Den sanne kjenneren til denne edle drinken erFriedrich Siegel - en gang lagt merke til at uten anstendige retter, kan vin miste sin smak og egenskaper. Det er derfor det er verdt å være spesielt oppmerksom på hvilke typer vinglass som finnes og hva som er deres grunnleggende forskjeller.
På overflaten av tungen er et stort antallreseptorer som er ansvarlige for oppfatningen av forskjellige smaker. Så for eksempel på spissen av tungen er det nerveender som oppfatter en søt smak, nærmere strupehodet er reseptorer som overfører bitterhet, men salte toner oppfattes effektivt midt på tungen.
Merkelig nok, men nettopp i lys av dissefysiologiske egenskaper hos mennesket og forskjellige typer vinglass er utviklet, siden denne drinken er en fantastisk kombinasjon av smak og aroma. Så for å sette pris på den utsøkte aromaen av rød eller hvitvin, ble spesielle glass med bred og åpen form laget, og smale og lange vinglass som lar deg sette pris på fylden i den frie strømmen av denne drikken.
Vinglass, hvis typer lar deg gjøre detfor å sette pris på den edle smaken og aromaen av denne drikken, dukket først opp i Frankrike på XVIII århundre. For øyeblikket kalles et glass en beholder med en kapasitet på 125 til 150 ml, som kan være sylindrisk eller pæreformet. I tillegg er det vinglass designet for musserende viner som har form som en vase.
Av stor betydning er riktig plassering av briller på bordet. Så i forhold til serveringsplaten, skal vinglassene være på toppen eller til høyre.
Oppfatningen av smak og aroma av vin er enormFormen på selve glasset, tykkelsen på glasset, samt kvaliteten på utførelsen påvirker det direkte. Smaksreseptorer lokalisert på overflaten av tungen bidrar til en spesiell oppfatning av drikken. Så for eksempel bør en vin som inneholder sure noter i ettersmaken helst serveres i glass med en innsnevret topp. I dette tilfellet vil ikke drikken kunne komme på siden av tungen, noe som betyr at vinen umiddelbart vil vises på strupehodet.
Men "Chardonnay" akkurat det samme og bør fortsettereseptorer som er plassert på sidene av tungen. For disse formål er det ønskelig å bruke briller med bred kant. Den salte smaken av edle drikker kjennes av alle deler av tungen, så for enhver type vin med en karakteristisk smak kan nesten alle slags glass være egnet.
Smak på funksjonene til en edel drinkkun avslørt i riktig serverte retter. Som regel serveres rødvin i store nok og brede beholdere, med kantene smale øverst. Det er disse glassene som kan avsløre en full bukett med aromaer og smaksblandinger.
Dette er de vanligste typene briller tilviner som finnes i nesten alle kjennere av denne drikken. I slike retter er det lurt å servere “Merlot” eller “Cabernet Sauvignon”, da kantene på glasset som taper på toppen veltalende gir uttrykk for hele buketten med aromaer og smakskarakteristika på drikken.
Bordeaux-glasset utmerker seg med en stor og bred bolle, som hjelper deg med å avsløre smaken og aromatiske blandingene av en raffinert drink fullt ut.
I dag er det et enormtantall vinglass med et stort utvalg av former og volumer, som igjen er beregnet på et stort utvalg av edle drikker og til og med druesorter.
For å forstå dette utvalget, selvfølgeligDet er ganske vanskelig, da moderne bohemske produsenter i deres søken etter dyktighet overrasker kjøpere med helt utrolige former og bisarre bøyer av containere beregnet på å smake på en edel drink. Kanskje ingenting kan understreke smaken så utsøkt som riktig utvalgte og elegante glassglass til vin. Typer "bohem" er for eksempel ikke bare til konsum, det er en glede å drikke en edel drink fra slike briller.
Ikke desto mindre kan man blant hele sorten spore noen grunnleggende retninger og former for glass, som har fellestrekk og er karakteristiske for en bestemt type vin.
Det er flere vanligste former for vinglass, blant dem er følgende:
Briller til vin (svart eller farget) kan være helt bisarre. I tillegg aksepterer bordviner bruken av helt andre tolkninger av oppvasken for denne drinken.
For å maksimere kvalitetendrikke og smak, er det nødvendig å følge noen anbefalinger, som igjen vil bidra til å glede seg over vinen. Så for eksempel bør benet på glasset pakkes rundt med fem fingre og i ingen tilfeller skal lillefingeren stikkes ut - dette er et tegn på dårlig smak. Det er heller ikke anbefalt å holde glasset med tre fingre (tommel, pekefinger og midten).
Før du tar en slurk av en edel drink, må du inhalere aromaen - dette vil gi en første ide om smak av vin.
Из этого следует, что бокал с вином необходимо hold benet med alle fingrene. Spesiell oppmerksomhet bør rettes direkte på selve koppen - det er uakseptabelt å pakke den i hånden din, da dette vil provosere oppvarmingen av drikken, og derfor forverring av smaken.
Naturligvis har et riktig valgt glassen stor innflytelse på selve drikken og smaken. En av de viktigste klassifiseringene av vinglass er utseendet til denne edle drinken. Så det er spesielle glass for hvit og rødvin. I tillegg er det unike universelle briller for vin, der typene ikke har nevneverdige forskjeller seg imellom. Som regel er de ment for å smake på bordets varianter av drikken.
Ekte fans av denne drinken holder seg tilspesielle regler for forbruk og smak. Dessuten er det bare de som kan møte virkelig unike beholdere som ikke bare tillater å sette pris på den utsøkte smaken av denne edle drikken, men som også får mye glede av selve smaksprosessen. Briller til vin - typer farget, svart, "bohem" osv. - er designet for å virkelig kaste seg ut i atmosfæren i utsøkt tidsfordriv med en flaske fransk eller spansk Cabernet.
Стоит отметить, что профессиональные дегустаторы bruk for spesialiserte formål et spesialisert glass godkjent av GOST. Utviklingen av denne tanken tilhører det velkjente selskapet Riedel, hvis produkter er populære i mange land i verden og regnes som en kvalitetsstandard.
Et feil valgt glass kan betydeligfor å forvrenge smaken av en edel drink, og det er derfor for å smake utsøkte varianter det er nødvendig å velge de riktige rettene, noe som vil bidra til å sette pris på kvaliteten til en bestemt type vin.
