Verktøy for arbeid med mastikk fra A til Å

I dag er profesjonelle konditorer i økende gradLage kaker ved hjelp av mastikk. Takket være den søte plastmassen kan du lage hele tematiske komposisjoner og gjøre en tradisjonell feriedessert til et virkelig kunstverk.

Prosessen med å dekorere kaken med mastikk kan deles i to trinn:

1. Stramme kaker.
2. Modellerende figurer og andre søte dekorelementer.

For å kunne implementere hvert av trinnene,Du trenger visse verktøy for å jobbe med mastikk. Med deres hjelp kan du enkelt lage søte mesterverk av kulinarisk dyktighet selv hjemme.

Grunnleggende verktøy for arbeid med mastikk

Før du fortsetter med å pynte kaken, må du glatte kremen på toppen, så vil mastikken ligge jevnt. For å gjøre dette kan du bruke en lang kniv eller kjøpe spesielle kniver.

Etter å ha forberedt det grunnleggende, begynner kaken å bli pakket inn i et søtt "teppe". Her må du ha et grunnleggende sett med verktøy for å jobbe med mastikk. Det inkluderer:

1. Silikonmatte - designet for rullende mastikk. Unngår å feste den søte massen på bordet.
2. Strykejern - hjelper til med å glatte mastikken på kaken og fjerne alle ujevnheter.
3. Teksturrullstift - brukes til å lage et lettelsesmønster. Det kan være inskripsjoner, logoer, abstrakte bilder, geometriske former, blomster og en rekke mønstre.
4. Silikonmatte er en analog tekstur.Utad ligner den en silikonmatte med et lettelsesmønster, for å lage som du trenger å legge en liten mengde mastikk på matten og gå på toppen med en vanlig kjevle.
5. Rullekniv - designet for å skjære ut kantene på mastikken og kutte ut den forskjellige elementer av kakepynt. Om nødvendig kan det godt byttes ut med en pizzakniv.

Dette er de grunnleggende verktøyene for å jobbe med sukkermastikk, som du kan kvalitativt passe til kaken. Dette vil tjene som et godt grunnlag for videre kreativitet.

Felling og stempler

For å lage blomster, blader, sommerfugler fra mastisk deig, stiklinger (hakk) og stempler. De er av metall og plast.

Når du jobber med stiklinger, blir de ganske enkelt brukt pårullet mastikk og presset med en håndflate på toppen. Etter det dannes et mønster med perforerte kanter på testen, som kan skilles fra formasjonen for hånd eller ved hjelp av en liten rullekniv.

Plunger er et annet verktøy for å jobbe medmastikk til kaker, som er en modernisert skjæring med en knapp. Ved å klikke på den trekkes en blomst eller kronblad lett ut av fellen, mens streker (utskrifter) trykkes på dem.

Når du lager blomsteroppsatser på kaker, kan du detbruk lappeteppe. Ved å bruke en spesiell skjæring på deigen, blir det gjort et inntrykk, deretter blir "bildet" kuttet ut og malt med flytende matfarger. På dette stadiet trenger du mer spesielle børster.

Silikonformer

Når du lager volumetriske figurer, brukes silikonformer som kalles muggsopp. Det er enkelt å bruke dem.

Det trengs en liten mengde mastikk tetttampe inni formen og la stå i flere minutter slik at deigen tørker og tar ønsket form. Etter litt tid, fjern figuren fra silikonformen. Hun kan umiddelbart dekorere kaken eller forhåndsmale med en pensel. Former kommer i alle former og størrelser. Med deres hjelp kan du lage figurer av dyr, babyer og en rekke gjenstander.

Modellering av verktøysett

Når du arbeider med mastikk, brukes de nødvendigvismodellering av stabler. De er tosidige pinner med tips i forskjellige former. Slike verktøy for arbeid med mastikk er universelle og brukes når du pakker kaker og lager dekorelementer.

Oftest selges stabler i sett, som inkluderer flere pinner samtidig. Hver pinne med en annen form utfører en spesifikk funksjon:

• "Ball" - lar deg gi en naturlig form til kronbladene og bladene; en liten ball brukes i dannelsen av øyestikk;
• "Asterisk" - for å skille midten fra blomsterbladene;
• "Shell" - for å lage et originalt mønster på brosjyrer;
• "Cone" - med sin hjelp kan du lage en fin fordypning, og dette verktøyet lar deg også gi kronbladene en bølget form;
• “Groove” - brukes til å simulere symasker, lage parallelle linjer og smil på folks ansikter.

Dette er ikke alle verktøy for å jobbe med mastikk. Men de er grunnleggende, og et slikt sett vil være nok til å lage en skikkelig tematisk komposisjon ut av en kake.