Ethvert teselskap med familie og venner kan ikke klare seg uten deilige kaker. Og her blir svampekaken den mest raffinerte, men samtidig ømme og hjemmekoselige desserten.
En slik kake kan dekorere ikke bare det festligehøytid, men blir også et flott tilskudd til frokost eller slutten av middagen. Ulike tilberedningsmetoder lar deg velge alternativet som tilfredsstiller enhver smak.
Svampkake: matlagingshemmeligheter
Tradisjonelt er det tre metoder for forberedelse:kald og varm måte, så vel som muligheten til "fem minutter." De vil kreve nesten det samme settet med produkter når de produserer en ferdig test på 200 gram:
1. egg - 4 stykker;
2. sukker - 2 ss;
3. mel - 2 ss.
Kald måte matlaging krever en god nivå kokktrening. Skill eggeplommene fra proteinene, hell deretter ¼ eggeplommer i en egen bolle og slå. Tilsett deretter ¾ granulert sukker og kvern til en jevn hvit masse er oppnådd. Uten å stoppe sliping, tilsett de gjenværende eggeplommene til den resulterende blandingen og oppnå enhetlighet igjen. Det må huskes at massen vil øke i volum, og derfor, for tilberedning av en kjeks, bør du ta oppvasker med høye vegger.
Etter at eggeplomme ble blandet medsukker, må du slå proteinene til luftmasse. Deretter føres det gjenværende sukkeret i luftmassen og piskes igjen til en kremaktig blanding er oppnådd. Tilsett deretter en tredjedel av proteinmassen til eggeplommen og bland godt. Etter å ha oppnådd en homogen masse, innfør mel, med forsiktighet, for å unngå utseende av klumper. Tilsett blandingen til homogenitet, tilsett de resterende 2/3 av proteinmassen og oppnå igjen en jevn testsammensetning. Resultatet er en luftig kjeks.
Varm måte matlaging er basert på bruk av vannbad. For matlaging er det nødvendig å helle egg og sukker i en beholder plassert i vannbad, hvis temperatur er omtrent 90-100 grader. Prosessen med å blande komponentene utføres direkte på et par. Så snart massen er varmet opp til 50 grader, bør den fjernes fra badekaret og avkjøles til en temperatur på 20-25 grader, med aktiv pisking. Varm deretter opp og avkjøl igjen med metodene ovenfor og innfør mel, rør grundig og unngå koagulering av mel.
Svampekake tilberedt på denne måten viser seg å være mer tett, men samtidig mer smuldrende. Du kan dekorere den med både luftkremer og mastikk.
Måten "fem minutter". Passer for de de uventet kom tilgjester. For å gjøre dette, bland eggene med sukker, introduser mel. Etter at den homogene massen har vist seg, må du sette inn kefir (1 kopp) og slakt brus (1 ts), og igjen få en jevn konsistens.
Stek en kake hvis kjekstilberedt på en av tre måter, skal den være ved en temperatur på 180 - 200 grader i en gassovn eller 200-220 grader i en elektrisk. Steketiden er omtrent 25 - 35 minutter, mens beredskapen blir vurdert ved hjelp av en trespyd helt på slutten av kokingen.
Svampkake med epler - glede hjemmelaget deilige bakverk
Det vanligste navnet på denne kaken ercharlotte. Forberedelsen av den krever ikke spesielle kulinariske talenter, og selve prosessen kan gjøres om til et spill, og skaper en kake med barna. Svampkake krever 7 egg, 100-150 gram sukker, samme mengde mel (eller 7 ss med en bakke), smør for å olje formen, epler, kanel.
Deigen tilberedes med "fem minutters" -metode, unntattintroduksjonen av kefir og brus. Del deretter eplene i tynne skiver og legg dem i oljet form i hvilket som helst mønster. Hovedbetingelsen er at epleskiver skal passe tett sammen. Hell deretter eplene med den resulterende kjeksmassen og sett den i ovnen for steking. Det er mulig å sjekke om kjekspaien med epler er klar først etter en halv time. Inntil den tid er det forbudt å åpne ovnen, ellers vil bakingen sette seg og det vil ikke være noen luftighet som skiller kjeksen.
Presenterer metoder for å lage kjeksPaier er ypperlige til å lage kaker og bakverk. Det viktigste å huske er at det bare kan tilsettes frukt til selve deigen, og syltetøy og kremer skal være igjen for å dekorere og impregnere allerede bakte kaker.
