Laks i seg selv er ganske dyrt, etter å ha kjøpthel fisk, hoveddelen er saltet, koteletter lages eller bakes. Men jeg vil virkelig bruke halen og hodet. Derfor vil vi fra disse delene koke øret. Tilberedningsprosessen til denne berømte retten er enkel, men samtidig viser den seg å være veldig velsmakende og raffinert.
Den foreslåtte oppskriften vil spesielt appellere til husmødre som foretrekker å lage mat uten ekstra krydder. For matlaging trenger du (3 liter):
• hode og hale på en laks;
• 4 poteter;
• 1 løk;
• gulrøtter.
Kokeprosess
1. Fjern først gjellene fra hodet og skyll. Vi setter pannen på bålet, kaster fisken, koker i en time.
2. Du må salte øret etter at skummet er fjernet. For at buljongen ikke blir uklar, dekker vi ikke pannen med lokk.
3. Mens fiskene er kokt, kutter vi potetene i mellomstore skiver, gulrøtter i halve ringer og løk veldig fint (så langt det er mulig).
4. Etter en time, filtrer buljongen gjennom osteklut og dørslag.
5.Så legger vi grønnsakene i den tilberedte buljongen og steker til de er møre (ca. 30-40 minutter). Det er alt, øret fra hodet og halen til laksen er klart, du kan servere det på bordet. Vær oppmerksom på at i beskrivelsen over er det verken laurbærblad eller steking. Dette er en amatørrett.
Øre fra hodet og halen på laksefisket vil være mer pikant på grunn av tilsetning av vodka.
For matlaging trenger du:
• vodka - 1 ss. l .;
• dill - en halv haug;
• svart pepper (erter);
• poteter -3 stk .;
• løk - 1 stk .;
• laks - 1 hode og hale.
forberedelse
1. Ha de tilberedte delene av laksen i en panne og hell 2 liter vann.
2. Etter at vannet har kokt, reduser du varmen og senk løkhodet og pepper etter smak.
3. Kok øret i en time, filtrer gjennom et dørslag og osteklut.
4. Fordel deretter potetene i terninger, terninger, og la de koke til de er møre.
5.På dette tidspunktet deler vi avkjølt hode og hale, hvis mulig, fjern beinene. Så vender vi tilbake til buljongen med laurbærblad. I dette tilfellet anbefales salt fem minutter før beredskapen.
6. Hell vodka når suppen allerede er avkjølt.
7. Deretter lar vi det stå under lokket i 15 minutter. Server i tallerkener med finhakket dill.
Til tross for at fisk og meieriproduktervirker inkompatible, det er retter hvor disse ingrediensene kombineres godt. Vi vil nå fortelle deg hvordan du tilbereder øret fra hodet og halen til laks med krem.
Hvis du lager fiskesuppe av filet, viser det seg å være ganske dristig. Det skal bemerkes at denne metoden for forberedelse langt fra er budsjettmessig, men du bør absolutt prøve en slik rett.
For matlaging trenger du:
• vann - 1 l;
• hode og hale på laks - 1 stk .;
• poteter - 1 stk .;
• rotselleri - 50-60 gram;
• bladeselleri - 40-50 gram;
• rødløk - 1 stk .;
• reker: 50-70 gram;
• blåskjell (kokt-frosset, kan erstattes med blekksprut) - 70 gram;
• krem (bestem selv fettinnhold, siden 10% og 20% er egnet) - 200 ml (ikke mer);
• karri (gurkemeie) - 1 ts.
Prosessen med å lage fiskesuppe
1. Hell vann i pannen når det koker, tilsett karri og fisk. Å koke laks vil være omtrent en halv time.
2. Så tar vi ut delene av fisken og skiller ut beinene.
3.Skjær poteter og selleri (rot) i små terninger, og løkringer og stek i den gjenværende buljongen. Tilsett tint reker og blåskjell der. Hvis du bruker blekksprut, må de kuttes i 3-4 cm striper.
4. Når potetene er kokte, legg det skrellet fiskekjøttet og vent i 15 minutter.
5. I løpet av denne tiden, finhakk du den gjenværende selleri og tilsett kremen, hell den i en tynn strøm under omrøring. Alle andre krydder blir lagt til etter smak. Vi anbefaler å servere med ost.
Alle vet at laks er fet, derfor steker de som regel ikke den. Vi vil nå vurdere muligheten til å tilberede suppe, der dette tillegget er til stede.
For matlaging trenger du:
• 1 hale og hode av laks;
• vodka - 50 ml;
• løk -2 stk .;
• poteter -3 stk. (medium, hvis det er rødt, så bruk det);
• persille, dill - 1 haug hver;
• pepper (malt og erter);
• vegetabilsk olje;
• Vermicelli spindelvev.
Matlagingsprosess
1.Vi vet allerede at først må du tilberede hodet på laks. Hvis det er mage, må du legge til. Hell 2 liter vann i pannen. Når det koker sprer vi alt som er fra laks, og steker i 30 minutter.
2. Skjær potetene i terninger.
3. Én løk, halvdeler persille og dillbunter hakket veldig fint.
4. Ha grønnsaker i anstrengt fiskebuljong.
5.Gjør stekingen i en stekepanne med vegetabilsk olje. For å gjøre dette, hogge gulrøttene på et fint rivjern, skjær løken i terninger, hakk bunnene med greener fint. Det er veldig viktig at ingenting brenner, ellers får øret en ubehagelig ettersmak.
6. Under pannen legger vi ild og legger steken vår der.
7. Hell etter så mye spindelvev etter 15 minutter med vodka. Når vermicelli er kokt, tar du fatet fra komfyren.
For å forstå hvordan øret er laget av hodet og halen til laks med hirse, er det nødvendig å tilberede følgende ingredienser:
• 3 poteter;
• hale og hode av laks;
• salt (etter smak);
• 4 l vann;
• to tomater og samme mengde løk;
• en gulrot;
• en haug med fersk persille;
• noen erter svart pepper;
• 5-7 Art. ss hirse.
matlaging
1. Når vannet koker, fjern skummet forsiktig og legg hele løken, paprika, salt, dekk til og la koke i 25-30 minutter.
2.I prinsippet fra enhver suppe trenger du å fjerne hodet og halen, og sil buljongen. Denne oppskriften er intet unntak. I fiskebestanden (allerede anstrengt), tilsett løk og poteter, som allerede er terninger, og gulrøtter, hakket på et grovt rivjern. Vi bringer potetene til halv beredskap og tilsett deretter terningene med tomat, lavrushka og venter ikke mer enn 10 minutter. Hell hirse, og når det kokes, returnerer vi kjøttet til fisken.
3. Før du serverer fiskesuppe med hirse, må den holdes under lokket i noen tid.
Nå vet du hvordan du forbereder øret fra hodet og halen til laks. Vi fortalte deg oppskriften, og ikke bare en, men fem. Vi håper at du kan oversette dem til virkelighet.
