan spise den selv for de som ikke har for avanserte fordøyelsesproblemer
Og la kaloriinnholdet i pilaf med svinekjøttmaksimalt, for oss er det fortsatt det mest attraktive. Det viktigste i forberedelsen er å overholde alle regler, slik at det til tross for metthetsfølelse, lett tas opp og gir smakglede. Gjør ingen feil i krydder - den første nøkkelen til suksess. Så ikke glem zira, paprika, gurkemeie, og sørg for å finne døren. Den andre komponenten som vil bidra til å unngå fiasko er en godt gjennomarbeidet zirvak, det vil si kjøtt som er tilberedt med grønnsaker, tilberedt før du legger ris. Her er hovedbetingelsen å koke den over høy varme. Den tredje regelen er å ikke forstyrre ris, slik at det er pilaf, og ikke grøt med kjøtt.
Det er en million oppskrifter på denne retten.Men hvis du oppfyller alle de ovennevnte, vil de vise riktig rett. Og hvis du bare er interessert i kaloriinnholdet i pilaf med svinekjøtt, så ta vare på utvalget av en del av slaktekroppen. Det gjennomsnittlige kaloriinnholdet i pilaf med dette kjøttet er 285 kcal. Hvis du tar en fett hals eller tilfører smult (bacon), vil den nå 300. Og når du velger et relativt mager stykke, og selv om du kutter av de fete lagene, vil du få pilaf fra svinekjøtt, hvis kaloriinnhold vil falle til 240-250 kcal.
En av variantene som er anerkjent ogMuslimske "oppfinnere" - pilaf med storfekjøtt. Hvis grisen er et skittent dyr, protesterer de ikke mot kuer. Det er til og med en spesiell oppskrift kalt usbekisk usbekisk pilaf. Funksjoner i forberedelsen eksisterer, men for betydningsfulle. Og mens kaloriinnholdet i pilaf med storfekjøtt er mye lavere.
De viktigste forskjellene:kjøtt bør rengjøres nøye for årer og filmer - denne gangen. For det andre: etter steking av zirvak, må den stekes. Stewing vil ta fra en time (hvis du fikk kalvekjøtt) til to (hvis du bare fant kjøttet til en voksen ku). Og den tredje: når alt er klart, slukkes brannen, men innholdet i gryten under lokket skal tilføres i minst en halv time. Alle disse tiltakene er rettet mot å fjerne stivheten til kjøttet. Men kaloriinnholdet i pilaf med storfekjøtt vil bare være 215 kcal, og hvis du tar helt ikke-fete skiver, vil den falle til 200. For de som er bekymret for tallet sitt, er dette en betydelig forskjell. Hvis vi sammenligner oksekjøttalternativet og kaloriinnholdet i pilaf med svinekjøtt, er tallene i første tilfelle veldig oppmuntrende.
Angst for overvekt gytemange oppskrifter der kjøtt ikke er involvert, og pilaf er til stede. Du vil ha noe velsmakende, men du må begrense deg selv. Så oppfunnet alternativer for squash, aubergine pilaf; den samme retten med tørkede epler og gulrøtter, modifisering av eple-nesle; pilaf med søt pepper eller sitron. Dette er ikke å si at dette er for vellykkede erstatninger. For eksempel vil auberginer i stedet for kjøtt ikke redusere næringsverdien: denne pilaf er sammenlignbar med favoritten, med svinekjøtt (287 kcal). Aubergine kan sammenlignes med storfekjøtt - den samme 214 kcal. Med mindre epler, brennesle og paprika er ganske i samsvar med kostholdet: fra 86 til 165 kcal. Men smaken er vegetarianer!
Metoden for tilberedning av sopp pilaf tilsvarer ikke helt den vanlige. Det er forståelig - hva en zirvak hvis det ikke er kjøtt. Sopp, løk og gulrøtter stekes separat, ris stekes.
Deretter legges alle komponentene til dersopp ble stekt og til og med blandet. Imidlertid, hvis du legger krydder til den asiatiske retten, får du fremdeles pilaf med sopp, hvis kaloriinnhold vil variere fra 91 til 170 kcal, avhengig av hvilken sopp og hvilket tillegg du brukte.
Det avhenger først og fremst av hva slags "stuffing"Du har valgt til retten din. Hvis du lener deg mot kjøttalternativet, vil kylling være den mest næringsrike og kostholdsrike. Ja, selv om du tyr til moderne kjøkkenutstyr. Så kyllingen i sammensetningen av denne parabolen, tilberedt tradisjonelt, vil gi parabolen omtrent 170 kcal hvis fuglen får lite fett eller tar kylling. Kalori tilberedt av samme kylling i en langsom komfyr vil ikke ha mer enn 140 kalorier. En storfekjøtt av pilaf i en langsom komfyr på 215 kcal vil miste et sted rundt 50, og den samme mengden vil gå tapt i svinekjøtt. Minst 165 kcal vil være igjen, men hvis du sammenligner dem med 220 eller 280, vil du gå ned i vekt med hastighet å løpe til butikken for en langsom komfyr.
А если выбирать плов без мяса, да еще и kalorifattig, så må du stoppe på brennesle-eplevariasjonen. Hun vil gi deg bare 86 kcal - på bakgrunn av alle andre oppskrifter er dette en plate. Andreplassen er okkupert av tørkede epler, "utvannet" med gulrøtter - de blir trukket av 126. Stolt tredjeplass er for paprika med sine 165 kcal. Andre grønnsaker har til og med dårligere energi til kylling, så kostholdsvilkår vil neppe bidra til vekttap.
Som du kan se, er pilaf forskjellig i smak og sammensetning. Velg hva som passer deg, og ikke nekte deg selv gleden av denne retten, selv om du er i diett.
